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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 08:15

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Pour 6 flans

- 1 petite courgette

- 2 tomates

- 100 gr d'haricots verts

- 1 oignon

- 250 gr de lardons

- 2 oeufs

- 200 gr de farine

- 200 ml de lait

- du cumin

- sel poivre

 

Préparation :

 

1) Pelez et émincez les oignons, faites les revenir avec les lardons 5 min

 

2) Coupez les légumes en petits dés, versez les dans la casserole et laissez les cuire 15/20 min

 

3) Dans un saladier mélangez les oeufs avec la farine, le lait,, le cumin et le sel et poivre

 

4) Une fois les légumes cuit versez les dans le saladier et mélangez le tout

 

5) préchauffez votre four à 200° et enfournez pendant 15 min

 

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C'est un régal.....

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 07:56

J'ai vu sur beaucoup de blog ces petits macarons, mais c'est sur le blog

"Chocolat à tous les étages" que j'ai trouvé ma recette

 

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pour 20-30 macarons :

 

250 g de poudre d'amande blanche

60 g de sucre

50 g de semoule fine

2 oeufs

2 cuillères à café de levure chimique

eau de fleur d'oranger

sucre glace pour la déco

 

P1010127.png

 

Préparation

 

1) Préchauffer le four à 180°

 

2) Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la semoule, le sucre et la levure.

 

3) Creuser un puits au centre, y casser les oeufs et mélanger délicatement avec une fourchette de façon a obtenir petit à petit une pâte homogène.

 

4) La pâte est collante. S'humidifier les mains avec de l'eau de fleur d'oranger et former des boulettes de pâte de la taille d'une noix.

Les rouler dans du sucre glace.

 

5) Poser toutes les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment, les aplatir légèrement et cuire 15 à 20 minutes.

 

6) Laisser refroidir sur une grille.

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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 07:41

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Sabrina

"la petite marmite des amoureux"

que vous pouvez trouver ici

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes  1 grosse courgette

2 oignons

2 tomates

huile d’olive

500g de pâte

poivre,fleur de sel

paprika du cumin (ben oui je n'avais pas de paprika!!!)

1L  1,5L de bouillon de légumes

quelques feuilles de basilic frais

4 tranches de jambon séché

200g de parmesan.

 

Préparation :

 

1) Laver les courgettes et les tomates. Couper les courgettes en rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ, puis les rondelles en quatre.

 

2) Eplucher les oignons et émincer.

 

3) Couper les tomates en huit quartiers et les quartiers en trois.

 

4) Dans une grande casserole en fonte, faire chauffer un filet d’huile sur feu moyen.

Y faire blondir les oignons, ajouter les courgettes et les tomates. Laisser revenir une dizaine de minutes.

 

5) Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter les feuilles de basilic frais émincées.

Râper le parmesan.


6) Ajouter quelques pincées de paprika.

 

7) Verser les pâtes dans la casserole. Laisser revenir à sec quelques minutes.

 

8) Ensuite couvrir le tout avec quelques louches de bouillon. Laisser réduire le bouillon, puis en ajouter et laisser à nouveau réduire, ainsi de suite jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Mélanger régulièrement. Saler et poivrer.

 

9) Ajouter le parmesan râpé, mélanger. Laisser cuire deux ou trois minutes.

 

C'est vraiment un très bon plat....Merci sabrina!!! ;-)

 

Avec cette recette je participe au conours organisé par le blog "l'univers de Delf"

 

Retrouvez toutes les modalités en cliquant sur l'image

 

photo-concours.JPG


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Publié par Rusticooking - dans Risotto
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 07:18

Ayant ma petite nièce en vacances pendant une semaine,

Je deviens la reine des petits gateaux pour le gouter!

