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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 08:21

 

Voici une petite recette récup pour ne rien jeter des premières carottes du jardin!

 

 Nouvelle-image.JPG

 

Pour une dizaine de galettes :

 

- 1 bol de fanes de carottes ciselés

- 1 petit verre de flocons d'avoine ou autre... pois chiches..
(on peut remplacer par le même volume de lentillons cuits ou avec du riz si on aime le moelleux ou si on n'a pas ces ingrédients)
- 1 petit verre de lait ou soja ou crème légère
- 2 gros oeuf
- 1 ail ou aillet
- 1 oignon
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de cumin sel poivre 

 

Préparation :

 

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez pendant 1 minute

 

2) Chauffez une poêle, versez une louche de la préparation dans la poêle et laissez chauffer pendant 4/5 minutes, aplatissez les galettes avant de retourner et de laissez chauffez le second côté pendant 4/5 minutes également.

 

3) Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la préparation soit cuite.

 

Versez chaud avec une tranche de saumon fumé, c'est un régal

 

 

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 09:10

 

Avec l'arrivée des premières cerises, reviens la saison des clafoutis

pour le plus grand plaisir de Monsieur le Mari

 

2014-05-26-06.59.48.jpg

 

Pour un plat de 6 personnes, il vous faudra :

 

- 500 gr de cerises

- 50 cl de lait

- 150 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3  oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

 

Préparation :

 

1) Mélangez les oeufs avec le sucre,  ajoutez la farine, le sachet de sucre vanillé et le lait

 

2) Beurrez votre plat, versez la préparation dedans, enfournez pendant 10 min à 200° (cette étape est indispensable pour ne pas que les cerises tombent au fond du plat pendant la cuisson)

 

3) Retirez le plat du four, lavez les cerises et déposez les sur la préparation, enfournez de nouveau pendant 45 min

 

Dégustez le tiède...c'est un vrai régal 

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Publié par Rusticooking - dans Clafoutis
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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 07:30

 

Voici un sirop de menthe maison,

simple et facile à réaliser

pour le bonheur des grands et des petits

 

 

sirop-de-menthe-maison.jpg

 

Pour 20 cl de sirop :

 

100 feuilles de menthe

180 gr de sucre en poudre

20 cl d'eau

 

Préparation :

 

1) Lavez les feuilles de menthe encore sur leur tige

 

2) Enlevez les feuilles de menthe

 

3) Dans une casserole, versez l'eau, le sucre en poudre et les feuilles

 

3) Portez le mélange en ébullition puis réduisez le feu et laissez chauffer le mélange à petits bouillon pendant 10 min

 

4) Versez le mélange dans un flacon et retirant les feuilles de menthe

 

5) Laissez refroidir et déguster

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Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 09:59

 

Voici un dessert hyper gourmand que j'adore préparer

 

charlotte aux pêches

 

Pour réaliser cette charlotte, il vous faudra :

 

   
 
 
   
 

   - 1 boîte de boudoirs
- 1 boîte de pêches au sirop
- 500 g de fromage blanc

- 2 sachet d'agar agar ou 4 feuilles de gélatine
- sucre en poudre (selon les goûts)

 

Préparation : 

 

1) Versez le jus des pêches dans un saladier, trempez les boudoirs dedans et disposez les dans le moule à charlotte

 

2) Mélangez le fromage blanc avec le sucre et l'agar agar ( ou alors la gélatine que vous aurez préalablement trempé dans de l'eau froide)

 

3) Ajoutez les pêches coupées en morceaux à la préparation précédente

 

4) Versez la préparation dans le moule à charlotte

 

5) Laissez reposez au moins une heure

 

charlotte aux peches 2

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 10:12

 

J'ai vu ces petits oeufs sur le blog "Fashion cooking" et j'ai littéralement  craqué pour ces desserts

 

oeufs-a-la-coque-.jpg

 

Pour une trentaine d'oeufs :

 

- Des oeufs en chocolat

 

Pour le blanc d'oeuf / crème de tiramisu :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre

- 250 gr de mascarpone

- 3 feuilles de gélatine ou 2 sachets d'agar agar

 

Pour le jaune d'oeufs / coulis d'orange

- 3 oranges

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

 

Préparation :

 

1) Découpez le haut des oeufs pour un effet oeuf cassé : Plongez l'oeuf dans l'eau chaude et découpez le haut à l'aide d'une pointe de couteau

 

2) Préparez le blanc d'oeuf/ crème de tiramisu : Séparez les blancs des oeufs et les jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc. Ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau.

Si vous optez pour de la gélatine : après l'avoir ramolli dans de l'eau froide, essorez les et ajoutez les à la préparation

Si vous optez pour l'agar agar : versez les deux sachets dans la préparation et mélangez

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la précédente préparation.

Déposez la crème dans les chocolats à l'aide d'une cuillère. réservez au frais minimum 30 min

 

3) Préparez le jaune d'oeuf : Pressez les oranges pour obtenir le jus. Faites le chauffer à feu doux avec le sucre et la maïzena, remuez la préparation jusqu'à obtention d'un coulis épais.

