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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 06:08

Voici une verrine que j'ai fait pour ma participation au concours organisé par les Délices de la jeunesse

 

DSCN5859

 

Ingrédients :


• 1 ou 2 pavés de saumon épais avec peau très frais

• 200g de gros sel

• 2 oranges

• 1 citron non traité

• 3 c.à.s. d'huile d'olive

• Graines de pavot bleu

 

Préparation :

La veille : retirer les éventuelles arrêtes. Mettre le saumon dans une boîte, côté peau au fond, recouvrir de gros sel, couvrir et placer le tout au réfrigérateur.

Le jour même : Retirer le saumon du sel, le passer sous l'eau et l'essuyer soigneusement. A l'aide d'un zesteur, prélever les zestes d'1 citron non traité. Préssez les 2 oranges et le citron. Mélangez les jus d'agrumes, les zestes et l'huile. Placer le saumon dans la marinade au frais pendant 5 heures.

Avant de servir : Egouttez le saumon et essuyez-le à l'aide d'un papier absorbant. Recouvrir le pavé de saumon côté chair de graines de pavot bleu et appuez avec la main pour faire adhérer les graines. A l'aide d'un bon couteau, découpez de fines tranches et disposez-les dans des verrines et ajoutez une cuillère de marinade et encore quelques graines de pavot si il en manque.

Servez

 

Les modalités du concours sont disponible en cliquant sur le logo

 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 10:02

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de Khadi Douceur

 

 

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Pour 6 ardoises


Les poires pochées :

6 poires williams, 1L. d'eau, 300gr de sucre, 1 baton de canelle, 1 étoile de badiane, 1 jus de citron.

 

Struesel :

100gr de beurre à temperature ambiante, 100gr de farine, 100gr de sucre, 85gr d'amandes en poudre.

Crème glacé a la vanille :

6 boules

Sauce au chocolat :

170gr de chocolat noir, 150ml de crème liquide, 250ml de lait, 2 pincée de cannelle

 


 

Préparation : 


- Faire vos poires pochées : Faites un sirop en portant l'eau, le sucre, la cannelle et la badiane à ébullition. Eplucher les poires, les évider et les couper en petits cubes, les arroser de jus de citron. Mettre les cubes de poires a cuires dans le sirop 20min égoutter et réserver.


- Pour le struesel : Faites chauffer votre four à 180°. Mélanger tout les ingredients dans un saladier et malaxer avec la main jusqu'à obtenir une pâte homogéne. Mettre la pâte dans des cercles puis enfournez pendant 15-20 min


- Faites votre sauce en chocolat en faisant fondre le chocolat avec la crème, le lait et la casserole dans une casserole.

 

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le

Khadi douceur dont les modalités se trouvent ici.

 

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Publié par Rusticooking - dans Concours
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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 08:08

Voilà l'heure est enfin arrivée, de connaitre la gagnante du concours de la Chandeleur.

C'était pour moi une grande première puisque je n'avais jamais organisé de concours sur mon blog!

 

Avec 17 crêpes en lice, le choix a été dur dur pour mon chéri,

 

Mais voilà il faut en choisir qu'une et après avoir hésité entre plusieurs la gagnante est.....

 

Les crêpes fourrées au Clementine Curd

et sa Sauce Chaude au Chocolat !!

 

du blog Mes p'tits biscuits gourmands (vous pouvez retrouver l'article ici)

 

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MERCI à tous d'avoir participé

 

Modalités d'envoi du colis.... Sandrine si tu peux m'envoyer ton nom et ton adresse....ça serait parfait!!!

 

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Concours
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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 09:02

Voici la liste des participants au concours de la Chandeleur,

 

Vous aussi, venez jouer au concours de la chandeleur jusque ce soir 19h

 

Les conditions de participation se trouve  ici Jeu de la Chandeleur

 

 

 

Participation de Angie du Blog La gourmandise selon Angie

 

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Participation de Valérie

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Participation d'Aurélie du blog Mes Envies et Délices

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Participation du blog La fourchette gourmande 

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Participation du blog Saveurs d'ailleurs

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Participation de Calvie de l'Antre des Gourmets 

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Participation de Liloo

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Participation de Vero Casula

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Participation de Laurence du Blog Sucré Sablé

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Participation de CC-cuisine

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Participation du blog Sucre d'Orge

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Participation du blog l'atelier de Cilo

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Participation de Ccil du blog 5 sens

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Les deux participation du blog mes p'tits biscuits gourmands

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Et ça continue jusque ce soir!!!!!!

