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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 08:20

Je ne suis pas super fan de la version commerciale de la Saint Valentin,

mais j'adore cuisiner de bons petits plats pour mon amoureux,

voici donc quelques recettes pour votre repas de Saint Valentin

 

Pour l'apéritif :

 

Tomates cerises d'amour ===> recette ici

 

DSCN6662

 

Roulés de saumon à la crème et aneth ==> recette ici

P5080546

 

 

Pour l'entrée :

 

l'aumonière au foie gras et pommes caramalisées ===> recette ici

DSCN6326

 

Millefeuille de courgettes et rillettes de thon ===> recette ici

P7290021

 

Verrines Saumon et Agrumes ===> recette ici

DSCN5859

 

Pour le plat :

 

Feuilleté tressé de boeuf===Recette ici

 

P1010664

 

Aiguillettes de canard aux pêches ===> recette iciDSCN5700

Tourbillons de poulet au miel, citron et badiane ===>Recette ici

DSCN6598

 

Pour le dessert :

 

Cheese cake tout rose ===> la recette ici

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Panna cotta au chocolat blanc ===> recette ici

photo(2)

 

Tiramisu aux spéculos ===Recette ici

tiramisu-aux-speculos 0747

 

 

Voilà quelques recettes qui me semblent parfaites pour un diner en amoureux!

 

Bonne Saint Valentin à vous

 

 

cerise-coeur.jpg

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 16:23

Bonjour, bonjour,

 

rissottodinde.png

 

voici un petit risotto tout à fait gourmand et hyper rapide

 

- 300 gr de riz

- 600 gr de dinde émincée (ou alors 3 escalopes coupées en morceaux)

- 2 CS d'épices ras el hanout

- 2 boules de mozzarella

 

Préparation :

 

1) Versez 125 gr de riz dans de l'huile do'olive, attendez que le riz goube l'hiule puis ajoutez l'eau et la reste de riz

 

2) Laissez réduire un petit peu, puis ajoutez l'émincé de dinde et les épices

 

3) Coupez les mozzarrella en lamelles et ajoutez les à la préparation, laissez réduire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée

 

rissottodinde2

 

C'est un régal

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Publié par Rusticooking - dans Risotto
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:25

J'ai réalisé cette semaine il y a quelques semaines pour mes gourmandes de copines!!

 

muffincacahuetepecan2.png

 

Pour 12 cupcakes

 

- 125 gr de beurre demi sel mou

- 125 gr de sucre de canne

- 2 oeufs

- 150 de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 CàC de vanille

- 75 gr de noix de pécan

- Du caramel au beurré salé

 

1) Préchauffez votre four à 180°

 

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre mou, les oeufs, la vanille et le sucre de canne

 

3) Remplissez les moules à cupcakes à moitié

 

4) Ajoutez un peu de caramel au beurre salé dans les cupcakes (demi cuillère à café)

 

5) Complétez les cupcakes avec le reste de préparation

 

6) Parsemez de noix de pécan les 12 cupcakes puis enfournez pendant 20 minutes à 180°

 

muffinscacahuètepécan

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Publié par Rusticooking - dans Cupcakes
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 09:29

Voici ma recette de cheesecake qui n'a rien d'originale mais qui me semble parfaite

(source Cuisine en Scène)

 

cheesecake.png

 

Pour 8 personnes avec un moule à charnière de 25 cm

(ou pour 6 personnes avec un moule à charnière de 20 cm)

 

200g de biscuits complets au beurre

100g de beurre fondu

750g de philadelphia

150g de sucre de canne (dont 4 sachets de sucre vanillé)

3 oeufs + 2 jaunes

125ml de crème liquide

 

1) Préchauffer le four à 180°C.

 

2) Mixer finement les biscuits, les mélanger au beurre fondu.

 

3) Etalez la préparation dans le fond du moule à charnière.

 

4) Enfourner pendant 10 à 15 minutes.

 

5) Sortez le fond du four et montez la température à 200°C.

 

6) Mélangez le philadelphia avec le sucre, les oeufs et la crème.

 

7)Versez sur le fond précuit et enfourner pendant 15 minutes à 200°C.

 

8) Baissez le four à 100°C et laissez cuire pendant 1 heure environ.

 

9) Laissez refroidir dans le four fermé pendant 1/2 heure, puis mettez directement dans le frigo pendant au moins 3h (le mieux étant de le manger le lendemain de la fabrication)

 

cheesecake2.png

 

Avec cette recette je participe au concours organisé chez Mamounette!!

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 06:58

Bonsoir,

 

voici une quiche sans pâte comme j'aime en faire les soirs de semaine!

