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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 06:00

En ce début de septembre bien ensoleillé,

Rien de mieux que de mettre du soleil dans les assiettes

 

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Pour un plat de 4 personnes


Ingrédients

- 250 gr de framboises

- 2 pommes

- 100 gr de sucre

- 200 gr de farine

- 100 ml de lait

- 2 oeufs

- du beurre pour le plat

 

 

Préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits

 

2) Déposez les framboises dans le plat

 

3) Epluchez et coupez les pommes en fines lamelles puis deposez les dans le plat

 

4) Versez la préparation sur les fruits

 

5) Préchauffez le four à 220° et enfournez à la même température pendant 35 à 40 min

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Clafoutis
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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 09:00

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le site

"les Recettes de Maud".

Ce petit blog est une merveille, je me suis régalé à aller le visiter. 

C'est Recette à gogo qui devait piocher une recette sur mon blog....Allez voir ce que ça donne!!

 

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Par contre n'ayant pas de thermomix j'ai un peu modifié la recette

 

500 g de bœuf haché
1 oignon
1 gousse d’ail
500 g de courgettes
500 g de pommes de terre
200 g de lait (que j’ai rajouté)
10 g de beurre (que j’ai diminué)
Gruyère
Sel, poivre
Cumin en poudre
Persil

 

 

Recette :
- Préchauffez le four à 180°C.


- Lavez et pelez les courgettes et les pommes de terre. Découpez-les en dés.
- Placez les pommes de terre dans le bol du Thermomix avec le lait, un peu de sel et du cumin. Dans le varoma, placez les dés de courgettes. Réglez 24 minutes, 100°C, vitesse 1, fonction sens inverse.

 

- Lavez et coupez les courgettes et lavez les pommes de terre, placez les dans un grand volume d'eau pendant 15 min pour les faire cuire


- Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez le bœuf haché et le persil.


- Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, déposez des feuilles de papier sulfurisé puis des emporte-

pièces.

 

- Pelez les pommes de terre, écrasez les avec le lait, le cumin et le sel


- Dans le fond, déposez un peu de purée, puis des courgettes, puis de la viande hachée, puis de la purée et terminez par le gruyère.


- Placez au four pendant 15 minutes puis sous le grill si nécessaire.

 

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 06:35

Ça devait être de vrais macarons, ça s'est transformé en vrai délice

 

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Pour 15 faux macarons
200g de sucre glace
125g de poudre amande
90g de poudre de Biscuit Rose Fossier
3 blancs d’œufs
25g de sucre semoule
½ cuillère à café jus citron
une pincée de sel
9 gouttes de colorant carmin
des framboises

 

Préparation

Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la poudre de Biscuit Rose Fossier.

Mixer finement.

Monter les blancs avec le sel et le jus de citron. Les serrer avec le sucre puis ajouter le colorant.

Verser le mélange sucre glace/poudres d'amandes et de Biscuit Rose Fossier sur les blancs.

Mélanger délicatement à la spatule en silicone.

 

Dresser des boules de 3 à 4 cm à intervalles réguliers et en quinconce sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisée légèrement beurré. Saupoudrer la moitié des coques de poudre de Biscuit Rose Fossier puis laisser reposer 20 minutes avant cuisson.

Cuire au four à 150°C pendant 20 mn environ.

 

 Laissez refroidir puis décoller des plaques, mettez les framboises sur un saladier avec le sucre

 

Une fois refroidit, ajoutez les framboises sur les coques puis recouvrer d'une autre coque

 
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Publié par Rusticooking - dans desserts
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 09:05

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le site "le cahier d'une gourmande". Ce petit blog vient de naître et j'avoue que ça n'a pas été facile de trouver une petite recette mais je suis tombée sur celle là et voilà ce que ça a donné. C'est une recette bien gourmande!!!

C'est au Menu Délice qui devait piocher une recette sur mon blog....Allez voir ce que ça donne!!

 

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Pour 30 bouts

 

Biscuit sablé : 120g de beurre mou demi-sel, 60g de sucre, 180g de farine, 1 sachet de levure.

 

Caramel : 120g de beurre demi-sel, 1 boite de lait concentré sucré, 120g de sucre.

 

Couche de chocolat : 100g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel.

 

Préparation


- Prenez un moule carré ou rectangulaire (afin de couper les petits rectangles pour facilement). Si le moule n'est pas en silicone, disposez un carré de papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage. Préchauffez le four à 180°C.

 

- Réalisez le biscuit sablé : mélangez le beurre et le sucre au mixeur quelques minutes pour obtenir une crème blanche. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez avec la fourchette et garnissez la moule de cette pâte. Etalez la pâte avec les doigts afin de bien la répartir sur toute la surface du moule en la tassant. Piquez ensuite avec la fourchette. Enfournez 20 minutes (le sablé doit être légèrement doré). Laissez refroidir.

