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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 07:48

Voici la première recette de pain d'épices pour les fêtes de fin d'année

 

Je l'ai trouvé sur le site "Le coin de Joëlle" que vous pouvez retrouver ici

 

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Ingrédients


- 250g de miel (type mille fleurs)

- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10g d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade)
- (facultatif) des noix, des noisettes, écorces d’orange…)

 

Préparation


  1) Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7)


2) Délayer le miel dans l’eau chaude


3) Ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux


4) Incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel – mélanger à nouveau

 

5) Ajouter les épices (et les noix)


6) Verser la pâte dans un moule à cake


7) Enfourner 30-35 minutes  45/50 min, planter un couteau, s'il ressort sans trace c'est cuit!

 

8) aisser refroidir un peu avant de démouler

 

Il est meilleur si vous le laisser une nuit reposer, le moelleux et les épices ressortent bien.

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 17:07

Voici une gourmandise de Noël...un vrai délice

 

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c'est une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de Davy le Gourmand que vous pouvez retrouver sur son blog ici

 

 

Pour une trentaine de biscuits:
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre
40 g de cacao.
Préparation
1) Faites une fontaine avec la farine et la levure.

2) Y verser  le sucre, le sucre vanillé et 1 cuillère à soupe d'eau. 
3) Ajoutez le beurre pommade en petit dés.
4) Pétrir jusqu’à obtenir une boule.

5)Prélevez la moitié, incorporez  le cacao.
6) Mettre les deux boules de pâte au frais sous une feuille de film étirable.
7) Abaissez les deux pâtes, superposer la pâte blanche puis celle au chocolat.  
8) Roulez l'ensemble, découpez en tranches, déposez vos spirales sur une feuille de papier sulfurisé.
9) Faites cuire 8 à 10min à 180°C.
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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 06:36

Rien de plus simple que de transformer une cagette de clémentines en petit panier pour Noël

 

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Il vous faudra :

- 1 cagette de clémentines

- De la peinture acrylique

- Du gros ruban

- De la décoration de Noël ( noeuds rouges...)

- 1 pistolet à colle

 

Préparation :

 

1) Peintre la cagette en rouge et laisser sécher une journée

 

2) Coller le ruban le long de la cagette avec le pistolet à colle

 

3) Coller sur le ruban les objets décoratifs que vous avez choisi

 

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Ce petit panier pourra être utiliser pour des paniers garnis à offrir à Noël, en plat pour déposer des bougies....

 

Bonne journée

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 06:30

Voici un gateau dont je suis très fière,

 

Un Rainbow Cake de Noël

 

photo-2.JPG

P1010761.png

 

Pour faire ce joli gateau j'ai suivi la recette du blog Chocolat à tous les étages que vous pouvez retrouver ici

 

Préparation

 

Pour les génoises

6 oeufs

6 x 30 g de farine

6 x 30 g de sucre

6 pointes de couteau de levure chimique

colorant alimentaire rouge, jaune et bleu

 

Pour la crème patissière

2 jaunes d'oeufs

500 ml de lait

50 grammes de farine

100 gr de sucre

1 gousse de vanille

 

Pour la déco

De la pâte à sucre blanche

De la pâte à sucre verte

De la pâte à sucre rouge

 

Préparer la crème patissière (j'ai choisi de remplacer la ganache au chocolat par de la crème patissière)

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine

 

2/ Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Versez le lait tiède sur la préparation jaunes d'oeufs/sucre, délayez puis remettre sur le feu moyen en fouettant en continu jusqu'à ce que la crème d'épaississe. Laissez refroidir

 

préparer les génoises :

Il y a deux façons de procéder :

1/ faire une seule base et la diviser ensuite en 6 bols dans lesquels on mettra du colorant jaune, rouge, orange, vert, bleu et violet et cuire les génoises au fur et à mesure (indications entre parenthèses et en gras dans ce qui suit)

 

2/ (celle que j'ai choisi) ou alors faire 6 préparations distinctes (1 oeuf + 30 g de sucre + 30 g de farine + 1 pointe de couteau de levure + du colorant alimentaire)

 

Dans un petit saladier, mettre 1 jaune d'oeuf (6 jaunes d'oeuf), ajouter 30 g de sucre (180 g de sucre) bien fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Monter le blanc en neige (les 6 blancs en neige) avec une pincée de sel réserver.

Dans le saladier d(es) jaune(s) sucré(s), ajouter 30 g de farine (180 g de farine) et 1 pointe de couteau de levure chimique (6 pointes de couteau) mélanger à la cuillère en bois. la pâte devient sèche, presque granuleuse. 

