Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 19:03

Une idée de bagel pour mec viril...

 

P4090375.png

 

Ingrédients :

 

1 steack par bagel

des tranches de leerdammer

200gr de yaourt grec

de la persillade

une gousse d'ail

des bagels (recette Bagels ici) 

 

Préparation :

 

1) Cuire les steack

 

2) Faire la sauce : mélangez le yaourt, la persillade et enfin l'ai coupée finement

 

3) Préchauffez le four à 180°

 

4) Coupez les bagels en deux, déposez une cuillère à soupe de sauce

 

5) Déposez une tranche de leerdammer et le steack, refermer et enfournez pendant 10 min à 180°

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 07:04

Miam miam est le maitre mot de cette recette

P4090374.png

 

Ingrédients pour deux bagels

 

- Une demi courgette

- 4 tranches de leedammer

- 100 gr de yaourt grec

- de la persillade

- un peu d'ail

- 2 bagels (la recette ici)

 

Préparation :

 

1) Coupez la courgette en rondelle et faites la griller un petit peu à la pôele

 

2) Tranches les bagels en deux

 

3) Faites la sauce en mélangeant le yaourt, la persillade, l'ail

 

4) Déposez la sauce sur les bagels, puis les tranches de leedammer et enfin les rondelles de courgette

 

5) Préchauffez votre four à 180° et enfournez 10 min

 

P4090376.png

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 06:58

Bonjour, j'avais déjà fait de la pâte de spéculos il y a quelque temps,

la je reviens avec une recette tirée du blog Domi cuisine

Cette recette est super simple et très très  rapide à réaliser

 

P4090357.png

 

Ingrédients (pour un pot de +- 400gr)

  • 150gr de spéculoos

  • 15cl de sirop de sucre de canne

  • 80gr de beurre salé ou demi-sel (100gr si vous la préférez + crémeuse)

  • 1 pointe de couteau d'épices à spéculoos (facultatif mais ça intensifie le goût)

  • J'ai mis quelques gouttes de sirop de spéculoos

Préparation :

 

1) Faire tremper quelques instants les biscuits dans le sirop puis les passer au hachoir pour obtenir une masse onctueuse

 

2) Incorporer ce mélange dans le beurre ramolli et mixer de nouveau pour obtenir une crème lisse, plus vous mixez plus elle le sera

 

P4090358.png

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:02

....Pour finir un week end en faisant plaisir à mon Amour

 

P4090360.png

 

Recette tirée du site "recettes.américaines"

 

Pâte pour 10 bagels :

  • farinent T 55 : 750 g
  • levure instantanée : une cuillère à café (un peu moins de un sachet)
  • sel : quatre cuillères à café
  • eau tiède 380 ml plus 15 ml si vous utilisez du gluten
  • cassonade : 2,5 cuillères à soupe
  • huile d'olive : 30 ml
  • farine de maïs : une pincée
  • beurre

Liquide de pochage

  • Eau : 3 litres
  • fécule de pomme de terre : une cuillère à soupe
  • sirop de malt mélasse ou cassonade : une cuillère à soupe
  • sel : 2 cuillères à soupe 

 

 

 

 

 

 

La technique

Préchauffer le four à 225 °C
Levage :  1 à 2 heures à température ambiante
Cuisson 20 à 25 minutes à 215 °  Celsius

  1. mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides pour préparer la pâte. Pétrir la pâte 10 minutes puis former 10 boules lisees bien rondes
  2. aplatir les boules de pâte avec les paumes des mains. Les façonner en forme de boudin (25 cm de long), puis de bagels.Laisser lever
  3. Portez à ébullition liquide de pochage et y plonger les bagels. Les retourner au bout d'une minute et les laisser 30 secondes dans l'eau. Les poser sur une plaque de cuisso, recouverte de papier sulfurisé beurré et soupoudré de farine de maïs. Enfourner jusqu'à ce que les bagels brunissent

P4090362.png

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 07:06

....Dans la suite de la cuisine avec du coca cola,

voici les ailes de poulet avec une marinade au coca!

 

P4070108.png

 

Ingrédients pour 4 personnes (livre les 30 recettes sucrée et salées de Coca Cola)

12 ailes de poulet

3 citron

600 gr d'oignon

3 gousses d'ail

45 cl de Coca Cola

3 cuillère à café de sauce soja

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation

 

1) Taillez les ailes de poulet en deux au niveau des articulations

 

2) Dans un saladier, mettez le coca cola, les zetes et les jus de citron, le soja, l'aile haché et faites mariner les ailes de poulet dedans pendant 6 heures

 

3) Faites revenir les oignons longuement dans une poêle avec l'huile d'olive. Il faut que les oignons soient fondant

 

4) Préchauffez le four à 220°, égoutez les ailes de poulet tout en gardant la marinade et enfournez les ailes pendant 20 min en retounant à mi cuisson

 

