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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 10:43

Les figues vertes pointent le bout de leur nez, j'essaie donc plusieurs recettes pour utiliser au maximum ce que les arbres me donnent!!

 

Voici donc une recette de confitures à la figues vertes,

Je ne l'ai pas beaucoup sucrée car je n'aime pas quand le sucre emporte tout le gout des fruits.

 

confiture de figues vertes

 

Pour 5 pots il vous faudra :

 

- 2 kg de figues vertes

- 1 kg de sucre roux

- 1 jus de citron

 

Préparation :

 

1) Lavez et coupez les figues en deux dans le sens de la longueur

 

2) Prélevez la pulpe des figues

 

3) Faites chauffer la pulpe des figues avec le sucre roux et le jus de citron

 

4) Faites mijoter le tout à petit bouillon pendant 50 min

 

5) Versez la préparation dans des pots à confiture et laissez refroidir

 

La confiture est un peu liquide car je ne mets pas beaucoup de sucre, mais je trouve que le bon gout des figues vertes ressort idéalement.

Sur du pain grillé avec un peu de beurre c'est vraiment super!

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Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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8 août 2014 5 08 /08 /août /2014 08:10

Voici venu le temps de la récolte des courgettes, je ne sias pas vous, mais moi j'en ai des kilos et des kilos!

J'essaie don de nouvelles recettes pour utiliser ce légume dans différents plats.

 

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Pour réaliser ce gratin, il vous faudra :

- 1 courgette de taille moyenne

- la moitié d'une bûche de chèvre

- 1 paquet de lardons nature

- 1 oeufs

- 150 ml de crème fraîche liquide

-100 gr de farine

- des aromates types basilic, thym...

- sel et poivre

 

Préparation:

 

1) préchauffez votre four à 200°

 

2) Pelez la courgette et coupez la en fines lamelles

 

3) PLacez les lamelles dans une passoire, salez, poivrez et laissez les dégorgez pendant 15 min

 

4) Une fois dégorgrez, essuyez les lamelles de courgettes avec un torchon

 

5) Placez les dans le plat à gratin

 

6) Déposez les lardons sur les lamelles de courgettes

 

7) Dans un grand bol, cassez l'oeuf, ajoutez la farine puis la crème fraîche

 

8) Versez la préparation sur le plat

 

9) Découpez des fines tranches de chèvre et déposez les sur le plat

 

10) Saupoudrez les aromates, puis enfournez pendant 55 min

 

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Je vous souhaite une bonne journée

 

Et à demain pour la recette de confiture de figues!!!

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Publié par Rusticooking - dans Gratins
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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 08:24

Hier, ma petite collègue m'a donné un sac de figues vertes bien mures,

 

Je me suis donc empressée de faire des tartelettes aux figues, dès que je suis rentrée chez moi!!

 

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Pour 2 tartelettes aux figues, il vous faudra :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 15 figues vertes

- 100 gr de sucre roux

 

préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

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2) lavez et coupez les figues en deux dans le sens de la longeur

 

3) prélevez la pulpe rouge des figues à l'aide d'une cuillère

 

4) Mélangez la pulpe avec le sucre roux

 

5) Découpez 3 fonds de tartelettes à l'aide des moules

 

6) Déposez du papier sulfurisé au fond des tartelettes, puis posez un fond de tarte, ajoutez le mélange pulpe/sucre sur les fonds

 

7) Dans le dernier fond de tarte qu'il vous reste, découpez une forme à l'aide d'un emporte pièce,

 

8) déposez le rond de pâte troué sur une tartelette et fermez les bords à l'aide d'une fourchette

 

9) Déposez la forme prélevée du fond de tarte sur la seconde tartelette et enfournez le tout pendant 35 min

 

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Dégustez les tièdes, c'est un régal.

Je n'ai volontairement pas mis l'appareil oeuf/lait sur les figues pour conserver le gout de la pulpe des figues.

 

C'était la première fois que je mangeais et faisais des tartelettes aux figues et je ne suis pas déçue

 

 

Demain, je vous livre la recette de la confiture à la figues vertes....avec un petit pain grillé....ce fut un vrai régal ce matin!!

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Publié par Rusticooking - dans Tartes sucrées
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5 août 2014 2 05 /08 /août /2014 08:22

Voici les trois recettes que vous avez le plus consulté au mois de juillet.

 

Et sans suprise, ce sont les recettes de saison qui ont fait fureur

 

En, premier : le gratin de courgette sans oeuf

 

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En deuxième : Sirop de menthe maison

 

 sirop de menthe maison

 

En troisième : Millefeuille de betterave rouge et chèvre

 

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Bonnne journée les gourmands

 

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Blabla....
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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 08:16

Bonjour bonjour,

 

Voici la petite brioche que j'ai réalisé hier matin pour le petit déjeuner, et je ne suis pas mécontente du résultat.

L'esthétique n'y est pas vraiment mais le gout est top top top!!!

