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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 06:11

Simplement pour changer des escalopes de poulet....

 

DSCN6598.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 2 escalopes de poulet

- 1/2 verre de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 badianes

- des cure dents

 

Préparation :

 

1) Dans un bol, verse le jus de citron, le miel, et faites chaufer si votre miel est solide, sinon versez dans un platn ajoutez les badianes

 

2) Découpez les escalopes en lamelles dans le sens de la longueur, roulez les sur elles mêmes et piquez un cure dent pour les maintenir

 

3) Déposez les tourbillons dans le plat, réservez au frigo minimum 1heure

 

4) Faites chauffer une poêle, déposez les tourbillons avec la marinade, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la marinade caramélise

 

5)...servez chaud...

 

 

 

 

 

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 06:17

....petite sauce sortie de mon invention,

qui a ravit mon amoureux!!!

 

DSCN6575.png

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

- 500 gr de tagliatelles fraîches

- 1/2 reblochon

- 250 gr de lardons

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 

Préparation

 

1) Dans une casserole faites cuire vos tagliatelle

 

2) Dans une casserole, faites revenir les lardons, ajoutez le reblochon, laissez mijoter à feu doux, en fin de cuisson ajoutez la crème

 

3) Versez la sauce sur les pâtes, c'est un régal!!!!

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 05:30

Chose promise hier,

voici la recette de la confiture de clémentine

 

DSCN6589.JPG 

Ingrédients pour 5/6 pots

 

- 1,5 kg de clémentine

- 800 gr de sucre en poudre

- 40 cl d'eau

 

 

Préparation

 

1) Epluchez les clémentines, découpez les en quartiers puis déposez les dans un confiturier ou un faitout

 

2) Ajoutez le sucre et l'eau puis laissez cuire jusqu'à ce que ça bout

 

3) Dès que ça bout, baissez votre feu au minimum et laissez mijoter 20/30 min. Au milieu de la cuisson pressez les clémentines avec un presse-purée pour en faire sortir les pulpes et le jus

 

4) En fin de cuisson, prenez un écumoire (ou chinois ou autre chose pour filtrer) et enlevez toutes les peaux des clémentines

 

5) Versez encore chaud dans des pots à confiture et refermez le couvercle

 

 

 

 

Astuce : vous pouvez mettre des bananes pour atténuer le coté acide de la clémentine

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Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:10

Voici une petite recette toute simple et hyper bonne

 

Demain je vous poste la recette de la confiture de clémentine....

en attendant voici la recette du cheese cake

 

DSCN6579.JPG

 

Ingrédients

 

- 60 g de beurre

- 50 g de sucre roux

- 200 gr de spéculos

- 220gr de sucre en poudre

- 250 gr de fromage blanc

- 200 gr de fromage frais (type philadelphia)

- 140 gr de crème fraiche

- 5 oeufs

 

Préparation

 

1) Faites fondre le beurre, dans un mixeur ajoutez les spéculos et le sucre roux puis le beurre et mixez jusqu'à ce que tous soit réduit en miettes

 

2) Tapissez le fond d'un moule à manquer avec la préparation en mettant préalablement une feuille de papier cuisson au fond du moule. N'hésitez pas à prendre une cuillère pour bien tasser la préparation

 

3) Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez vivement, ajoutez le fromage blanc, le fromage frais et la crème fraiche

 

4) Versez la préparation dans le moule, sur les miettes de spéculos, préchauffez votre four à 160°

 

5) Enfournez pendant 1heure environ à 160°, puis laissez le refroidir, démoulez le et mettez le au réfrigérateur, plus il est frais meilleur il est!

 

DSCN6578.JPG

 

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 15:45

Voici un petit blog

sur le thème de la Saint Valentin

Regroupant idées déco/cadeaux et Recettes gourmandes

 

856583a9-copie-1

 

 

C'est un blog communautaire, si vous voulez participez à ce blog, n'hésitez pas à envoyer un mail à

leblogdelasaintvalentin@gmail.com

 

pour visiter le blog c'est par ici

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Publié par Rusticooking
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 10:56

 Pour accompagner la viande rouge, voici une petite recette de sauce au poivre

très rapide a réaliser et super bonne

 

DSCN6570.JPG

 

Ingrédients

 

Le jus de cuisson de la viande

2 c. à soupe de mignonnette (poivre gris et blanc concassés)

100 g de beurre

4 c. à soupe de crème fraîche

Sel

Vous pouvez ajoutez deux verres de cognac, je n'en ai pas mis mais la recette est très bonne sans

 

Préparation

 

1) Lorsque la viande est cuite, retirez là de la poêle ou de la cocotte, il ne doit vous rester que le jus de cuisson

 

2) Dégraisser votre jus et déglacez le avec le cognac si vous en mettez

 

3) Ajoutez la crème fraiche et faites la réduire

 

4) Coupez le beurre en petits dés et ajoutez les à la crème en mélangeant vivement

 

5) Salez et poivrez la sauce, déposez la sur votre viande...

