Oeuf poché et poireaux en vinaigrette...L'arrivée du printemps!

Voici une petite recette pour fêter le retour du soleil.....ça fait du bien au moral!!

Pour deux personnes

- 2 oeufs

- 2 poireaux

- de l'huile d'olive

- du vinaigre de framboise

- du vinaigre blanc

- un peu de moutarde

- de la persillade

Préparation :

1) Lavez et coupez le blanc des poireaux, coupez les en rondelles et faites les bouillir dans un grand volume d'eau pendant 20/30 min

2) Dans un saladier, Cassez les oeufs dans un volume de vinaigre blanc, faites frémir l'eau

3) Quand l'eau est frémissante, donnez des coups de fourchette pour faire un tourbillon dans l'eau (ça évite que les oeufs collent entre eux!)  et jettez le contenu de votre saladier, donnez des coups de fourchette pour continuer le tourbillon.

4) Dès que les oeufs remontent à la surface, attendez 1/2 minutes et sortez les de l'eau avec une écumoire

5) Egouttez les poireaux, faites une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de framboise,ajoutez la persillade

6) Dressez sur de belles assiettes.....le tour est joué!!

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog Cooking en Australie

Vous pouvez retrouver toutes les modalités ici

Je participe aussi au concours organisé par Karine en cuisine

Toutes les modalités en cliquant sur l'image