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Publié par Rusticooking - dans Concours
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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 21:41


Ce dessert confronte la force du chocolat noir et la douceur du pear curd.  

 

L'alliance de la poire et de la canelle du pear curd vous fait fondre à chaque bouchée! 

 

Voici donc une petite recette qui vous permettra de finir votre repas sur une petite touche de douceur


 

DSCN6660.JPG

 

 

 


Ingrédients Pour le Moelleux

  • 150 gr de Chocolat Noir
  • 150 gr de Beurre
  • 3 Oeufs
  • 90 gr de Sucreen poudre
  • 75 gr de Farine

Ingrédients pour le Pear curd 

  • 100 g de poires bien mûres (poids sans la peau ni les pépins)
  • un œuf extra frais
  • le jus d'un demi citron
  • 10 g de maïzena
  • 40 g de sucre en poudre
  • facultatif : cannelle en poudre

DSCN6658

  

 

Préparation Pour préparer la pâte 

  • Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole
  • Fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment
  • Incorporer les mélanges beurre/chocolat, incorporer la farine, bien mélanger
  • Pour terminer, beurrer les ramequins, y déposer une truffe dans chacun et recouvrir avec la pâte
  • Enfourner sans attendre 20 à 25 minutes selon le four à 200°C

 

Préparation pour le pear curd 

 

  • Éplucher, enlever la partie centrale fibreuses et les pépins des poires. Couper en quartiers et mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter le citron et la cannelle. Mixer finement jusqu'à obtenir une purée liquide et parfaitement homogène.
  • Battre l'œuf entier dans un bol.
  • Dans une petite casserole, verser la purée de poire. Ajouter le sucre et la maïzena. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux et porter sur feu doux. Remuer régulièrement. Quand la préparation est chaude mais non bouillante, verser l'œuf battu et remuer au fouet sans cesse. Le mélange épaissit en quelques minutes. Une fois qu'il a l'épaisseur d'une compote, couper le feu
.

Assemblage 

 

  • Coupez les moelleux en deux dans le sens horizontale
  • Etalez le pear curd sur la moitié inférieur du moelleux
  • Remettre la moitié supérieur du moelleux....

  

 

DSCN6654

 

Voilà une recette très simple et originale

 

 

Avec cette recette je participe au concours de la Saint Valentin

de Price Minister (lien ici) en partenariat avec Juices & Cakes,

le formidable blog cuisine de Juliette

 


Je participe aussi au concours du blog Domi cuisine
cuisinons-en-coeur.jpg
que vous pouvez retrouver Ici

 

 

 

 

 


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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 10:37
Besoin de vous.....
Mon ami a une entreprise d'impression/création
et je voudrais imprimer un logo Rusticooking sur un tablier, des torchons...
enfin plein de petits trucs de cuisine mais je n'arrive pas à choisir entre les différentes polices....
alors aidez moi en me disant votre police préférée!!

 

Rusticooking.jpg

 


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Publié par Rusticooking
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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 08:41

Voici une petite entrée toute simple

Que ma Maman fait souvent

 

IMAG0611

 

Ingrédients :

 

5 oeufs

1 boite de thon

De la mayonnaise (faite maison c'est meilleur)

Sel, poivre

 

Préparation

 

1) Faites cuire vos oeufs dans un volume d'eau pour les durcir

 

2) Ecallez les oeufs

 

3) Coupez les en deux dans le sens de la longueur, enlevez le jaune d'oeuf et mettez les dans un saladier

 

4) Ajoutez le thon et la mayonnaise dans le saladier où se trouve les jaunes d'oeufs, mélangez

 

5) A l'aide d'une cuillère versez la préparation sur les blancs d'oeufs (dans le trou qu'a laissé le jaune d'oeuf)

 

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 16:08

Aujourd'hui pas de recette mais une réponse à un tag du blog La gourmandise selon Angie

 