5) Quand les oignons sont bien cuits, ajoutez la marinade et laissez cuire 1 min. Versez le tout sur les ailes de poulet en enfournez de nouveau pendant 40 min

 

P4070109.png

 

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 09:53

  DSC_0578.JPG

 

Ingrédients :

  • 300 gr de Riz a Sushis (avec du gluten)

  • 5 Feuilles de Nori (feuilles d’algues)

  • ½ concombre

  • 4 œufs

  • 100ml de lait

  • 180gr de saumon

  • 4 cuillères a soupe de vinaigre de riz

 

Ustensiles

  • 1 plaque de bambou pour poser et rouler les makis

  • 1 cuillère en bambou

  • 2 casseroles de taille moyenne

  • 1 plat rectangle

  • 1 saladier

  • 2 planches a découper

  • 1 couteau sans dents (idéalement un couteau à sushi)

  • 1 économe

  • 1 sèche cheveux

  • 1 écumoire

 

PREPARATION DES MAKIS

 

  1. Pesez 300gr de Riz a sushi. Mettez le riz dans un saladier et le remplir d’eau froide. Remuez le riz avec les mains afin d’obtenir de l’eau de couleur blanche puis égoutter. Refaire cette manipulation 2 fois.

  2. Recouvrir le riz d’eau. L’eau doit dépasser le riz d’1cm environ

  3. Laissez reposer le riz au moins 2h

  4. Au bout des 2h, le mettre alors a cuire dans un volume d’eau 10min environ à feu vif. Il faut que le riz colle légèrement et qu’il soit fondant. Utilisez la cuillère en bambou pour remuer le riz dans la casserole cela évitera de casser les grains

  5. Pendant ce temps préparez l’omelette : pour cela casser les 4 œufs dans un saladier, battez les puis ajoutez le lait, remuer le tout (vous pouvez poivrez ou ajouter de la ciboulette à la préparation). Faites la cuire 10 min environ dans une casserole de taille moyenne afin que l’omelette soit épaisse. Il ne faut pas qu’elle soit baveuse.

  6. Epluchez et découper le ½ concombre en rectangle de 0.5cm de hauteur et de la longueur de la feuille de noriDSC_0563.JPG

  7. Couper le saumon et l’omelette de la même taille que le concombre

  8. Egouttez le riz, le mettre dans le plat rectangle et ajoutez les 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  9. Remuez le riz en le soulevant afin de faire pénétrer de l’air dans le plat. Faites cette opération pendant 5min

  10. Séchez le riz à l’aide d’un sèche cheveux. Il faut que le sèche cheveux soit en position froid et au plus petit niveau de soufflement. Mettez le sèche cheveux à 30cm de hauteur du plat et agitez le pendant 5min. le riz doit être tiède

  11. Laissez reposez le riz

  12. Coupez les feuilles de nori en deux dans le sens de la longueur

  13. Disposez la moitié de la feuille que vous venez de couper coté brillant face à la plaque de bambou

  14. Prenez un bol d’eau à coté de la plaque, humectez vous doigts et passez le sur le haut de la feuille, cela facilitera le collage des extrémités de la feuille.

  15. A l’aide de la cuillère en bambou disposez le riz sur la feuille de nori de la gauche vers la droite. Mettez environ 1cm d’épaisseur de riz sur une bande de 5cm de largeur, le tout posé sur l’extrémité le plus proche de vous

  16. Disposez un bâtonnet de concombre et de saumon sur le riz toujours sur l’extrémité de la feuille la plus proche de vous

  17. Roulez la feuille bien serrée jusqu’en haut de la plaque de bambouDSC_0567.JPG

  18. Une fois le rouleau confectionné, coupez les deux extrémités du rouleau et découpez des makis de 3cm de large dans le rouleau. Disposez les face vers le haut. Répetez cette opération afin d’obtenir 20 sushis. Mélangez les ingrédients les uns avec les autres afin d’avoir différents types de makis

 

DSC_0573.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREPARATION DES SUSHIS

 

  1. déposez le riz que vous avez cuit pour les makis dans le creux de votre main, refermez votre main afin de confectionnez des rectangles de la largeur de votre main et de 2cm de haut

  2. découpez des bandes de 1cm de largeur dans une feuille de nori puis découper les bandes en rectangle de 5cm de longueur

  3. posez du concombre ou du saumon ou de l’omelette sur le riz en forme de rectangle et serrez le tout avec le rectangle de feuille de nori

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog "Votre cuisine orientale"

Cliquez sur l'image pour voir les modalités

 

 

image31

 

 


Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 09:14

DSCN5403

 

Pour 4 grosses verrines

 

Ingrédients :


- 2 grosses Tomates (les miennes sont vraiment grosses étant produites maisons) ou 4 moyennes

- 2 carottes

- 100 gr de blanc d'oeuf

- 160 gr de mascarpone

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- du poivre et de la persillade

 

Préparation :

 

1) Mettez de l'eau à bouillir et plongez les tomates et les cartottes coupés en petites rondelles dedans, sortez les tomates à 5minutes de cuisson et laissez les carottes encore 20 min

