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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 19:16

Nouvel essai de pain d'épices, cette fois ci à la machine à pain avec un peu moins d'épices

 

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Pour un pain de 750 gr :

 

1 oeuf

90gr de sucre roux

1 pincée de sel

3 cuillères à café de mélange 4 épices

290 gr de miel

30 gr de beurre

260 gr de farine spécial pain

60 gr de farine complète

3 cuillère à café de levure chimique

 

préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients dans la machine à pain sans que la levure ne touche le sel

 

2) Sélectionnez le programme "gâteau" et sélectionnez le dorage de la croûte

 

3) Démoulez à fond lorsque le programme est fini...

 

C'est un vrai régal, moins épices que le pain d'épices que j'ai réalisé il y a quelques temps ici

 

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Publié par Rusticooking - dans Pains
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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 09:00

 

 

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de 

"La cuisine de Sandrine"

 et c'est Cuisiner avec ses 5 sens  qui publie une recette de mon blog

 

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pour 4 personnes:

- 3 pommes canada

- 300g de fruit rouges (congelés en ce moment)

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 100g de beurre

 

Faire revenir les pommes coupées en dés dans un peu de beurre

 

 


mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli pour faire la pate a crumble

dans un cercle de présentation

 commencez par mettre de la pomme au fod d'un plat


 

 

puis les fruits rouge décongelés

 

 

 

et la pâte a crumble

 

 

 

Enfournez a four chaud Th 6 pendant 25-30 min surveillez la cuisson

démoulez avant de servir

et régalez vous!!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 07:04

C'est de saison, et c'est super bon!!

 

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Ingréidents

 

1,6kg de clémentine

600 gr de sucre en poudre

200gr de cassonnade

2 cuillère à café de canelle

10 cl d'eau

 

Préparation pour 6 pots :

 

1) Epluchez les clémentines, versez tous les ingrédients dans un faitout

 

2) Laissez cuire à fey moyen pendant 40 min, au milieu de la cuison écrasez les clémentines avec un presse purée

 

3) En fin de cuisson, écrasez de nouveau les clémentines,

 

4) Versez la préparation dans un égouttoir avec en dessous un saladier, le jus va être récolter, puis écrasez les clémentines de nouveau dans l'égouttoir pour faire sortir les pulpes

 

5) Mettez la préparation dans les pots....

 

C'est fini!!!!!

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Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 06:25

Pour faire le plein de vitamines avec l'hiver, rien de mieux qu'une bonne soupe maison et de saison

 

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Pour une grande marmite

 

- 1,5kg de potiron

- 1 tomate

- 3 carottes

- 500 gr de courgettes

- Un bouillon ou cube

- de l'eau

- du persil

 

Préparation :

 

1) Epluchez les légumes et coupez les en dés,

 

2) Déposez les dans la marmite et ajoutez de l'eau pou couvrir les 3/4 des légumes

 

3) Ajoutez le persil et le cube de bouillon

 

4) Faites cuire à gros bouillons pendand 10 min puis laissez mijoter une 40aine de minutes

 

5) Mixez le tout et c'est prêt!!!

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Publié par Rusticooking - dans Soupes
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 06:19

Je remonte cette petite recette, car elle est de saison et je l'ai cuisiné ce week end pour le plus grand bonheur de mon mari et de ma petit nièce...

 

Voici une autre recette typiquement ardennaise : La salade au lard! 

 

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Pour 4 personnes

 

Ingrédients : 

 

- 250 gr de lardons

- Une dizaine de petites pommes de terre

- 2 scaroles

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

 

Préparation :

 

1) Faites revenir les lardons dans une marmite ( en fonte c'est mieux!!)

 

2) Epluchez les pommes de terre et coupez en 4 quartiers, ajoutez les aux lardons

 

3) Epluchez les salades, lavez les et mettez les a cuire dans les lardons et les pommes de terre (si votre marmite est petite ajoutez les feuilles de salade petit à petit)

 

4) Laissez mijoter pendant 30/40 min en remuant de temps en temps

 

.....c'est un régal et plus c'est rechauffez meilleur c'est!!

 

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Publié par Rusticooking - dans salades
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 06:13

....quoi de mieux qu'un bon crumble aux pommes et chocolat pour finir un petit repas sur une note sucrée!

 

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Pour 4 personnes...

ou pour une unique personne si comme moi, votre mari est un énooorme gourmand!!