Je me prête donc au jeu en vous rappelant d'abord les règles :

  1. Vous devez poster les règles.
  2. Chaque personne doit écrire onze choses à propos d’elle sur son blog.
  3. Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes taguées.
  4. Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.
  5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués.
  6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.
  7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes

C'est parti, je me lance : 11 petites choses à mon sujet :

  1. Je suis rousse mais je le cache depuis mes 12ans!!
  2. J'ai un Chat que j'aime à la folie!
  3. J'ai un Chéri Extraordinaire depuis bientot 4ans!
  4. Je suis tête de linotte comme personne ne peut l'être
  5. J'aime le citron et le curry
  6. Je suis fan de Coca Cola et collectionne tous les objets qui s'y rapporte
  7. J'adore faire des voyages, nous en faisait un par an avec mon Amour
  8. J'aime cuisiner des petits plats d'amoureux!
  9. Je n'aime pas le chocolat!! oui oui ça existe!!
  10. Il se pourrait que je sois une rigolote ( c'est ce que dit mon Amour)
  11. J'ai un frère jumeau!!!

Voilà mes réponses aux questions posées

 

1. Pourquoi un blog ? Pour partager mon amour de la cuisine

2. Plutôt salé ou sucré ? salé

3.Le plat qui te représente le mieux ? la tartiflette

4. Ton dessert préféré ?le tiramisu au spéculos

5. Le parfum que tu portes en ce moment? Georgio Armani

6. Ta plus grande qualité ? l'optimisme

7. Ton pire défaut ?  tétue

8. Ton livre préféré ? L'accro au Shopping

9. Une destination de rêve ?La Russie l'Orient Express

10. Ta région d'origine ? Champagne Ardenne

11.Ton plus grand rêve ? Être heureuse dans une belle maison avec mon Mari et mes 4 enfants!

 

Voici mes questions

 

1) Chocolat ou Fraise?

2) Ton cocktail préféré?

3) Ton ingrédient préféré?

4) L'ustensile qui te représente?

5) Ta région d'origine?

6) Maquillage ou Naturelle ?

6) Ton plus grand rêve?

7) Ton pire cauchemar?

8) Ta plus grande honte?

9) Ton film préféré?

10) Thé ou Café?

11) Ton livre préféré?

 

Je pose ces questions à : Les voyages de Gridelles, Sucré Sablé, Axoulle Cuisine, Un siphon fonfon, Rêves Culinaires, Sucre d'Orge, 100%cuisine 100% bonheur, Maman sait compter, Passion Bio, Cupcakes en folie et autres douceurs, La cuisine de Némo


 


 

 

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Publié par Rusticooking
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 08:54

voici un article de saison!!

 

IMAG0606.jpg

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 3 pommes de terre

- 1 boite de lardons

- 1 oignon

- des tranches de fromage à raclette

 

Préparation :

 

1) Déroulez votre pâte à tarte

 

2) Faites cuire les pommes de terre à l'eau, pelez les et coupez les en rondelles

 

3) Faites revenir l'oignon et les lardons puis déposez les sur les pommes de terre

 

4) déposez les tranches de fromage sur les lardons et enfournez pendant 20 min à 200°

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 11:53

Voici la liste des participants au concours de la Chandeleur,

 

Vous aussi, venez jouer au concours de la chandeleur

 

Les conditions de participation se trouve  ici Jeu de la Chandeleur

 

 

 

Participation de Angie du Blog La gourmandise selon Angie

 

72458578.jpg

 

Participation de Valérie

-1

 

Participation d'Aurélie du blog Mes Envies et Délices

mille-crepe-orange-noisette.jpg

 

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Participation du blog La fourchette gourmande 

72550978.jpg

 

Participation du blog Saveurs d'ailleurs

galette-III.jpg

 

Participation de Calvie de l'Antre des Gourmets 

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Participation de Liloo

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Participation de Vero Casula

Capture.PNG

 

Participation de Laurence du Blog Sucré Sablé

11-9161-copie-1.jpg

 

Participation de CC-cuisine

gateau_crepes_3.JPG

 

Et ça continue!!!

 

Vous aussi jouez au jeu de la Chandeleur pour gagner un panier gourmand Fossier

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