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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 06:19

Voilà une recette typiquement ardennaise : la cacasse à cul nu. Ce plat est le plat du pauvre local!

Il est, à l'origine, composé de pomme de terre et rien que de pomme de terre. Pour le remettre au gout du jour, une confrerie de la cacasse a cul nu à vu le jour en juillet 2001, qui a ajouté de la viande à ce plat de féculent

 

Désormais la cacasse à cul nu se cuisine avec des lardons!

 

DSCN5983.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients : 

 

- 1kg de pomme de terre

- 500 gr de lardons

- 2 oignons

- de l'huile d'olive ou du saindoux

- du thym, du laurier 

- 2 cuillères à soupe de farine

 

Préparation : 

 

1) Faites revenir les lardons dans une marmite (le mieux étant une marmite en fonte) puis réservez les dans une assiette

 

2) Epluchez les pommes de terre et faites les dorer avec de l'huile, soit entières soit coupées si elles sont trop grosses puis reservez les

 

3) Coupez les oignons et faites les revenir dans la même marmite en gardant l'huile des lardons et des pommes de terre, s'il n'y en a plus beaucoup vous pouvez en remettre

 

4) Quand les oignons sont translucide, ajoutez la farine et grattez bien le fond pour faire un roux

 

5) Remettez les pommes de terre et les lardons dans la marmite avec les oignons, ajoute le thym et le laurier.

 

6) Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min

 

.......C'est un régal!!!!!!!

 

DSCN5984.JPG

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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commentaires

marine 19/10/2011 18:09



Comment ça sentait trop bon en cuisine !!!! Miam !



Rusticooking 19/10/2011 21:00



.....Ferais je des envieux en pause déjeuner??


 



les-voyages-de-gridelle 18/10/2011 19:33



des petites recette comme je les aime!!



Rusticooking 18/10/2011 21:20



Merci beaucoup pour ce petit commentaire!!



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