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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 06:05

Je suis à fond dans la période tartiflette, je l'a décline sous toutes les formes!

 

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Pour 6 personnes :

 

- 1 pâte feuilletée

- 12 tranches de fromage à raclette

- 1 oignon

- 250 gr de lardons nature

- 3 pommes de terre

- De la crème fraîche

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Déposez votre pâte dans un moule

 

3) Faites cuie à l'eau les pommes de terre, une fois cuite enlevez la peau, coupez les en rondelles et disposez les sur la pâte

 

4) Pelez l'oignon, coupez le en rondelle, faites les blanchir avec les lardons et déposez les sur la pâte

 

5) Tapissez la pâte de crème fraîche puis disposez les tranches de fromage à raclette, enfournez pendant 20/25min

 

C'est un délice, bien gourmand et pas du tout acceptable en tant que régime!!!!

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:49

Après avoir vu la recette sur le site Odélices

Je n'ai pas pu résistéé et suis allée chercher tous les ingrédients pour pouvoir les confectionner!

 

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Pour 10 à 12 boules de coco

 

Pour la farce :

  • 50 g de haricots mungo ou soja vert
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 30 g de sucre en poudre

Pour la pâte :

  • 250 g de farine de riz gluant
  • 20 cl d'eau chaude
  • 50 g de sucre

Préparation : 

 

1) Faites cuire dans de l'eau bouillante les haricots mungo pendant 20/30 minutes, il faut qu'ils soient éclatés

 

2) Dans un robot, ajoutez la noix de coco, le sucre en poudre et les haricots mungo puis mixez

 

3) Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients, il faut qu'elle soit lisse et malléable

 

4) Façonnez des petites boules de farce puis enveloppez les de la pâte ( en général 10 gr de farce pour 35 gr de pâte)

 

5) Lorsque toutes les perles de coco sont faites, cuisez les à la vapeur pendant 15 min (moi je les ai mises dans un sachet et direction le micro onde pendant 5 minutes!)

 

Impression : pour une première c'est vraiment pas mal, je ne retrouve pas le jaune de la farce sans doute à cause du soja vert mais la texture et le gout y sont!

 

La prochaine fois j'essaie avec une autre farce....

 

Bon dimanche gourmand

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 08:03

Voici une petite recette que j'ai revisité. L'originale était un muffins à la rhubarbe que j'ai mis à mon gout à savoir : crumble de pommes

 

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Pour 12 muffins :

 

- 250 gr de pommes

- 200 gr de sucre de canne

- 175 gr de beurre demi sel en pommade

- 225 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 3 oeufs

 

1) Dans une casserole, mettez les pommes coupées en dés avec une noisette de beurre et un peu de sucre, lassez les réduire en compote

 

2) Dans un saladier, cassez les oeufs avec 150 gr de beurre, 175 gr de farine, 150 gr de sucre, le sachet de levure et la cannelle. Mélangez

 

3) Versez la préparation dans des moules à muffins

 

4) Dans un bol préparez le crumble avec la reste de farine, de sucre et de beurre

 

4) Déposez les pommes sur les moules puis ajoutez la pâte à crumble

 

5) Enfournez à 180° pendant 20/25 min

 

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Bonne journée

 

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 10:09

J'avais envi de changer du rôti traditionnel

voici donc une petite recette  qui vient du site Marmiton

 

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la photo provient aussi du site Marmiton, j'ai supprimé la mienne avant de la télécharger sur l'ordinateur

 

Ingrédients

 

- 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail pressée et dégermée
- sel et poivre au goût
- 2 oignons coupés en rondelles
- 1/4 l de bouillon de volaille (j'ai mis du fond de veau dans 250ml d'eau)

 

Préparation :

 

1) Faites revenir les oignons et l'ail, ajoutez le miel et la moutarde

 

2) Préchauffez votre four à 180°

 

3) Disposez le rôti dans un plat, ajoutez la sauceet le bouillon de volaille (ou comme moi faites chauffer 250 ml d'eau et ajoutez 1 cuillère à café de fond de veau)

 

4) Enfournez pendant 1h30 à 180°

 

C'est un vrai délice, le miel a caramélisé et la moutarde donne un gout sucré/salé hyper bon sans être trop prononcé

 

J'ai beaucoup aimé

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 08:53

Voici une petite recette bien gourmande mais pas du tout faite pour les soirs de régime

Ce n'est pas grave, c'est trop bon alors autant en profiter!

