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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 10:12

 

J'ai vu ces petits oeufs sur le blog "Fashion cooking" et j'ai littéralement  craqué pour ces desserts

 

oeufs-a-la-coque-.jpg

 

Pour une trentaine d'oeufs :

 

- Des oeufs en chocolat

 

Pour le blanc d'oeuf / crème de tiramisu :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre

- 250 gr de mascarpone

- 3 feuilles de gélatine ou 2 sachets d'agar agar

 

Pour le jaune d'oeufs / coulis d'orange

- 3 oranges

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

 

Préparation :

 

1) Découpez le haut des oeufs pour un effet oeuf cassé : Plongez l'oeuf dans l'eau chaude et découpez le haut à l'aide d'une pointe de couteau

 

2) Préparez le blanc d'oeuf/ crème de tiramisu : Séparez les blancs des oeufs et les jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc. Ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau.

Si vous optez pour de la gélatine : après l'avoir ramolli dans de l'eau froide, essorez les et ajoutez les à la préparation

Si vous optez pour l'agar agar : versez les deux sachets dans la préparation et mélangez

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la précédente préparation.

Déposez la crème dans les chocolats à l'aide d'une cuillère. réservez au frais minimum 30 min

 

3) Préparez le jaune d'oeuf : Pressez les oranges pour obtenir le jus. Faites le chauffer à feu doux avec le sucre et la maïzena, remuez la préparation jusqu'à obtention d'un coulis épais.

 

4) Déposez le jaune d'oeuf dans les chocolats à l'aide d'une cuillère à café

 

5) Réservez au frais jusqu'à dégustation.

 

oeufs-a-la-toque-2.jpg

 

oeufs-a-la-coque--Collage.jpg

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Publié par Rusticooking - dans Pâques
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commentaires

creation site web dynamique 31/07/2014 13:25


Mmmmmmm, j'aime beaucoup !!!

Justine 09/07/2014 21:44


Comme c'est chou !!

gridelle 04/05/2014 13:17


ben c'est tout mimi ça! 

sotis 22/04/2014 14:38


l'effet est trop top!!! bisous

virginie moreau 22/04/2014 09:16


Rho, c'est beau et façon tiramisu, je craque !!!!!!!!!

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