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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 13:32
Crumble aux pommes et biscuits roses

Me voici de retour après quelques mois d’absence pendant lesquels je me suis reposée et ai profité de mon petit mari, de mes deux petits chats (et oui nous avons accueilli un petit chaton tout adorable et câlin) et de ma petite maison.

Crumble aux pommes et biscuits roses

Et pour fêter cela je vous livre une recette originale de crumble aux pommes puisque j’ajoute à la préparation des biscuits roses de Reims, biscuits que j’adore et qui représentent entre autres la diversité culinaire de ma région.

 

Donc pour réaliser cette recette il vous faudra :

 

Pour 8 personnes :

 

  • 75 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 12 biscuits roses
  • 1 kg de pommes

 

La préparation :

 

Lavez, pelez et coupez les pommes en dés,

 

Déposez les dans le plat préalablement beurré,

 

Préchauffez le four à 200°, sortez le beurre du frigo,

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre,

 

Emiettez les biscuits roses pour en faire de la poudre et ajoutez les au mélange farine/sucre,

 

Ajoutez le beurre, malaxez la préparer pour émiettez le beurre et ainsi le mélanger avec les autres ingrédients,

Enfournez à 200 ° pendant 45min,

 

Dégustez tiède avec une boule de glace, c’est un régal

 

A demain les gourmands pour la recette du crumble aux poireaux et lardons

 

Published by Aline - Rusticooking
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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 08:34

 

Voici une petite confiture maison, avec les dernières mirabelles et figues de la saison

 

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Pour 5 pots, il vous faudra

500 gr de mirabelles

500 gr de figues vertes

800 gr de confisuc

1 jus de citron

 

Préparation :

 

1) Lavez et coupez les fruits en deux, enlevez les noyaux des mirabelles et prélevez la pulpe des figues

 

2) Déposez les fruits dans une casseroles, ajoutez le confisuc et faites chauffer à feu doux pendant 50 min

 

3) Une fois les fruits cuits, versez la préparation dans des pots, retournez ces derniers pendant 10 min et remisez les jusqu'à ce que la préparation refroidisse

 

Mes impressions : c'est la première fois que j'utilise du confisuc pour faire des confitures, d'habitude j'utilise du sucre en poudre traditionnel. Je n'ai pas trouvé beaucoup de changement de texture. Je pensais que la confiture serait plus ferme mais il n'en est rien. Elle est cependant bien gouteuse et sur une tranche de pain frais, c'est un délice!!!

Published by Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 08:32

Pour terminer avec les dernières figues de la saison, je vous propose la recette du crumble aux figues et aux mirabelles

 20140811_191153.jpg

2014-08-11-20.37.14.jpg

 

Pour 6 minis cocottes, il vous faudra :

- 12 figues vertes

- 50 mirabelles

- 150 gr de beurre mou

- 150 gr de farine

- 100 gr de sucre ( le sucre roux donnera plus de gout)

 

Préparation :

 

1) La vez les fruits, coupez les mirabelles en deux et otez les noyaux, répartissez les dans les cocottes

 

2) Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur, prélevez la pulpe de chaque figue et déposez la sur les mirabelles

 

3) préchauffez votre four à 200°

 

4) Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre avec le sucre et la farine. Malaxez le tout et déposez la sur les différentes cocottes

 

5) Enfournez pendant 45 min, il faut que le dessus des cocottes soit doré

 

Dégustez ces petits desserts avec une boule de glace, c'ets un régal

 

 

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Published by Rusticooking - dans desserts
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16 août 2014 6 16 /08 /août /2014 10:43

Bonjour à tous,

 

Je profite de cette première journée de soleil de la semaine pour cuisiner un plat d'été rempli de chaleur!

 

20140811 201908-copie-1

 

Pour réaliser ce tian il vous faudra :


- 1 courgette de taille moyenne

- 4 tomates

- 10 rondelles de bacon

- du gruyère rapé

 

Préparation :

1)  Lavez et coupez les légumes en rondelles

 

2) Coupez les rondelles de bacon en 4

 

3) Préchauffez le four à 200°

 

4) Disposez dans le plat, les rondelles en alternant la courgette la tomate et le bacon

 

5) Saupoudrez de gruyère rapé et enfournez pendant 50 min

 

Accompagné d'une petite salade, c'est un régal!

 

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Published by Rusticooking - dans plat principal
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13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 08:22

La saison des mirabelles commence à peine que je vous propose déjà une charlotte aux mirabelles toute gourmande !!

 

2014-08-10-14.06.47.jpg

Pour préparer cette charlotte  il vous faudra :

 

- 50 cl de crème fleurette

- 2 sachets d'agar agar

- 800 gr de mirabelles

- 1 paquet et demi de boudoirs

- 50 gr de sucre

- 25 cl de sucre de canne

20 cl d'eau

 

Préparation :

 

1) Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre et les sachets d'agar agar pendant 10 à petits bouillons puis retirez du feu

 

2) Lavez et coupez et dénoyautez les mirabelles

 

3) Versez le sucre de canne et l'eau dans un récipient et trempez les boudoirs dedans

 

4) Disposez les autour et au fond du moule à charlotte

 

5) Versez les mirabelles dnas la préparation à base de crème, mélangez puis versez cette préparation dans le moule à charlotte

 

6) Refermez le moule à charlotte et placez au frais pendant au moins 2 h

 

Cette charlotte est délicieuse, les fruits n'étant pas cuits, ils conservent leur bon goût.

La prochiane fois j'essaie de la faire avec des fruits cuits!