Incorporer alors 1/4 des blancs et mélanger vivement à la cuillère, la pâte s'assouplit et devient lisse. Ajouter le restant en incorporant délicatement avec une maryse.

 

=> verser le colorant dans le petit saladier (si préparation indviduelle) ou répartir la pâte dans 6 bols de façon égale et colorer chaque bol (peser si besoin pour une répartition identique)

Verser la pâte colorée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur une feuille de silicone) dans un cercle à pâtisserie de préférence.

Enfourner 5 à 7 minutes à 180° dans un four préchauffé (vérifier la cuisson, le temps dépend de la taille des génoises) Les génoises ne doivent surtout pas brunir, elles ne doivent pas se colorer, mais rester claires et moelleuses.

Cuire chaque couleur séparement (violet, bleu, vert, orange, jaune et rouge. Laver le cercle entre chaque cuisson.

Pour démouler le gâteau, passer une lame le long du cercle en le soulevant un peu, la génoise se décollera sans se casser. Réserver chaque génoise dans un linge humide ou sur une feuille de papier sulfurisé mouillée.

 

Dressage :

Coupez les génoises en carré avec un emporte pièce (j'ai pris une boite en plastique)

poser la génoise violette sur le plat de service, la recouvrir de crème posez la génoise bleue et la recouvrir de crème et ainsi de suite

Réserver au frais au moins une heure.

 

La décoration en Pâte à Sucre

1/ Malaxez de la pâte à sucre blanche, étalez du sucre glace sur un plan de travail, puis étalez la pâte sur ce plan, posez la pâte sur le gateau et lissez la avec de l'eau et vos mains

 

2/ Etalez de la pâte verte, et coupez un sapin avec un emporte pièce. Posez le sur la pâte blanche en le collant avec de l'eau

 

3/ Etalez de la pâte rouge et coupez des lamelles avec un couteau. Posez les sur la pâte blanche en les collant avec de l'eau

 

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Pour les dosages de colorant (pour moi colorant liquide) a proportionné en fonction de la quantité de pâte

 

1 goutte de rouge + 1 bleu = violet

5 gouttes de bleu + 1 rouge = bleu foncé

1 goutte de bleu = bleu turquoise

1 bleu + 2 jaune = vert

1 goute de jaune = jaune

2 gouttes de jaune +1 de rouge =orange
5 gouttes de rouge + 1 goutte de bleu = rouge

 

Mon impression : gateau qui prend bien trois heures à faire mais pour lequel je me suis amusée. Mon mari était ravi de le couper et d'avoir la suprise c'est ce que je recherchais!

Les génoises sont moelleuses et la crème patissière permet au gateau d'être léger

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 20:22

 

La magie de Noël passe aussi par des vidéos personnalisées du Père Noël à envoyer à vos proches

 

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Avec cette vidéo on peut ajouter le prénom de l'enfant, sa région, sa date de naissance et une photo.

je trouve ça génial et j'adore voir mes neveux, les yeux remplis de bonheur quand ils entendent le Père Noël.

 

Je vous donne donc le lien pour personnaliser vous aussi les vidéos,

 

cliquez ici ===>Lien pour personnaliser une vidéo du père noël

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 21:07

Voici la deuxième recette festive pour les fêtes de fin d'année

 

Quoi de mieux que de bons spritz dans un panier garni??

 

Recette trouvée sur le blog de "ma cuisine, mes livres et moi"

 

sable-20131202_205503.jpg

 

Spritz vanillé   (18 Spritz)

  

250gr de farine

250gr de beurre mou

100gr de sucre glace

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1CS de pâte à tartiner

Des vermicelles de Noël

 

1) Mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé.

 

2) Ajouter l'oeuf et le sel


3) Verser la farine et l'incorporer à la spatule en bois.

 

4) Dresser vos Spritz à l'aide d'une poche à douille en les espaçant bien.


5) Enfourner 10 à 12 minutes à 180°C

 

6) A la sortie du four laissez les refroidir sur une plaque

 

7) Faites fondre la pâte à tartiner soir au micro onde, soit au bain marie

 

8) Une fois la pâte à tartiner chaude, trempez les spritz dedans, saupoudrez les vermicelles et laissez les refroidir

 

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 08:50

Comme les précédentes années je recommence mon calendrier de l'avent culinaire

 

Voici donc la première recette de ce petit calendrier.

