Panna Cotta au spéculos et poires caramélisées

Pour une idée de dessert léger rien de tel que la Panna Cotta, qui plus est quand mon chéri en raffole!! J'ai choisi cette recette sur le blog "la table de Mamou"

Pour 6 panna cotta

Ingrédients :

- 40 cl de lait demi écrémé

- 10 cl de crème liquide

- 2 g d'agar-agar

- 150 g de pâte spéculoos (la mienne est faite maison : voir l'article Pâte de Spéculoos )

- 5 poires (les miennes sont des rochas)

- 1 jus de citron

- 25 g de beurre demi sel

- 25 g de sucre (moi c'était de la cassonade pour plus de gout!)

Préparation :

1) Préparer l'agar agar avec 8 cuillères à café d'eau

2) Versez le lait et la crème liquide dans une casserole puis ajoutez la pâte de spéculoos, remuez en portant à ébullition

3) Ajoutez le mélange eau/ agar agar dans la casserole puis remuez encore pendant 2 min

4) Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir

5) Pelez et coupez les poires en rondelles

6) Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre, ajoutez les poires et le jus de citron, faites cuire pendant 3 minutes

7) Enlevez le jus de la casserole et faites recuire pendant 3 minutes

8) Déposez les poires sur les panna cotta et laissez refroidir

.........En fin de repas, cette fraicheur est super légère, C'était un régal!

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog Oh ma cuisine

Retrouvez les modalités en cliquant sur l'image