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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 09:00

 

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de 

"Zabel"

et c'est "Chau7" qui devait piocher dans mes recettes

 

gateau-a-l-orange.png

 

Ingrédients

2 oranges bio

250g de sucre

3 oeufs

100g de margarine sans lait ou 100 g de lait

1 yaourt nature

250g de farine

1 sachet de poudre levante (ou levure chimique )

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Eplucher une orange avec un couteau et prélever quelques quartiers pour en garnir le fond du moule.

 


Mixer les oranges seules dans un blender ou un bol mixeur 

Ajouter les oeufs, le sucre ainsi que le sel.

Mixer, vitesse turbo, jusqu'à obtenir une préparation lisse.

 

 

Ajouter la margarine sans lait ou le lait ainsi que le yaourt.

Mixer 20 secondes 

 

Ajouter alors la farine et la levure chimique.

Mixer 20 secondes 

 

Verser la pâte du bol dans le moule et cuire 45 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser tiédir avant de démouler.

 

gateau-a-l-orange-2.png

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Publié par Rusticooking - dans Gâteau
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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 10:29

Voici une recette que je reprends des recettes secrètes de ma Maman!

 

photo-3.JPG

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 l de lait demi-écrémé

- 3 oeufs

- 160 g de sucre

- 100 g de maïzena

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 cuillères à café d'extrait de vanille

 

Préparation :

 

1) Etalez la pâte dans un moule et  Préchauffer le four à 180°c.

2Dans un saladier battez les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait que vous prenez du litre de lait .

3) Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant. Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

4) Verser la préparation sur la pâte piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°c. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

 

photo-4.JPG

 

Continuez à participer au concours des plus beaux ratés en allant ici

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 06:31

Voici une recette familiale réalisée avec ma petite maman

pour l'anniversaire de mon papa

 

photo.png

 

Recette provenant du site Marmiton

 

   
   
   
 

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 cuissot de sanglier de 2,5 kg
- 250 g de lard de poitrine 1/2 sel coupé en morceaux
- 15 cl de Madère
- 50 g de pignons
- 50 g de raisins de Corinthe
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 30 g de beurre
- sel poivre

Pour la marinade
- 3 carottes
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 cl d’huile
- thym
- laurier
- 3 clous de girofle
- 45 cl de vinaigre
- 1,5 L de vin blanc

Préparation de la recette :


La marinade :
coupez en fines lamelles les carottes, échalotes, oignon et ail. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, mettez à fondre les légumes, ajoutez les aromates et arrosez avec le vinaigre et le vin blanc. Faites cuire à couvert et à petits bouillons pendant 30 mn. Laissez refroidir puis ajoutez le reste d’huile.
Enduisez le cuissot de sel, mettez le dans un plat, arrosez le avec la marinade. Laissez mariner dans un endroit frais pendant 1 jour en retournant fréquemment la viande.


1 jour plus tard :
Égouttez le cuissot et passez la marinade au chinois. Conservez la marinade d'une part et les légumes et aromates, d'autre part.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites dorer le cuissot dans une cocotte avec les lardons.
Mettez le dans un plat qui va au four et arrosez le avec la marinade qui doit venir à la moitié de sa hauteur. Conservez le reste de marinade.
Faire cuire pendant 1h15 en retournant fréquemment la viande. A mi-cuisson recouvrez d’une feuille de papier alu.
Lorsque le cuissot est cuit, versez le jus de cuisson dans une casserole et conservez la viande au chaud. Ajoutez dans la casserole le reste de la marinade et les aromates. Faites évaporer jusqu’à ce qu’il ne reste que la moitié du liquide.
Faites chauffer les raisins dans de l’eau chaude, égouttez-les. Délayez la fécule avec 2 cuillères à soupe d’eau froide. Faites tiédir le Madère, faites griller les pignons. Coupez le beurre en morceaux.
Passez la sauce au chinois au dessus d’une autre casserole. Ajoutez le poivre, le Madère, les raisins, les pignons et la fécule.
Remuez à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe. Sortez du feu, ajoutez les morceaux de beurre en fouettant rapidement. Servez aussitôt le cuissot avec la sauce.
Ce plat est fameux avec des airelles.

 

Pensez à participer à mon conocurs qui se trouve ici

 

Mon plus beau raté

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 20:01

Nous avons tous, un jour, raté des recettes, que ce soit des ratés esthétiques ou gustatifs.

 

Mon-plus-beau-rate.jpg

 

Mais doit on en avoir honte??

 

La tarte tatin et les bêtises de Cambrai ne sont elles pas des recettes ratées à l'origine???

 

Je vous propose donc un petit concours pour mettre en valeur nos plus beaux ratés :

 

Voici les modalités :

 

1) Postez la photo de votre plus "beau" raté, ( ce que soit un râté esthétique ou gustatif) en indiquant quelle recette vous vouliez cuisiner à l'origine!

 

2) Insérez la photo du concours dans l'article de votre blog (photo ci-dessus)

 

3) Laissez moi un commentaire en m'indiquant le lien de votre article, (pour avoir plus de chance de gagner, partagez cet article sur les réseaux sociaux et indiquez moi votre nom d'utilisateur dans votre commentaire!!)

