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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:10

Voici une petite recette toute simple et hyper bonne

 

Demain je vous poste la recette de la confiture de clémentine....

en attendant voici la recette du cheese cake

 

DSCN6579.JPG

 

Ingrédients

 

- 60 g de beurre

- 50 g de sucre roux

- 200 gr de spéculos

- 220gr de sucre en poudre

- 250 gr de fromage blanc

- 200 gr de fromage frais (type philadelphia)

- 140 gr de crème fraiche

- 5 oeufs

 

Préparation

 

1) Faites fondre le beurre, dans un mixeur ajoutez les spéculos et le sucre roux puis le beurre et mixez jusqu'à ce que tous soit réduit en miettes

 

2) Tapissez le fond d'un moule à manquer avec la préparation en mettant préalablement une feuille de papier cuisson au fond du moule. N'hésitez pas à prendre une cuillère pour bien tasser la préparation

 

3) Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez vivement, ajoutez le fromage blanc, le fromage frais et la crème fraiche

 

4) Versez la préparation dans le moule, sur les miettes de spéculos, préchauffez votre four à 160°

 

5) Enfournez pendant 1heure environ à 160°, puis laissez le refroidir, démoulez le et mettez le au réfrigérateur, plus il est frais meilleur il est!

 

DSCN6578.JPG

 

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 15:45

Voici un petit blog

sur le thème de la Saint Valentin

Regroupant idées déco/cadeaux et Recettes gourmandes

 

856583a9-copie-1

 

 

C'est un blog communautaire, si vous voulez participez à ce blog, n'hésitez pas à envoyer un mail à

leblogdelasaintvalentin@gmail.com

 

pour visiter le blog c'est par ici

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Publié par Rusticooking
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 10:56

 Pour accompagner la viande rouge, voici une petite recette de sauce au poivre

très rapide a réaliser et super bonne

 

DSCN6570.JPG

 

Ingrédients

 

Le jus de cuisson de la viande

2 c. à soupe de mignonnette (poivre gris et blanc concassés)

100 g de beurre

4 c. à soupe de crème fraîche

Sel

Vous pouvez ajoutez deux verres de cognac, je n'en ai pas mis mais la recette est très bonne sans

 

Préparation

 

1) Lorsque la viande est cuite, retirez là de la poêle ou de la cocotte, il ne doit vous rester que le jus de cuisson

 

2) Dégraisser votre jus et déglacez le avec le cognac si vous en mettez

 

3) Ajoutez la crème fraiche et faites la réduire

 

4) Coupez le beurre en petits dés et ajoutez les à la crème en mélangeant vivement

 

5) Salez et poivrez la sauce, déposez la sur votre viande...

 

 

 

Bon appétit!!!

 

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 21:59

 

z'avez vu......oui oui.....

 

les petites bulles, le rose, le jaune et les petits gateaux??????

 

Qu'en pensez vous de ce nouveau thème???

 

Mettez un petit commentaire

 

pour que je sache si ça vous plait!!!

 

 

Dessin-Gateau-Concours.jpg

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Publié par Rusticooking
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 07:49

Voici une petite recette idéale pour finir un repas sur une touche légère

 

DSCN6573.JPG

 

Ingrédients pour 4 ramequins

 

- 300 gr de pêche

- 2 bananes

- 75gr de beurre

- 50 gr de poudre d'amande

- 30 gr de farine

- 20 gr de sucre en poudre

 

Préparation

 

1) Préchauffez votre four à 180°

 

2) Disposez les pêches dans le fond des ramequins, coupez les bananes en rondelles et déposez les rondelles sur les pêches

 

3) Dans un saladier, coupez les beurre en petits dés, ajoutez la farine, le sucre et la poudre d'amande, versez la sur les quatre ramequins

 

4) Enfournez à 180° pendant 20 min, le temps que la croute se colore

 

......servez avec une boule de glace c'est troooop booonnn

 

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 07:34

Simplement parece que j'adore le fromage et toutes ses déclinaisons, voilà une petite recette à banir en temps de régime mais tellement bonne que je ne peux pas ne pas la faire

Accompagnée d'une petite salade c'est juste un régal

 

DSCN6550.JPG

 

Pour 2 minis quiches

 

Ingrédients

 

- 1 pâte feuilletée

- 100 gr de lardons

- 1 oignon

- 1/2 reblechon

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 2 pommes de terre

 

Préparation

 

1) Faites cuire à la cocotte minute les deux pommes de terre pendant 10 min

 

2) Pelez et émincez l'oignon, faites le revenir dans une poêle, quand l'oignon est translucide, ajoutez les lardons, faites revenir le tout

 

3) Préchauffez votre four à 200°

 

4) Utilisez vos moules à tartelettes comme emporte pièce pour coupez la pâte feuilletée, déposez la dans le fond du moule

 

5) Tapissez le fond de pâte de crème fraîche

 

DSCN6543.JPG

 

6) Versez les oignons et lardons sur la crème fraiche

 

7) Pelez les pommes de terre, coupez les en rondelles et déposez les sur les lardons

 

8) Coupez la moitié du reblochon en lamelles et déposez les sur les pommes de tere

 

9) Enfournez pendant 20 min à 200°

 

DSCN6548.JPG

DSCN6551.JPG

 

C'est juste un régal!!!!!