 

P1011076.png

 

Pour 4 croques messieurs


- 8 tranches de reblochon

- 1 petit oignon

- 1 tranches de jambon cru

- 2 pommes de terre

- 8 tranches de pain de mie (ben oui quand même)

- de la crème fraiche

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Disposez 4 tranches de pain de mie sur une plaque allant au four

 

3) Faites cuire vos deux pommes de terre à l'eau, puis enlevez la peau et coupez les en tranches

 

4) Faites revenir l'oignon coupé en dés dans une casserole

 

5) Disposez sur les tranches de pain de mie les tranches de jambon cru, des tranches de pommes de terre, des oignon et enfin des tranches de reblochon

 

6) Refermez les croques messieurs et ajoutez de la crème fraiche que le dessus puis posez une tranche de reblochon

 

7) Enfournez jusqu'au ce que le reblochon soit cuit

 

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-

C'est un vrai régal avec un petit peu de salade (il faut bien avoir un peu de vert pour alléger tout ça!!!)

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 12:00

Voilà une recette originale que j'ai préparé ce week end

 

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Pour 18 minis verrines

 

- 4 pommes

- 25 cl de crème liquide

- 100 gr de camembert

- 200 gr de beurre

- 100 gr de sucre

- Sel et poivre

 

Préparation :

 

 

1) Dans un blender, mettez la crème lliquide, le sel et poivre et le camenbert, mixez une minute

 

2) Passez la préparation au chinois puis mettez là dans le siphon. Laissez reposer 3h au frais

 

3) Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés

 

4) Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez le sucre puis les pommes. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes

 

5) Mettez les pommes dans le fond des verrines

 

6) Ajoutez la cartouche de gaz, secouez le siphon et versez la chantilly sur les pommes.


 

P1011083.png

 

C'est un régal

 

Pour toujours être informé des concours de la blogosphère culinaire voici La page qu'il faut connaître  ===> un petit clic sur ===> Concours de la blogosphère culinaire

 

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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 11:30

Voici une petite verrine légère

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Pour 10 verrines

 

- 4 tomates

- 250 gr de mascarpone

- 350 gr de chèvre frais

- 1 petit concombre

- du basilic, du persil

- de l'huile d'olive

- des tomates cerises pour la décoration

 

Préparation :

 

1) Dans un saladier, préparez le chèvre avec le mascarpone, ajoutez les herbes et mélangez

 

2) Coupez les tomates en petits dés et ajoutez un filet d'huile d'olive

 

3) Coupez le concombre en fines tranches

 

4) Dressez les verrines en commençant dans les tomates, puis ajoutez la crème et enfin les rondelles de concombre

 

5) Reservez au frais pendant au moins 1h

 

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Avec cette recette je participe au concours organisé par le Mamounette Cuisine 

retrouvez les modalités en cliquant ICI


 


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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 09:57

Voici l'un des desserts qui j'ai concocté pour la Saint Valentin,

 

Il faisait parti du café gourmand servi hier soir

 

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Pour deux dômes d'amour

 

- 200 gr de chocolat blanc

- 10 cl de crème liquide entière
- 1 oeufs

- 5 spéculoos

 

Préparation :

 

1)Placez la crème liquide au congélateur

 

1) Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole, laissez le chocolat chauffer à feu doux dans la cassrole et  à l'aide d'un pinceau recouvrez les bords de moules demi sphère de chocolat, mettez au frais pendant 2H

 

2) Ajoutez au chocolat restant le jaune d'oeuf et laissez chauffer à feu très doux

 

3) Pendant ce temps fouettez la crème bien froide à l'aide d'une batteur électrique puis ajoutez la préparation chocolat blanc/jaune d'oeuf

 

4) Montez le blanc en neige et incorporez le à la préparation

 

5) Une fois le chocolat pris dans les moules en silicone, démoulez les dômes et versez la mousse dans deux demis sphères ainsi que les spéculos écrasés grossièrement

 

6) Faites chauffer de l'eau dans une casserole, recouvrez la d'une plaque de cuisson et faites fondre les bords des deux demis sphères vides en les collant à la plaque de cuisson.

