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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 08:53

Pour être dans le vent,

j'ai fait ces petits mille feuilles aux couleurs des Jeux Olympiques

 

P1010108.png

 

Pour 10 mille feuilles ronds

Ingrédients :

- 500ml de lait
- 80g de sucre
- 4 jaunes d’oeuf
- 40 g de Maïzena (ou de farine)
- 250g de fraises

-1 gousse de vanille

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées
- sucre glace

- 50 gr de poudre d'amandes

- 50 gr de sucre glace


Préparation


Dérouler la pâte feuilletée. Couper 30 ronds de même longueur, piquez les.

Les beurrer puis les faire cuire pendant 15 minutes

au four à 180° (Th. 6).

 

La crème patissière :

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite la maïzena et fouetter de nouveau.
Verser le lait chaud sur l’appareil tout en mélangeant.

Remettez dans la casserole et faire bouillir environ 3 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe, tout en surveillant et sans cesser de fouetter.

Dès qu’elle épaissit, retirer du feu rapidement.

Débarrassez la crème dans un saladier, laisser refroidir à température ambiante.

 

Les pâtes d'amandes :

Tout d'abord mélangez la podure d'amande et le sucre glace, puis diviser en 5.

Faites le premier bol de couleur jaune (environs 3 gouttes), puis un rouge (3 gouttes), puis un bleu (3 gouttes), un vert (1 goutte de bleu, 4 gouttes de jaune), enfin le noir (1 goutte de jaune, 2 de rouge et 6 de bleu)

 

Laver, équeuter et couper les fraise en 4

 

Pour le montage : 

Mettez un rond de pâte feuilletée au centre de l’assiette, ajouter une couche de crème puis les fraises.

Répétez l’opération et finir par un rond de pâte feuilletée.

Dans un bol, mélangez le sucre glace avec un peu d’eau de manière à obtenir un glaçage.

Tartiner le dernier rond de pâte feuilletée avec le glaçage et formez des petits anneaux de toutes les couleurs et déposez les sur chaque mille feuilles.

 

P1010106.png

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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commentaires

Rusticooking 06/08/2012 14:28


Merciiiii!!

lebon pequery françoise 06/08/2012 11:19


très fun!!

trop mimi 06/08/2012 10:19


trop mimi ton mille feuilles mais je suis plus fan de fraise que des j o 


biz à bientot

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