 

  20140810 140257

 

 

Published by Rusticooking - dans desserts
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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 09:36

Nous sommes en pleine saison des courgettes, il faut donc ruser d'astuces pour les utiliser dans des versions différentes,

Je vous propose donc, aujourd'hui, des lasagnes de courgettes à la bolognaise

 

2014-08-11-20.37.59.jpg

 

Pour un grand plat, il vous faudra :

- 1 courgette de taille moyenne

- 800 gr de viande hachée

- 6 tomates pelées

- 1 oignon

- du romarin

- du gruyère rapé

 

20140810 132009

 

préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Lavez la courgette et à l'aide d'un économe coupez des lamelles fines

 

3) Faites cuire la viande hachée, ajoutez les tomates pelée, l'oignon et le romarin

 

4) Disposez au fond du plat à gratin des lamelles de courgettes pour en couvrir la totalitée

 

5) Versez la moitié de la préparation de viande bolognaise

 

6) Déposez de nouveau des lamelles de courgettes puis ajouter la fin de la prépartion de viande hachée, terminez en recouvbrant de lamelles de courgettes et de gruyère rapé

 

7) Enfournez pendant 50 min, à la sortie du four, dégustez les avec une petite salade verte

 

 

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Published by Rusticooking - dans plat principal
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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 10:43

Les figues vertes pointent le bout de leur nez, j'essaie donc plusieurs recettes pour utiliser au maximum ce que les arbres me donnent!!

 

Voici donc une recette de confitures à la figues vertes,

Je ne l'ai pas beaucoup sucrée car je n'aime pas quand le sucre emporte tout le gout des fruits.

 

confiture de figues vertes

 

Pour 5 pots il vous faudra :

 

- 2 kg de figues vertes

- 1 kg de sucre roux

- 1 jus de citron

 

Préparation :

 

1) Lavez et coupez les figues en deux dans le sens de la longueur

 

2) Prélevez la pulpe des figues

 

3) Faites chauffer la pulpe des figues avec le sucre roux et le jus de citron

 

4) Faites mijoter le tout à petit bouillon pendant 50 min

 

5) Versez la préparation dans des pots à confiture et laissez refroidir

 

La confiture est un peu liquide car je ne mets pas beaucoup de sucre, mais je trouve que le bon gout des figues vertes ressort idéalement.

Sur du pain grillé avec un peu de beurre c'est vraiment super!

Published by Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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8 août 2014 5 08 /08 /août /2014 08:10

Voici venu le temps de la récolte des courgettes, je ne sias pas vous, mais moi j'en ai des kilos et des kilos!

J'essaie don de nouvelles recettes pour utiliser ce légume dans différents plats.

 

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Pour réaliser ce gratin, il vous faudra :

- 1 courgette de taille moyenne

- la moitié d'une bûche de chèvre

- 1 paquet de lardons nature

- 1 oeufs

- 150 ml de crème fraîche liquide

-100 gr de farine

- des aromates types basilic, thym...

- sel et poivre

 

Préparation:

 

1) préchauffez votre four à 200°

 

2) Pelez la courgette et coupez la en fines lamelles

 

3) PLacez les lamelles dans une passoire, salez, poivrez et laissez les dégorgez pendant 15 min

 

4) Une fois dégorgrez, essuyez les lamelles de courgettes avec un torchon

 

5) Placez les dans le plat à gratin

 

6) Déposez les lardons sur les lamelles de courgettes

 

7) Dans un grand bol, cassez l'oeuf, ajoutez la farine puis la crème fraîche

 

8) Versez la préparation sur le plat

 

9) Découpez des fines tranches de chèvre et déposez les sur le plat

 

10) Saupoudrez les aromates, puis enfournez pendant 55 min

 

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Je vous souhaite une bonne journée

 

Et à demain pour la recette de confiture de figues!!!

Published by Rusticooking - dans Gratins
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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 08:24

Hier, ma petite collègue m'a donné un sac de figues vertes bien mures,

 

Je me suis donc empressée de faire des tartelettes aux figues, dès que je suis rentrée chez moi!!

 

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Pour 2 tartelettes aux figues, il vous faudra :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 15 figues vertes

- 100 gr de sucre roux

 

préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

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2) lavez et coupez les figues en deux dans le sens de la longeur

 

3) prélevez la pulpe rouge des figues à l'aide d'une cuillère

 

4) Mélangez la pulpe avec le sucre roux

 

5) Découpez 3 fonds de tartelettes à l'aide des moules

 

6) Déposez du papier sulfurisé au fond des tartelettes, puis posez un fond de tarte, ajoutez le mélange pulpe/sucre sur les fonds

 

7) Dans le dernier fond de tarte qu'il vous reste, découpez une forme à l'aide d'un emporte pièce,

 

8) déposez le rond de pâte troué sur une tartelette et fermez les bords à l'aide d'une fourchette

 

9) Déposez la forme prélevée du fond de tarte sur la seconde tartelette et enfournez le tout pendant 35 min

 

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Dégustez les tièdes, c'est un régal.

Je n'ai volontairement pas mis l'appareil oeuf/lait sur les figues pour conserver le gout de la pulpe des figues.

 

C'était la première fois que je mangeais et faisais des tartelettes aux figues et je ne suis pas déçue

 

 

Demain, je vous livre la recette de la confiture à la figues vertes....avec un petit pain grillé....ce fut un vrai régal ce matin!!

Published by Rusticooking - dans Tartes sucrées
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5 août 2014 2 05 /08 /août /2014 08:22

Voici les trois recettes que vous avez le plus consulté au mois de juillet.

 

Et sans suprise, ce sont les recettes de saison qui ont fait fureur

 

En, premier : le gratin de courgette sans oeuf

 

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En deuxième : Sirop de menthe maison

 

 sirop de menthe maison

 

En troisième : Millefeuille de betterave rouge et chèvre

 

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Bonnne journée les gourmands

 

 

 

Published by Rusticooking - dans Blabla....
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