 

7) Collez la demi sphère vide à la demi sphère ayant la mousse puis placez au frigo jusqu'à dégustation

 

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Avec cette recette je participe au concours de la Saint Valentin

organisé par Nicole Passions

 

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En partenariat avec les les sponsors ci-dessous

 

logo-tvlp5vecto-transparence

 

Logo___E_gastronomie

 

 

 

Bonne journée

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 09:35

Hey,

 

Je me suis fait tagguer par deux blogs géniaux : A la table de Maman Dine et Les petites recettes de la Grandepages

 

C'est donc avec plaisir que je me prête à ce petit jeu.

 

Le principe est simple :

 

- Publier le logo du « tag » sur ton article et remercier le ou les personnes à l'origine de ce tag 
2- Révéler 7 trucs sur toi
3- Mentionner les règles du « tag »
4- Taguer 15 personnes pour prendre la relève

 

 

Et voici donc :

 

1) le petit logo du jeu....ob_3dced4d62ca554e39ee65757b270edb5_versitle-blogger-150x15.jpg

 

2) Les 7 petits trucs à savoir (ou pas...) sur moi

 

- Je suis une toute jeune mariée qui rêve de fait sa lune miel mais qui; pour l'instant, n'arrive à avoir que le miel mais pas à décrocher la lune!

 

- J'ai créé mon blog il y a un an et demi et depuis je m'éclate à inventer et tester des recettes...c'est d'ailleurs un petit problème pour le ventre de plus en plus arrondi de mon mari!

 

- Je prends un nouveau travail la semaine prochaine et je vais faire de longues journées de boulot ce qui va m'obliger à moins publier sur ce joli blog....:-(

 

- Je peux passer des heures à flaner de blogs en blogs rien que pour me faire saliver de toutes vos belles recettes!

 

- Je repars aux USA cette année, cette fois-ci nous allons près de San Francisco pour deux semaines de purs délices...

 

- Ma soeur m'a fait découvrir le kaki il y a peu et depuis j'en suis folle.

 

- Chez moi tout s'appelle Rusti(quelquechose)....Rusticooking pour mon blog, Rustidesign pour l'entreprise de mon mari, Rusticar pour notre voiture et enfin Rusticat pour notre jolie petite Chatte.

 

 

3) Les 15 blogs qui nous ferons découvrir un peu plus que des recettes sont :

 

- Axoulle cuisine que je vais dès qu'un nouvel article parait

- Rock and Roll in the Kitchen qui fait sa réapparition pour mon plus grand bonheur

- Un siphon fon fon l'un de mes blogs préférés (mais chuttt....)

- Kougelhopf et Chocolat...sa dernière recette est gourmande à souhait

- C'est maman qui l'a fait....pour avoir toujours les bons tuyaux

- Cuisine Guylaine... que je parcours régulièrement

- La cuillère aux mille délices...mon dernier coup de coeur

- It's easy...qui fait toujours des recettes que j'adore

- Domicuisine...ma rencontre au Salon du Blog Culinaire

- Les voyages de Gridelle...mon tout premier coup de coeur

- Kiwitchi...rien que pour sa bannière qui me fait sourire à chaque fois

- La vie quotidienne de FLaure que je vais voir à chaque visite sur le net

- Bienvenue dans ma Cuisine...l'indispensable!

- Sucré Sablé...la source d'invention

- Et enfin la Popotte de Vanoche, ma découverte sur les forums

 

 

Il ne me reste plus qu'à prévenir tout ce beau monde....

 

Bonne journée à tous

 

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Publié par Rusticooking - dans Blabla....
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 09:11

Voici une recette de saison,

utra rapide à faire

et déliceuse dans l'assiette


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Pour 6 personnes

 

- 1 pâte brisée

- 4 oranges

- 1 citron

- 3 oeufs

50 gr de sucre

100 gr de beurre

 

Préparation :

 

1) Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°

 

2) Prélevez les zestes des fruits et presez les jus

 

3) Faites fondre le beurre

 

3) Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez le jus des fruits et les zestes de citron, enfin le beurre. Mélangez

 

4) Versez la préparation sur le pâte et enfournez pendant 15 minutes à 180°

 

P1011080.png

 

C'est la première fois que je faisais une tarte à l'orange et c'est vraiment bon.

Je l'ai servi tiède c'est top, je ne pense pas que chaude la gout se fait autant ressentir, je conseille donc de la servir tiède voire froide.

 

Bonne journée

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Tartes sucrées
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