 

Pour les personnes n'ayant pas de blog, envoyez moi la photo de votre raté sur mon adresse mail : rusticooking@gmail.com

 

Et maintenant place aux gains :

 

Pour le 1er lot : un coffret "petit déjeuner en amoureux"

 

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Pour le 2ème lot : Une tasse et un calendrier "so cupcake"

 

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Vous avez du 7 au 27 Janvier 2013 pour m'envoyer vos participations!!

 

Maintenant à vous de jouer!!!!

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Publié par Rusticooking - dans Concours
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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 20:20

Voici la galette que j'ai réalisé à partir de la recette (voici le lien) prise sur le site Internet Ôdélices (j'adoore ce site!!)

 

DSC03172.JPG

 

Ingrédients

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs moyen

- 100 g d'amandes en poudre

- 70 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre (3.5 onces) 

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)

- 1 fève

 

Préparation :

 

1) Faites la frangipane : battez 1 oeuf entier et un blanc d'oeuf avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. Conservez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et l'alcool choisi.

 

DSC03166.JPG

 

2) Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez la fève.

 

DSC03167.JPG


3) Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire. Pour faires les petits piques je me suis servie d'un emporte pièce que j'ai appuyé sur les bords de la pâte, j'ai, après, utilisé les demies lunes pour faire le visage de la galette!

 

DSC03168.JPG


4) Badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.


5) Servez tiède ou froid.

 

DSC03173.JPG

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 16:57

Bonjour bonjour,

après un nouvel an passé près de la mer

 

je reviens sur 2012 en recette en publiant les 5 Recettes les plus commentées de 2012

 

En n°1 : Bun's Maison à la bolognaise

 

 

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En n°2 :Un cheese cake so girly pour Octobre Rose

 

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en n°3 : Tarte mexicaine...à la merguez et au maïs

 

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n°4 : Tarte aux poireaux/surimi et sauce béchamel

 

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n°5 : Sablé au beurre de cacahuète

 

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En espérant que 2013 soit aussi riche en échanges que 2012

 

Je reviens bientôt avec de nouvelles recettes

 


 


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Publié par Rusticooking - dans Blabla....
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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 07:32

Une année se termine....

et pour mon blog c'est une super année

- avec 100 000 pages vues pour la deuxième année de ce blog

- 997 commentaires laissés par VOUS

- et un partage infini

 

et pour ma vie perso, c'est juste une année sublime :

- 1 voyage aux USA (d'ailleurs on y retourne 3 semaines en septembre)

-  et un mariage des plus magiques

 

 

Alors c'est avec un grand bonheur que je vous souhaite une bonne année 2013, remplie de toutes les choses que vous désirez le plus

 

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On se retrouve en 2013 pour mon plus grand bonheur

 

Avec toute ma gourmandise

 

Aline

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Blabla....
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 12:30

Vous avez déjà tous mangé des roulés de jambon au boursin, c'est juste un régal.

Et bien on reprend les mêmes ingrédients et on les met dans un cake...

Le résultat est top!

 

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Ingrédients

- 3 oeufs,

          - 150 g de farine

- 1 sachet de levure,

          - 8 cl d'huile  d'olive,

          - 13 cl de lait,

          - 250 gr de dés de jambon

          - 200 gr de fromage aux fines herbes

          - sel & poivre.

 

Préparation

 

1) Préchauffez votre four à 180°

 

2) Mélangez tous les ingrédients

 

3) Versez dans des moules et enfournez pendant 35 min

 

P1010924.png

 

Bon week end les gourmands!

 


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Publié par Rusticooking - dans apéritifs
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 12:50

Voilà des petits cakes à faire sans modération

Le mariage saumon/courgette est juste terrible

Pour des repas de fêtes c'est tiptop

 

P1010920.png

 

La recette provient du blog Une p'tite famille en cuisine

 

* 3 oeufs,

          * 150 g de farine + 1 sachet de levure,

          * 8 cl d'huile  d'olive,

          * 13 cl de lait,

          * 1 pavé de 200 g de saumon fumé,

          * 1 courgette,

          * aneth,

          * sel & poivre.

 

Préparation :

 

1) Coupez le saumon fumé en dés, râpez la courgette

 

2) Mélangez tous les ingrédients dans un saladier

 

3) Versez la préparation dans des petits moules

 

4) Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 30/40 min

 

P1010922.png

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Publié par Rusticooking - dans apéritifs
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 10:19

 

 

DSCN5700.JPG

 

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 250 gr d'aiguillettes de canard
  • 1 pêche
  • du miel

 

Préparation :

 

1) Faites chauffer le miel dans la poêle


2) Déposez les aiguillettes dans la poêle


3) Découpez de fins quartiers de pêche et ajoutez les avec les aiguillettes


4) Recouvrez la poêle d'un couvercle et laissez mijoter à feu doux 2 minutes

 

….et voilà une petite recette simple et qui change l'ordinaire!!

 

DSCN5701.JPG

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog Signé-Déco

 

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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