Voici donc les petits dômes qui ont fait fureur

 

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- 2 oeufs

- 100 gr de farine

- 50 gr de sucre

- 75 gr de noix de coco râpée

- 1 sachet de levure chimique

- 6 biscuits à la cuillère

- du sirop aux spéculoos

 

Préparation

 

1) Dans un saladier, mélangez les oeufs, avec la noix de coco, la farine, le sucre et le sachet de levure

 

2) Mettez à tremper dans le sirop les biscuits à cuillères que vous coupez en plusieurs morceaux

 

3) Déposez les biscuits dans le fond des moules, versez la préparation à la noix de coco dessus

 

4) Préchauffez le four à 220°, puis enfournez pendant 15 min

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 06:58

Je vous ai déjà parlé de Légum'andise

dans des recettes précédentes

et comme il me reste encore des conserves données par ce partenaire

Voici une nouvelle recette

 

P7171501.png

 

Ingrédients pour 2/3 personnes :

- 1 conserve de Ratatouille Champenoise

- 1 conserve de Mitonnée de carottes

- 75 gr de beurre

- 75gr de farine

- 75 cl de lait

- du gruyère râpé

- de la muscade

- des feuilles de lasagnes

 

Préparation :

 

1) Déposez un peu de ratatouille et de mitonnée de carotte dans le fond d'un plat

2) Posez une feuille de lasagne (ou plus selon la dimension de votre plat)

3) Faites une béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait sans cessez de battre jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, ajoutez lu muscade et le gruyère, mélangez

 

4) Versez de la béchamel sur la feuille de lasagne

 

5) répétez l'opération en commencant par les légumes, puis la feuille de lasagne puis la sauce béchamal.

 

6) Finissez par une feuille de lasagne, de la sauce béchamel et couvrez de gruyère râpé.

 

7) Préchauffez votre four à 200° et enfournez pendant 25/30 min

 

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 07:19

Voici une entrée rigolote à faire qui va ravir petits et grands

 

P8020057

 

Pour deux petits bonhommes

- 2 tomates

- 3 oeufs

- 1 petite boîte de thon

- de la mayonnaise

- 8 clous de girofle

- 2 tiges de persil

 

Préparation :

 

1) Lavez, coupez le haut et évidez les tomates,

 

2) Faites cuire à l'eau les oeufs pendant 5 minutes

 

3) Dans un bol, versez le thon, la mayonnaise et un oeuf écalé puis mélangez

 

4) Remplissez les tomates du mélange, déposez un oeuf ecalé sur chaque tomate puis les chapeaux

 

5) Formez les yeux et les bras avec les clous de girofle

 

6) Enfin, incisez les oeufs pour former un sourire puis mettez un brin de persil dans chaque fente

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 08:53

Pour être dans le vent,

j'ai fait ces petits mille feuilles aux couleurs des Jeux Olympiques

 

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Pour 10 mille feuilles ronds

Ingrédients :

- 500ml de lait
- 80g de sucre
- 4 jaunes d’oeuf
- 40 g de Maïzena (ou de farine)
- 250g de fraises

-1 gousse de vanille

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées
- sucre glace

- 50 gr de poudre d'amandes

- 50 gr de sucre glace


Préparation


Dérouler la pâte feuilletée. Couper 30 ronds de même longueur, piquez les.

Les beurrer puis les faire cuire pendant 15 minutes

au four à 180° (Th. 6).

 

La crème patissière :

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite la maïzena et fouetter de nouveau.
Verser le lait chaud sur l’appareil tout en mélangeant.

Remettez dans la casserole et faire bouillir environ 3 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe, tout en surveillant et sans cesser de fouetter.

Dès qu’elle épaissit, retirer du feu rapidement.

Débarrassez la crème dans un saladier, laisser refroidir à température ambiante.

 

Les pâtes d'amandes :

Tout d'abord mélangez la podure d'amande et le sucre glace, puis diviser en 5.

Faites le premier bol de couleur jaune (environs 3 gouttes), puis un rouge (3 gouttes), puis un bleu (3 gouttes), un vert (1 goutte de bleu, 4 gouttes de jaune), enfin le noir (1 goutte de jaune, 2 de rouge et 6 de bleu)

 

Laver, équeuter et couper les fraise en 4

 

Pour le montage : 

Mettez un rond de pâte feuilletée au centre de l’assiette, ajouter une couche de crème puis les fraises.

Répétez l’opération et finir par un rond de pâte feuilletée.

Dans un bol, mélangez le sucre glace avec un peu d’eau de manière à obtenir un glaçage.

Tartiner le dernier rond de pâte feuilletée avec le glaçage et formez des petits anneaux de toutes les couleurs et déposez les sur chaque mille feuilles.