  

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 10 tranches de saumon fumé
  • 200 g d'oeufs de cabillaud
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • citron
  • 1 courgette
  • 3 brins d'aneth
  • sel, poivre

Préparation

1) Faites cuire les pavés de saumon 20 min à la vapeur. Salez et poivrez-les.
2) Laissez-les refroidir puis retirez la peau.
3) Mettez la chair dans une assiette et écrasez-les avec une fourchette.
4)Gardez au frais couvert de film alimentaire.
5) Lavez la courgette, essuyez-la.
6) Taillez-la en lamelles avec un économe, dans le sens de la longueur.
7) Faites blanchir les lamelles 30 secondes dans l’eau bouillante puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Egouttez-les.
8) Retirez la pellicule enfermant les œufs de cabillaud.
9) Mettez-les dans un plat et écrasez-les à la fourchette.
10) Ajoutez-y la chair de saumon, 2 c. à soupe de crème fraîche. Mélangez bien.
11) Découpez une grande bande de film alimentaire. Etalez dessus 5 tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher.
12) Répartissez par dessus la moitié des lamelles de courgettes et la moitié de la farce au saumon. Recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.
13) Roulez les tranches de saumon fumé sur elles-mêmes de manière à former une bûche.
14) Enveloppez-la de film alimentaire et placez trois heures au réfrigérateur.
15) Dans un bol, mélangez le reste de crème fraîche, le jus de citron, et l’aneth ciselé. Salez et poivrez. Gardez au frais.
16) Tranchez la bûche en médaillon avec un couteau à dents fines et accompagnez-la de la sauce et de toast légèrement grillés.
P1010910.png
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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 07:38

Bonjour les gourmands

Je suis de retour après une semaine d'absence occasionnée par mon  déménagement dans une belle et grande maison! 

La rusti family s'installe petit à petit dans son nid!

Pour mon premier article dans ce nouveau "chez moi" j'ai cuisiné un plat d'hiver plein de gourmandises

 

P1011765

pour 4 minis cocottes, il vous faudra :

2 pommes de terre

100 gr de lardons

4 tranches de fromage a raclette

4 oeufs

 

Préparation : 

1) faites cuire a l'eau les pommes de terre

2) coupez les en dés et ddéposez les au fond des minis cocottes

3) cassez un oeuf dans chaque mini cocotte

4) faites rissolés les lardons et déposez les sur l'oeuf

5) terminez par le fromzge à raclette

6) enfournez dans un four ppréchauffé à 210° pendant 15 minutes

..... servies avec de la salade verte, ces minis cocottes sont un régal!  

P1011763

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 07:51

 

Voici une bonne recette gourmande!

 

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Pour une quinzaine de madeleines


Ingrédients 

 

- 65 grammes de beurre demi sel

- 2 oeufs

- 65 grammes de sucre roux

- 75grammes de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- du Nutella

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Faites chauffer 20 sec votre beurre pour qu'il devienne pomade

 

3) Versez le dans un saladier avec les oeufs, la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez le tout pour faire un mélange homogène

 

5) Remplissez les moules à madeleines à moitié

 

6) Déposez une cuillère de Nutella dans chaque moule

 

6) Enfournez pendant 15 min à 200°

 

 

Avec le petit thé du matin, c'est juste délicieux!

 


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Publié par Rusticooking - dans desserts
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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 09:00

 

 

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de 

"Vanille Bourbon"

 

P1011762.JPG

 

La recette de Vaille Bourbon mélangeait de la pomme et de la Sucrine. N'yant que de la pomme sous les mains j'ai fait ce petit cake sans Sucrine....

 

 

 

Ingrédients :

 

3 oeufs, 

170 g de sucre, 

200 g de farine, 

1/2 sachet de levure, 

120 g de beurre doux,

200 g 3 grosses pommes.

 

 Préparation : 


1. Préchauffez votre four à 180 °C.

2. Faîtes fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.

3. Epluchez et découpez les pommes en dés moyens. Réservez.

4. Dans une jatte ou au robot, mélangez dans l'ordre les oeufs et le sucre, puis le beurre, et enfin la farine tamisée avec la levure.

5. Ajoutez les pommes  mélangez bien.

6. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré, fariné et faîtes cuire 40 min.

 

Ce cake est un délice, encore tiède avec une boule de glace et du caramel c'est juste une GOURMANDISE...(pas pour les kilos mais chuuut)

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Publié par Rusticooking - dans cakes sucrés
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