 

photo

 

Pour 4 personnes

 

- Un pot de sauce bolognaise

- Du guyère râpé

- De la viande hachée

- 2 oeufs

- Du lait

- 2 CS de farine

- 1CS de maïzena

 

Préparation :

 

1) Faites cuire votre viande hachée, ajoutez le pot de sauce

 

2) Préchauffez votre four à 200°

 

3) Mettez du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à tarte, ajoutez la sauce bolognaise

 

5) Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez les avec la farine et la maïzena

 

6) Versez la préparation sur la sauce bolognaise, ajoutez le gruyère rapée

 

7) Enfournez pendant 40 minutes à 200°

 

C'est un délice délicieux ;-)

 

 

 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 06:55

 

Voici un petit dessert tout simple sorti tout droit de mon imagination

 

clafoutis-fraise-chamallow.png

 

Pour un plat moyen

 

- 500 gr de fraise (surgelées pour moi mais qui viennent du jardin de mes parents!)

- 100 gr de chamallow

- 6 biscuits REMOIS (Biscuits de Reims de la maison fossier ici)

- 1 oeuf

- 200 ml dr lait

- 150 gr de sucre

- 150 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation :

 

1) Disposez les biscuits dans le fond du plat, ajoutez les fruits

 

2) Dans un saladier,cassez l'eouf ajoutez le sucre, la farine, le lait et le sucre vanillé puis versez la préparation dans le plat

 

3) Parsemez les chamallow sur le plat

 

4) Préchauffez le four à 200° et enfournez pendant 30/40 minutes

 

clafoutis-fraise-chamallow-2.png

 

Bonne journée

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Publié par Rusticooking - dans Clafoutis
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 18:47

Voici les 3 recettes les plus consultées pour le mois de Janvier

 

la 1ère : La gigue de Sanglier au four

 

photo

 

La 2ème : Le soufflé au jambon et gruyère

 

soufflé au fromage

 

La 3ème : La confiture de clémentine et cannelle

 

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Bonne soirée culinairement gourmande

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 07:59

Voici une bonne recette pour l'apéro de ce midi

 

fougasse-jambon.png

 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20-30 minutes

Repos : 2heures

 

 

Ingrédients

250 gr de farine

1/2 c.c à café de sel

30 gr huile d'olive

150 ml d'eau tiède

1/2 c.c de levure sèche de boulanger

250g de jambon en dés

100 gr de gruyère râpé

 

 

Préparation

Versez dans la cuve de Machine à Pain de l'eau tiède puis ajoutez y la levure. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la farine.  

 

Programmer sur le mode "pâte".

 

Ajoutez les dés de jambon et le gruyère quand le bip retenti. Et laissez la pâte lever dans la cuve.

 

Sortez la pâte et donnez lui une forme ovale.

 

Faites lui 6 entailles,  puis étirez les pour formez des trous.

 

Badigeonnez la fougasse d'huile avec un pinceau.

 

Enfourner, à 180°C (therm 5) pendant 20 à 30 min.

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 07:52

Voici une petite recette que j'ai faite il y a quelques temps

pour un repas avec mes beaux parents,


C'est super bonnn!!!


souffle-crabe-parmesan.png


Ingrédients : 

- 1 boite de chair de crabe

- 150 gr de parmesan

- 15 cl de lait

- 2 oeufs

- 15 g de beurre

- 2 càs rases de farine

- sel, poivre

- des herbes (persil, ciboulette...)


Préparation :

1/ Faire fondre le beurre à feux doux

2/ Ajouter la farine en pluie en mélanger

3/ Verser le lait petit à petit en remuant, laisser épaissir (un peu plus épais que pour une sauce)

4/ Arrêter le feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, mélanger

5/ Saler, poivrer, ajouter le parmesan

6/ Intégrer à la préparation la chair de crabe

7/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer à la pâte

8/ Verser des petits moules ou minis cocottes

9/ Enfourner 45 min à 160°


souffle-crabe-parmesan-2.png


Bon samedi gourmand!

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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 18:11

Voici les résultats en retard du concours "un diner presque râté"

 

Mon plus beau raté

 

Après quelques hésitations les résultats sont tombés, mon petit mari a choisi

 

.....Et la gagnante du concours est ............

 

Lilydine avec son flan destructuré

 

Flan-destructure

 

qui gagne le coffret "brunch"

 

430815 313177318784413 1012652799 n

 

Et pour la deuxième place............

 

Elodie avec ses petits sablés tout pas bon!!!

 

sables-biscuits-roses.jpg

 

Qui gagne le lot "CupCakes"

 

580597 313177488784396 245260898 n

 

Pour recevoir vos lots, envoyez moi vos adresses par mail à rusticooking@gmail.com

 

Bonne soirée

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