 

- Réalisez le caramel : placez tous les ingrédient dans une casserole sur feu doux. Quand le mélange est bien homogène, portez à ébullition et tournez sans vous arrêter, au moins 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur bien dorée. Versez le mélange sur le sablé (que vous ne retirez pas du moule) et égalisez rapidement le caramel qui se fige très vite. Attendez quelques minutes que le mélange "prenne" en le plaçant au frigo.

 

- Réalisez la couche de chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre et le répartir sur le dessus. Mettez au frigo pour le durcir.

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 09:16

Une petite mousse légère bien parfumée

 

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Pour 3 grosses verrines


- 250 gr de framboises

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 2 cuillère à soupe de cassonade

- 4 blancs d'oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

 

Préparation :

 

1) Mixez les framboises avec le sucre, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche

 

2) Battez les blancs en neige très fermes

 

3) Mélangez les blancs d'oeufs avec l'autre mélange et versez dans des verrines

 

4) Placez au congélateur pendant 2h minimum

 

C'est un régal!!!!!!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 09:09

Je fais régulièrement cette recette,

nous l'apprécions beaucoup car elle est très simple et super bonne,

tout ce que j'aime!

Je vous livre donc ma petite recette

 

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Pour 4 personnes

 

- 500 gr de tagliatelles fraiches

- 250 gr de saumon fumé en tranches

- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- poivre

 

Préparation :

 

1) Coupez le saumon fumé en petits morceaux

 

2) Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante

 

3) Dans une casserole, faites cuire le saumon, puis ajoutez la crème fraîche et le poivre

 

4) Egouttez les tagliatelles et servez avec la sauce

 

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Publié par Rusticooking - dans Pâtes
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 16:18

Si vous habitez la région Lyonnaise allez découvrir ce festival!!

 

Affiche_RTO

 

le 10ème Festival Roanne Table Ouverte,

allie gastronomie et culture,

Il accueille un salon culturel et gourmand, Savoirs et Saveurs,

du 22 septembre au 31 octobre 2012.


Au programme 95 dîners-spectacles,

des soirées dégustation,

des ateliers de cuisine, des invités de marque :

Jean-Luc Rabanel 2 étoiles au Michelin

etMichel Troigros 3 étoiles au Michelin

et beaucoup d'autre évènements célébrant la gastronomie.

Pour en savoir plus et réserver vos dîners-spectacles,


rendez-vous sur

 www.roannetableouverte.com

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Publié par Rusticooking - dans Blabla....
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 13:06

Voici une petite recette originale pour les apéritifs

 

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Pour une 20aine de minis glaces

 

Ingrédients :

- 300 gr de tomates

- 100 gr de miel (bonbons au miel fondu pour moi)

- 20 cl d'eau

 

Préparation :

1) Faites chauffer le miel avec l'eau, coupez les tomates en dés et plongez les avec le miel et l'eau. Enlevez du feu dès la première ébullition

 

2) Mixez la préparation et passez là au tamis

 

3) Versez dans un bac à glaçon, ajoutez les cuillères en bois ou les piques puis placez au congélateur pendant 24h

 

....Miam miam miam

 

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Publié par Rusticooking - dans apéritifs
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 07:52

Pour réaliser ces petits muffins je me suis basée sur la recette trouvée

sur le blog "Les Voyages Culinaires"

 

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Ingrédients:

- 250 g de farine

- 1 s. de levure

- 2 oeufs

- 150 g de sucre

- 25 cl de lait

- 50 g de beurre fondu

- 3 CS de beurre de cacahuètes avec morceaux

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 180°

 

2) Mettez tous les ingrédients dans un robot pour mixez

 

3) Versez le mélange dans des moules à muffins puis mettez à au four pendant 30 min

 

C'est un régal

 

...Avec ces muffins je me suis exercée à la pâte à sucre

je vous montre ce que j'ai fait

 

P1010221.pngN'hésitez pas à me dire que ce vous en pensez...

je suis novice et j'ai vraiment besoin de tous les conseils pour réussir au mieux!! ;-)

 


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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 11:05

Pour une entrée fraîche et rapide

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- 1 melon

- 1 petite boite de thon

- 2 oeufs

- 1 petite boite de maïs

- 2 tomates

- de la mayonnaise

 

Préparation :

 

1) Coupez le melon en deux, épépinez le et creusez le pour en extraire la chair

 

2) Dans un saladier, versez le maïs, coupez les tomates en dés et ajoutez les au maïs, ajoutez la boite de thon

 

3) Plongez les oeufs dans l'eau bouillante pendant 5 min fin d'en faire des oeufs durs

 

4) Ecallez les oeufs et coupez les en morceaux puis ajoutez les au ingrédients du saladier. Ajoutez les bouts de melon coupés enfin ajoutez la mayonnaise pour mélangez

 

5) Versez la préparation dans les coques du melon et déguster!!!

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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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