 

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recette inspirée du site internet 750gr


Ingrédients :

 

2 œufs
150g de beurre pommade
80g de lait
1 pincée de sel
100g de sucre
370g de farine
1 sachet de levure déshydratée
 
Préparation :
 
1) Versez tous les ingrédients dans la machine à pain
2) Mettez en marche la machine sur la position " pâte"
3) A la fin du programme, enlevez la pâte levée de la machine, préchauffez le four à 200°
4) Séparer en trois parts égales la pâte, formez trois boudins et tressez les ensemble
5) Enfournez la brioche pendant 25 min (il faut qu'elle soit dorée ) et laissez refroidir avant dégustataion
 
Bonne journée


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Publié par Rusticooking - dans Viennoiseries
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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 09:46

 

Bonjour à tous,

 

Pour changer des éternels clafoutis, quoi de mieux que d'utiliser les cerises du jardin

pour réaliser des petits  gâteaux aux cerises et poudre d'amandes ?

 

Sans plus attendre je vous livre la recette de ces petites gourmandises

 

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Recette adaptée de celle vu sur le site Marmiton

 

Ingrédients :

 

250 g de cerises
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients ( sauf les cerises) pour obtenir une pâte homogène

 

2) Préchauffez votre four à 180°

 

3) Versez la pâte dans des petits moules ( types muffins), les moules doivent être remplit au 3/4

 

4) Ajoutez quelques cerises dans chaque moule

 

5) Enfournez le tout, et laissez cuire pendant 30 minutes

 

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Ces gateaux sont légers et fondants, c'est une recette à faire et à refaire

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Publié par Rusticooking - dans Gâteau
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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 11:16

Vous avez été nombreux à jouer pour les 3 ans de Rusticooking,

et je vous en remercie!

 

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Mon petit mari a tiré au sort, hier soir, le commentaire numéro....................

 

13

 

Posté par TACENIM

 

Merci de me communiquer tes coordonnées par mail ( rusticooking@gmail.com) pour pouvoir t'envoyer ton bon.

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Publié par Rusticooking - dans Concours
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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 12:20

Bonjour les gourmands,

Je vous propose aujourd'hui une petite recette bien gourmande

pour vous remonter le moral et chasser le mauvais temps!

 

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Pour 12 muffins, il vous faudra :

100 gr de beurre mou

- 150 gr de sucre en poudre

- 160 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- des éclats de caramel ( si vous en n'avez pas, n'hésitez pas à casser des caramels durs)

 

Préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients dans un saladier,

 

2) préchauffez vottre four à 180°

 

3) Versez la préparation dans les moule,s veillez à ne les rmeplir qu'à 3/4 de la hauteur

 

4) Enfournez pendant 30 minutes

 

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...Dégustez les tiède ou froid avec un bon thé....un délice

 

Et n'oubliez le jeu concours pour les trois ans du blog, pour jouer c'est ICI

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 16:00

 

Pour fêter les trois ans de mon blog,

Je vous propose de gagner une carte cadeau Chez Culinarion

d'une valeur de 50 euros

 

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Pour participer rien de plus simple,

 

 

Partagez ce jeu-concours sur votre blog ( si vous en possédez un)

Aimez la page facebook Rusticooking (lien ici)

Déposez un commentaire en indiquant le blog de votre blog et votre nom d'utilisateur facebook sous cet article,

 

Un tirage au sort aura lieu le 31 juillet pour annoncer le nom du gagnant!

 

Bonne chance à tous!!

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Publié par Rusticooking - dans Concours
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5 juillet 2014 6 05 /07 /juillet /2014 08:52

 

Bonjour à tous,

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais c'est moi la pluie tombe sans relâche!

Je n'ai donc plus qu'une seule chose à faire...

Me ruer vers ma cuisine pour réchauffer les coeurs

 

Pour cela je vous propose une recette de mini tarte aux cassis

que j'ai récolté dans mon jardin

 

2014-07-02 20.22.35

 

Pour ces deux mini pies il vous faudra :

 

Ingrédients pour la pâte sablée

125 gr de beurre à température ambiante

- 250 gr de farine

- 1 gousse de vanille

- 1 oeuf

- 125 gr de sucre en poudre

 

Pour la préparation à base de cassis

- 2000 gr de cassis

- 60 gr de sucre roux

- 30 gr de farine

- le jus d'un demi citron

- 1 oeuf

1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau

 

Préparation :

 

1) Réaliser la pâte sablée : mettez tous les ingrédients dans le robot, mettez le en position marche et laissez la pâte sur former, lorsque la pâte devient homogène démoulez, formez une boule, couvrez la de film alimentaire et placez la au frigo pendant 1h

 

2) Pendant ce temps réaliser la préparation à base de cassis :

Lavez et équettez les cassis

Fouettez l'oeuf avec le sucre, ajoutez la farine, le jus de citron puis les cassis

 

3) Une fois l'heure passée, sortez la pâte du réfrigérateur,

 

4) Etalez la à l'aide d'un rouleau à patisserie ( n'oubliez pas de saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail avec d'étaler la pâte)

 

5) A l'aide d'un moule à tartelette, découpez 4 fonds de pâte

 

6) Posez un fond de pâte dans chaque moule, versez la préparation au cassis dedans

 

7) Si vous souhaitez réalise une forme sur le dessus de la pies comme sur ma photo, il vous faut prendre un emporte et réaliser la découpe sur les deux fonds de pâte qu'il reste

 

8) Disposez les deux fonds de pâte sur chaque pie pour la recouvrir et soudez la en appuyant sur bien les bords des pies

 

9) Préchauffez le four à 180°, badigeonnez les pies de jaune d'oeuf, enfournez pendant 30-35 minutes

 

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Et voilà deux mini pies très gourmandes et un brin rigolotes

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Publié par Rusticooking - dans Tartes sucrées
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