 

4) Déposez le jaune d'oeuf dans les chocolats à l'aide d'une cuillère à café

 

5) Réservez au frais jusqu'à dégustation.

 

oeufs-a-la-toque-2.jpg

 

oeufs-a-la-coque--Collage.jpg

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Publié par Rusticooking - dans Pâques
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 06:14

Voici quelques recettes que j'ai utilisé pour confectionner des gourmandises pour Pâques

 

Les bouchées de Pâques ====> la recette est ici

 

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Chocolate's Spoon=== la recette ici

 

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Publié par Rusticooking - dans Pâques
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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 10:51

Bonjour à tous,

 

Voici une recette du soleil pour un lundi douceur

 

muffins-chorizo-poivrons-2.jpg

 

Pour une vingtaine de muffins, il vous faudra

 


- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

- 200 gr de chorizo fort

- 1 poivron (peu importe la couleur)

- de l'huile d'olive

 

Prépraration :

 

1) Épépinez le poivron et coupez le en dés

 

2) Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez les dés de poivrons

 

3) Découpez le chorizo en dés

 

4) préparer la pâte en mélangeant les oeugs avec la farine, le sachet de levure et le sel

 

5) Incorporez les dés de poivron et de chorizo dans la pâte

 

6) Préchaffez le four à 180° et enfournez pendant 20 à 25 min

 

muffins-chorizo-poivrons.jpg

 

Avec un petit verre de sangria, c'est un délice

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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 14:33

 

Bonjour tout le monde,

 

Aujourd'hui est particulièrement ensoleillé ici, je ne sais pas si c'est le cas pour vous, mais ça me donne envie d'être sur la terrasse avec un bon thé, mon dernier livre acheté et une petite panna cotta pour mon 4h!!!

 

Je vous livre la recette de ma dernière réalisation,

la panna cotta sur lit de compote

 

Avec cette recette je participe au KiKiVeutKiVientKuisiner sur le thème des pommes

Pour plus d'info cliquer sur l'image ci-dessous

 

ob_cacaba_kkvkvk-pommes-1a.jpg

 

panna-cotta-compote-pomme.jpg

 

Pour 12 mini verrines ou 4 grosses, il vous faudra :

 

- 50 cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 60 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 pommes

 

 

Préparation :

 

1) Préparer la compote : pelez les pommes, épépinez les et coupez les en dés. Passez les au micro ondes pendant 3 minutes à pleine puissance

 

2) Préparer la panna cotta : Versez la crème liquide et les sucres dans une casserole. Porter à ebullition puis retirer du feu. Ajoutez les feuilles de gélatines, déposez la crème dans des verrines.

Placez au frigo pendant 6 heures minimum

 

3) Le dressage : versez la compote sur les panna cotta et servez

 

panna-cotta-compote-pommes.jpg

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Publié par Rusticooking - dans Panna cotta
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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 09:14

 

Voici une recette 100% que j'ai réalisé le week end dernier,

 

Accompagnée d'une petite salade verte, c'est tip top!!

 

roule-de-dinde-chorizo-et-reblochon-2-Collage.jpg

 

Pour 2 roulés de dinde, il vous faudra :

 

- 2 escalopes de dinde fines

- cu chorizo

- 2 tranches de reblochon

 

Préparation :

 

1) Étalez les escalopes de dinde, déposez dessus les tranches de reblochon et le chorizo coupé en rondelle

 

2) Roulez le tout

 

3) Enfermez les roulés dans du film alimentaire pour faire des bonbons

 

4) Faites bouillir de l'eau

 

5) Plongez les roulés de dinde (avec le film alimentaire) dans l'eau pendant 25/30 min, et voilà c'est prêt!

 

roule-de-dinde-chorizo-et-reblochon.jpg

 

roule-de-dinde-chorizo-et-reblochon-3.jpg

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 13:49

BOnjour à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose un gateau de semoule sur une compote de pommes,

 

Un dessert très peu couteux et aimé de tous!!

 

gateau-de-semoule-_Fotor_Collage.jpg

 

Ingrédients :

 

125 g de semoule fine,
un litre de lait,  

1700 g de sucre pour le gateau de semoule

 20 gr pour la compote,
2 oeufs,

6 pommes


un sachet de sucre vanillé,
 sel

 

gateau-de-semoule-.jpg

 

Préparation :

 

1) faites bouillir le lait avec le sucre vanillé,

 

2) ajoutez la semoule et laissez cuire à feu doux pendant 10 min

 

3) Pelez et épépinez les pommes

 

4) Coupez les en dés, mélangez les avec le sucre et placez au micro ondes pendant 3 minutes.

 

5) Écrasez les pommes pour en faire une compote puis versez la dans des verrines

 

6) Retirez le lait du feu, battez les oeufs et ajoutez les au lait

 

7) Versez la préparation sur la compote et enfournez à 180° pendant 25 min


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Publié par Rusticooking
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