 

 

 

Bon appétit!!!

 

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 21:59

 

z'avez vu......oui oui.....

 

les petites bulles, le rose, le jaune et les petits gateaux??????

 

Qu'en pensez vous de ce nouveau thème???

 

Mettez un petit commentaire

 

pour que je sache si ça vous plait!!!

 

 

Dessin-Gateau-Concours.jpg

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Publié par Rusticooking
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 07:49

Voici une petite recette idéale pour finir un repas sur une touche légère

 

DSCN6573.JPG

 

Ingrédients pour 4 ramequins

 

- 300 gr de pêche

- 2 bananes

- 75gr de beurre

- 50 gr de poudre d'amande

- 30 gr de farine

- 20 gr de sucre en poudre

 

Préparation

 

1) Préchauffez votre four à 180°

 

2) Disposez les pêches dans le fond des ramequins, coupez les bananes en rondelles et déposez les rondelles sur les pêches

 

3) Dans un saladier, coupez les beurre en petits dés, ajoutez la farine, le sucre et la poudre d'amande, versez la sur les quatre ramequins

 

4) Enfournez à 180° pendant 20 min, le temps que la croute se colore

 

......servez avec une boule de glace c'est troooop booonnn

 

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 07:34

Simplement parece que j'adore le fromage et toutes ses déclinaisons, voilà une petite recette à banir en temps de régime mais tellement bonne que je ne peux pas ne pas la faire

Accompagnée d'une petite salade c'est juste un régal

 

DSCN6550.JPG

 

Pour 2 minis quiches

 

Ingrédients

 

- 1 pâte feuilletée

- 100 gr de lardons

- 1 oignon

- 1/2 reblechon

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 2 pommes de terre

 

Préparation

 

1) Faites cuire à la cocotte minute les deux pommes de terre pendant 10 min

 

2) Pelez et émincez l'oignon, faites le revenir dans une poêle, quand l'oignon est translucide, ajoutez les lardons, faites revenir le tout

 

3) Préchauffez votre four à 200°

 

4) Utilisez vos moules à tartelettes comme emporte pièce pour coupez la pâte feuilletée, déposez la dans le fond du moule

 

5) Tapissez le fond de pâte de crème fraîche

 

DSCN6543.JPG

 

6) Versez les oignons et lardons sur la crème fraiche

 

7) Pelez les pommes de terre, coupez les en rondelles et déposez les sur les lardons

 

8) Coupez la moitié du reblochon en lamelles et déposez les sur les pommes de tere

 

9) Enfournez pendant 20 min à 200°

 

DSCN6548.JPG

DSCN6551.JPG

 

C'est juste un régal!!!!!

 

Bonne journée

 

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:40

Voici une recette tout à fait originale mais qui a fait fureur...

 

Je l'ai faite pour mon participation au concours du blog sucré sablé ayant comme partenaire Halwaticouronne_galette_rois.jpg

 

 

AVATAR.jpg

 

 

Voici ma participation :

 

 

DSCN6542.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilleté

- un peu de lait pour dorer

- 120 g de chocolat noir (vous pouvez mettre du chocolcat au lait et pourquoi pas du blanc!!!)

- 80 g de beurre + une noisette pour caraméliser les poires

- 80 g d'amandes en poudre

- 80 g de sucre en poudre + un peu pour caraméliser les poires

- 2 oeufs

- 2 poires

- 2 cuillères  à café de rhum (moi j'en ai mis qu'une et c'est bon!!)

- 1 fève


 

Préparation

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Pelez les poires coupez les en lamelles, dans une poêle chauffez le beurre et le sucre puis mettez les poires a caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient translucide

 

3) Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Dans un saladier versez le choclat puis incorporez l'amande, le sucre, les deux oeufs et le rhum.

 

4) Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque, étalez la garniture au chocolat en fond de tarte, déposez les poires enfin la fève. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.


5) Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min à 200°C.

 

DSCN6541.JPG

 


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