 

Bonne journée

 

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:40

Voici une recette tout à fait originale mais qui a fait fureur...

 

Je l'ai faite pour mon participation au concours du blog sucré sablé ayant comme partenaire Halwaticouronne_galette_rois.jpg

 

 

AVATAR.jpg

 

 

Voici ma participation :

 

 

DSCN6542.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilleté

- un peu de lait pour dorer

- 120 g de chocolat noir (vous pouvez mettre du chocolcat au lait et pourquoi pas du blanc!!!)

- 80 g de beurre + une noisette pour caraméliser les poires

- 80 g d'amandes en poudre

- 80 g de sucre en poudre + un peu pour caraméliser les poires

- 2 oeufs

- 2 poires

- 2 cuillères  à café de rhum (moi j'en ai mis qu'une et c'est bon!!)

- 1 fève


 

Préparation

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Pelez les poires coupez les en lamelles, dans une poêle chauffez le beurre et le sucre puis mettez les poires a caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient translucide

 

3) Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Dans un saladier versez le choclat puis incorporez l'amande, le sucre, les deux oeufs et le rhum.

 

4) Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque, étalez la garniture au chocolat en fond de tarte, déposez les poires enfin la fève. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.


5) Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min à 200°C.

 

DSCN6541.JPG

 


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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 07:36

Juste une petite parenthèse dans les galettes des rois avec ce flan antillais que j'aime beaucoup

 

DSCN6519.JPG

 

 

Ingrédients

 

  • 4 oeufs
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 25 cl de lait de coco
  • 150 g de noix de coco

 

Préparation


 

1) Mélangez tous les ingrédients dans un saladier

 

2) Répartissez la préparation dans des ramequins

 

3) Préchauffez votre four à 180°, puis enfournez les ramequins dans un bain marie pendant 30/40 min

 

......Servez tiède c'est un délice

 

DSCN6522.JPG

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 06:51

Voici la recette des profiteroles que mon papa fait pour les grandes occasions!

Ce week end en était une....nous en avons donc mangé avec plaisir!!

 

IMAG0440.jpg

 

 

Ingrédients :

 

- 250 ml d'eau

- 80 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de farine

- du papier sulfurisé

- une tablette de chocolat noir

- de la glace à la vanille

- de l'eau

 

Préparation :

 

1) Faites bouillir l'eau avec le beurre que vous aurez préalablement coupé en petits dés

 

2) Une fois que le mélange eau/beurre bout retirez du feu, ajoutez la farine d'un seul coup

 

3) Mélangez énergiquement afin d'obtenir une boule

 

4) Remettez sur le feu quelques secondes pour sécher la pâte

 

5) Préchauffez votre four à 200°

 

6) Mettez la boule dans un saladier, cassez un oeuf et incorporez le à la boule, renouvellez cette opération trois fois

 

7) Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et à l'aide d'une cuillère déposez des petits boules

 

8) Faites cuire à 200° pendant 20min et baissez le feu à 180° et continuez la cuisson pendant 5min

 

9) Retirez les choux du four et laissez refroidir

 

10) Dans une casseroles faites fondre le chocolat avec un peu d'eau

 

11) Coupez les choux en deux, déposez une cuillère à soupe de glace dedans puis versez un peu de chocolat sur chaque choux.....

 

IMAG0441.jpg

 

Miam miam  

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 00:00

Voici un petit concours organisé à l'ocassion de l'épiphanie

Je n'ai pas l'habitude de participer, je trouve mes recettes beaucoup trop simpliste pour prétendre à un gain, mais là je me suis dit pourquoi pas!!!

 

Le concours se déroule sur le blog de Cuisine entre copines

 

Concours-des-rois.png

 

Pour ce concours je republie donc ma galette des rois bien rigolote à la frangipane

 

 

 

DSC03172.JPG

 

Ingrédients

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs moyen

- 100 g d'amandes en poudre

- 70 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre (3.5 onces) 

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)

- 1 fève

 

Préparation :

 

1) Faites la frangipane : battez 1 oeuf entier et un blanc d'oeuf avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. Conservez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et l'alcool choisi.

 

DSC03166.JPG

 

2) Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez la fève.

 

DSC03167.JPG


3) Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire. Pour faires les petits piques je me suis servie d'un emporte pièce que j'ai appuyé sur les bords de la pâte, j'ai, après, utilisé les demies lunes pour faire le visage de la galette!

 

DSC03168.JPG


4) Badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.


5) Servez tiède ou froid.

 

DSC03173.JPG

 

N'hésitez pas à mettre un petit "j'aime" Facebook ou un petit commentaire!!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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