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 07:19

Il me restait 4 pommes dans mon panier à fruits,

j'ai donc fait cette petite recette que

j'ai trouvé sur le site internet Cuisine AZ

 

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Ingrédients

  • - 600 g pommes
  • - 120 g de sucre roux
  • - 60 g de miel
  • - 200 g de crème fraîche épaisse
  • - 1 gousse de vanille

Préparation

1) Préparez vos pommes découpées en morceaux après les avoir épluchées.

 

2) Mettez-les à cuire dans une casserole avec ½ verre d'eau. Au moment de l'ébullition, ajoutez 200 g de beurre en mélangeant le tout en évitant de trop écraser les pommes. Ajoutez-y la crème fraîche. Remuez de temps en temps.

 

3) Mettez-y la vanille et laissez cuire à feu doux. Lorsque les pommes sont cuites, encore un peu fermes, versez le tout dans des petits ramequins.

 

4) Ensuite, mettez le miel et le sucre dans une casserole et laissez roussir pour faire du caramel puis versez le tout sur chaque ramequin et laissez refroidir.

 

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 13:16
« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »
Guy de Maupassant 

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Mickéla vous  propose un petit concours atyique (ici)
auquel je participe avec plaisir
Voici ma photo gourmande....
P1010113.png
Rien de plus simple pour participer :

- Munissez vous de vos appareils photos et capturez un instant de gourmandise : vous dégustant une part de gâteau, une tarte tout juste sortie du four, un cake dans la vitrine d'un salon de thé etc...

- Rajoutez y un petit mot pour expliquer en quoi la photographie est synonyme de gourmandise. 

Vous avez jusqu'au 07 août minuit pour envoyer vos participations (une participation par personne) par mail à cette adresse : micky_971@hotmail.com.
Le premier gagnant repartira avec trois livres de son choix de la collection "Les recettes cultes",
le deuxième avec deux livres et
le troisième, un livre. 

Alors à vos appareils photos et faites découvrir ce qui représente le mieux selon vous la gourmandise



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Publié par Rusticooking - dans Concours
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 07:08

Voici des petits escargots qui va ravir les grands et les petits

 

P8010042.png

Source 750gr.com

 

Pour la pâte

- 350 g farine

- 1 sachet levure de boulanger

- 1 pincée sel

- 50 g sucre

- 1 sachet sucre vanillé

- 50 g beurre mou

- 12,5 cl de lait tiède

- 1 oeuf

- 1 sachet de pépites aux chocolats

 

Pour la crème

- 2 jaunes d'oeufs

- 75g de sucre

- 25cl de lait

- 20g de maïzena

- Une gousse de vanille

 

1) Mélangez tous les ingrédients et laissez lever la pâte environ 1 h dans un endroit chaud.


2) Pendant ce temps on prépare la crème pâtisssière. Versez le lait dans une casserole, et ajoutez y l'intérieur de la gousse de vanille que vous aurez soigneusement grattée avec la pointe d'un couteau. Mettez à bouillir sur feu moyen. Dés que l'ébullition est arrivée, retirez du feu et couvrez la casserole pour laisser la vanille infuser.


  • 3) Pendant ce temps, cassez les oeufs, et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et versez dessus les 75g de sucre, fouettez l'ensemble pour bien mélanger. Ajoutez ensuite la maïzena, et mélangez à nouveau au fouet.

  • 4) Versez ensuite doucement le lait bien chaud sur la préparation en fouettant sans cesse pour bien mélanger. Reversez le mélange obtenu dans la casserole.Remettre la casserole sur feu doux-moyen, et cuire la crème en fouettant sans cesse. Une fois la crème terminée, couvrez la casserole et réservez.

  • 5) Étalez la pâte en un rectangle de 40 cm environ, on tartine de crème pâtissière et on parsème de pépites de chocolat

  • 6) On roule le tout en boudin, dans le sens de la longeur et on découpe des tranches de 1 cm ou 2 d'épaisseur avant de laisser lever pendant encore 40 minutes.
    (Applatissez un peu les tranches avec une fourchette si elles sont trop épaisses).

  • 7) A la fin de ces 40 minutes on badigeonne avec un oeuf battu auquel on mélange 2cs de lait et on met au four à 180°C pour environ 20 à 30 minutes.

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Publié par Rusticooking - dans Viennoiseries
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