 

- 10 pommes

- 10 carrés de chocolat

- 150 grammes de beurre

- 3 CàS de farine

- 2 CàS de sucre en poudre

 

Préparation :

 

1) Epluchez les pommes, coupez les en dés et les déposez dans le plat

 

2) Préchauffez le four à 200°

 

3) Déposez les carrés de chocolat dans le plat

 

4) Dans un saladier, malaxez le beurre avec la farine et le sucre puis déposez la préparation sur le plat

 

5) Enfournez pendant 30/40 min à 200°

 

.....Avec une boule de glace à la vanille ça doit être top...mais malheureusement mon gourmand est passé dans la cuisine avant que je n'ai eu le temps de gouter ce petit crumble, ce dernier existera donc qu'en photo pour moi!!!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:02

Avec l'automne, c'est le retour des gratins en tout genre,

Pour ma part ça sera un gratin de choux fleurs, pommes de terre et thon recouvert de tranches de fromage à raclette....


Un vrai délice qui sent bon l'automne

 

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Pour 4 personnes :


- 5 pommes de terre

- 500 gr de chous fleur (pour ma part congelé)

- 1 boite de thon

- 1 oeuf

- 3 CàS de farine

- 250ml de lait

- du persil

- des tranches de fromage à raclette

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2° Epluchez les pommes de terre, coupez les en dés et déposez les dans le plat préalablement beurré

 

3) Plongez les choux fleurs dans de l'eau bouillante dans 10 min, puis déposez sur dans le plat

 

4) Ajoutez le thon et le persil

 

5) Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez la farine puis le lait, salez, poivrez et versez la préparation dans le plat

 

6) Déposez des tranches de fromage à raclette sur le dessus du plat enfournez pendant 40/45 min

 

....C'est un régal, hyper simple à faire pour un dîner de semaine!!

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Publié par Rusticooking - dans Gratins
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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 09:57

Encore des petits beurre mais cette fois-ci au beurre de cacahuète

 

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Pour une 50aine de petits beurres

- 200 gr de beurre salé

- 100 gr de sucre en poudre

- 500 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 gr de sel

- 12,5 Cl d'eau

- 100 gr de beurre de cacahuète

 

1) Dans une casserole, versez le beurre, le sel, l'eau et le sucre, laissez bouillir jusqu'à totale disparition du beurre, laissez reposez 20 min en mélangeant de temps à autre

 

2) Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique puis versez le mélange beurre/sucre et enfin ajoutez le beurre de cacahuère. Mélangez

 

 

3) Filmez la pâte et réservez la au frigo pendant 3heures minimum

 

4) A l'aide d'un rouleau à patisserie, étalez la pâte et découpez des formes de petits beurre (avec l'emporte pièce conçu pour, c'est parfait sinon un emporte pièce tout simple convient!)

 

5) Déposez les sur une plaque allant au four et faites cuire 12min

 

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 13:00

Voici les 5 recettes les plus vues sur mon blog au mois d'Octobre

 

la première : ...Raviolis à la bolognaise...

 

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La seconde: Cheese Cake mascarpone sans cuisson

 

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la troisième : ...Croque monsieur à l'emmental, tomates et au jambon cru...

 

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la quatrième : Gateaux moelleux au caramel beurre salé pour un tour en cuisine 163

 

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la cinquième : Panna cotta au chocolat blanc pour un tour en cuisine

 

photo(2)

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Publié par Rusticooking - dans Blabla....
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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 06:22

Voici un petit flan à déguster avec modération....ou pas!!

 

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Pour 4 personnes :

 

2 pommes

3 cuillères à café de confiture de fraises

1 oeuf

3 cuillère à café de crème fraiche

3 cuillère à café de maïzena

10 cl de lait

1 cuillère à café de cannelle

-2 cuillère à café de sucre cristal

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four 200°

 

2) Beurrez votre plat, pelez et coupez les pommes en petits dés. Déposez les dans le plat

 

3) Ajoutez la confiture, mélangez la avec les pommes, ajoutez la cannelle

 

4) Dans un bol, mélangez l'oeuf avec la maïzena, ajoutez le sucre, la crème fraîche, mélangez de nouveau et enfin ajoutez le lait

 

5) Versez sur les pommes et enfournez pendant 25/30 min

 

C'est un délice encore tiède avec une boule de glace à la vanille!!!

 

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