 

2) Pesez les blanc d'oeuf et battez les jusqu'à ce que votre batteur laisse des marques. Il faut que les blanc soient bien ferme

 

3) Pesez la mascarpone, mélangez là avec l'huile d'olive, le poivre et la persillade. Il faut que le mélange soit liquide

 

4) Ajoutez les blancs d'oeufs au mélange de mascarpone

 

5) Pelez les tomates, écrasez les carottes à l'aide d'une fourchette en laissant des morceaux

 

6) Faites griller les tranches de pain et émiettez une demi tranche dans chaque verrine

 

7) Déposez les tomates dans deux verrines, puis les carottes dans les deux autres verrines

 

8) Déposez la crème "blanc d'oeuf/mascarpone"

 

9) Saupoudrez les verrines de persillade

 

10) Réservez au frais pendant 20min

 

Régalez vous!!!!

 

DSCN5402

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog C'est moi qui cuisine

 

 

86279_concours3

 

 

Vous pouvez retrouver les modalités ICI

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans Entrées
commenter cet article
8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 08:47

Pour une petite soirée j'ai fait un thème tout "Coca cola", étant super méga trop fan c'était une bonne occassion pour tester des recettes incluant du Coca Cola dedans....

Le résultat est super bon et pas du tout sucré.....

 

P4070186.png

 

Ingrédients :(recette prise sur le livre "Coca Cola 30 recettes sucrées et salées")

 

200 gr de farine

250 gr de sucre roux

80 gr de chocolat en poudre

170 gr de beurre

1 oeuf

10 cl de lait

30 gr de yaourt grec

230 ml de Coca Cola

1/2 ciullère à café de bicarbonate de soude

Sel

 

Préparation :

 

1) Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel

 

2) Dans une casserole, faites fondre 130 gr de beurre, 30 gr de chocolat en poudre et 180 ml de coca. Versez sur la farine

 

3) Préchauffez votre four à 180°

 

4) Ajoutez le yaourt, le lait et l'oeuf battu à la préparation, versez la préparation dans un moule et enfournez 20/30 min

 

5) Lorsque que le gateau est cuit, faites le glacage en faisant fondre le reste de beurre, puis hors du feu ajouter ajoutez le reste de chocolat et de coca et remettez à chauffez deux minutes. Laisser reposer 15 min et versez le liquide sur le gateau. Attendez une heure avant de servir

 

P4070194.png

 

En supplément : J'ai fait une capsule de coca cola en pâte d'amande avec 120 gr de sucre plage et 120 gr de poudre d'amande que j'ai mémangé avec quelques gouttes d'eau et ensuite j'ai ajouté du colorant alimentaire rouge!!

Repost 0
6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 07:12

Voici ce que j'ai préparé à mes collègues pour mon anniversaire!

 

DSC04083.png

Ingrédients :

 

- 1 pot de yaourt nature

- 2 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 300 gr de chocolat patissier (celui que vous voulez)

- de la confiture de fraise

 

Préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat et la confiture

 

2) Préchauffez votre four à 200° et enfournez votre prépraration 20/30 min. Le mieux étant de mettre du papier sulfurisé en fond de plat

 

3) A la sortie du four, mettez le gateau a réfroidir

 

4) Une fois froid, coupez le en deux dans le sens horizontale, étalez de la confiture sur une partie, refermez

 

5) Coupez les en petits dés ce qui va vous donnez des petits sandwich avec au milieu de la confiture

 

6) Faites chauffer le chocolat soit au bain marie soit au micro onde, trempez les petits dès de gateaux dedans pour les enrober

 

7) Décorer les à votre convenance et placez les au frigo pendant 30min minimum

 

DSC04082.png

 

 

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans Pâques
commenter cet article
4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 07:18

Ayant reçu de la Fourme d'Ambert par l'intermédiaire

du site 750grammes et du site Fourme d'Ambert,

j'ai décidé de faire des cupcakes salés pour l'apéritif

 

DSC04077.png

 

Ingrédients

 

100 gr de farine

80 gr de fourme d'ambert

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

50 gr de noisettes concassées

15 cl de lait demi écrémé

 

Préparation

 

1) Mélangez tous les ingrédients

 

2) Ajoutez la fourme d'ambert que vous coupez en petits dés

 

3) Préchauffez votre four à 200°

 

4) Versez la préparation dans des moules et enfournez pendant 20/30 min

 

DSC04078.png

 

DSC04075.png

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans Cupcakes
commenter cet article

Présentation

  • : Rusticooking
  • Rusticooking
  • : Quand la Rusti Home décide de faire la cuisine c'est Rusti Cooking!! Un blog plein de petites recettes réalisable au quotidien
  • Contact

PAGE FACEBOOK

Pour ne rien rater de mes dernières publications, foncez sur la page Facebook de Rusticooking!!

C'est par ici ====> PAGE FACEBOOK

Rechercher