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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 07:36

Juste une petite parenthèse dans les galettes des rois avec ce flan antillais que j'aime beaucoup

 

DSCN6519.JPG

 

 

Ingrédients

 

  • 4 oeufs
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 25 cl de lait de coco
  • 150 g de noix de coco

 

Préparation


 

1) Mélangez tous les ingrédients dans un saladier

 

2) Répartissez la préparation dans des ramequins

 

3) Préchauffez votre four à 180°, puis enfournez les ramequins dans un bain marie pendant 30/40 min

 

......Servez tiède c'est un délice

 

DSCN6522.JPG

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 06:51

Voici la recette des profiteroles que mon papa fait pour les grandes occasions!

Ce week end en était une....nous en avons donc mangé avec plaisir!!

 

IMAG0440.jpg

 

 

Ingrédients :

 

- 250 ml d'eau

- 80 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de farine

- du papier sulfurisé

- une tablette de chocolat noir

- de la glace à la vanille

- de l'eau

 

Préparation :

 

1) Faites bouillir l'eau avec le beurre que vous aurez préalablement coupé en petits dés

 

2) Une fois que le mélange eau/beurre bout retirez du feu, ajoutez la farine d'un seul coup

 

3) Mélangez énergiquement afin d'obtenir une boule

 

4) Remettez sur le feu quelques secondes pour sécher la pâte

 

5) Préchauffez votre four à 200°

 

6) Mettez la boule dans un saladier, cassez un oeuf et incorporez le à la boule, renouvellez cette opération trois fois

 

7) Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et à l'aide d'une cuillère déposez des petits boules

 

8) Faites cuire à 200° pendant 20min et baissez le feu à 180° et continuez la cuisson pendant 5min

 

9) Retirez les choux du four et laissez refroidir

 

10) Dans une casseroles faites fondre le chocolat avec un peu d'eau

 

11) Coupez les choux en deux, déposez une cuillère à soupe de glace dedans puis versez un peu de chocolat sur chaque choux.....

 

IMAG0441.jpg

 

Miam miam  

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 00:00

Voici un petit concours organisé à l'ocassion de l'épiphanie

Je n'ai pas l'habitude de participer, je trouve mes recettes beaucoup trop simpliste pour prétendre à un gain, mais là je me suis dit pourquoi pas!!!

 

Le concours se déroule sur le blog de Cuisine entre copines

 

Concours-des-rois.png

 

Pour ce concours je republie donc ma galette des rois bien rigolote à la frangipane

 

 

 

DSC03172.JPG

 

Ingrédients

 

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs moyen

- 100 g d'amandes en poudre

- 70 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre (3.5 onces) 

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)

- 1 fève

 

Préparation :

 

1) Faites la frangipane : battez 1 oeuf entier et un blanc d'oeuf avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. Conservez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et l'alcool choisi.

 

DSC03166.JPG

 

2) Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez la fève.

 

DSC03167.JPG


3) Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire. Pour faires les petits piques je me suis servie d'un emporte pièce que j'ai appuyé sur les bords de la pâte, j'ai, après, utilisé les demies lunes pour faire le visage de la galette!

 

DSC03168.JPG


4) Badigeonnez le dessus de la galette d'un peu de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.


5) Servez tiède ou froid.

 

DSC03173.JPG

 

N'hésitez pas à mettre un petit "j'aime" Facebook ou un petit commentaire!!!

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 07:56

Voici une petite version bien à la mode en ce moment!

Pour tout vous dire je préfère largement la version traditionnelle à la Frangipane! A la maison nous n'aimons pas le chocolat (oui oui ça existe) donc je le cuisine que très rarement!

 

J'ai repris la recette qui se trouve sur le site Internet Ô délices (par ici l'article) que je trouve assez facile!

Mon appareil photo m'ayant laché quand j'ai voulu prendre la photo de ma réalisation, je publie celle qui se trouve sur le site en attendant qu'il soit rechargé!

 

 

 

rec_662.jpg

 

 

Ingrédients :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilleté

- un peu de lait pour dorer

- 120 g de chocolat noir (vous pouvez mettre du chocolcat au lait et pourquoi pas du blanc!!!)

- 80 g de beurre

- 80 g d'amandes en poudre

- 80 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 2 cuillères  à café de rhum (moi j'en ai mis qu'une et c'est bon!!)

- 1 fève

 

Préparation

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

1) Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Dans un saladier versez le choclat puis incorporez l'amande, le sucre, les deux oeufs et le rhum.

 

2) Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque, étalez la garniture au chocolat en fond de tarte et déposez la fève. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.


3) Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min à 200°C.

 

couronne_galette_rois.jpg

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 10:36

Rien que pour changer des grandes galettes pour 6/8 personnes, je vous propose des galettes individuelles de deux sortes :

- à la frangipane de framboise

- à la compote et à la canelle

 

DSC03185.JPG

 

Ingrédients pour environs 30 minis galettes

 

- 4 pâtes feuilletées

- 2 oeufs moyen

- 100 g d'amandes en poudre

- 70 g de beurre ramolli

- 20 gr de sucre en poudre

- 2 1/2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)

- 30 minis fèves

- 5 cuillères de confiture à la framboise

- 1 pot de compote ou 5 pommes que vous épluchez, coupez en morceaux, passez au micro onde et écrasez à l'aide d'une fourchette

- de la canelle

 

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) à l'aide d'un verre, formez 60 cercles dans votre 4 pâtes feuilletées

 

3) Préparer la frangipane de framboise : battez un oeuf avec un blanc, ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu, la farine, la confiture, le sucre et le rhum.

 

DSC03176.JPG

 

4) Déposez 15 cercles sur une plaque, à l'aide d'une cuillère déposez la frangipane sur les cercles

 

DSC03179.JPG

 

5) Refermez la galette avec 15 cercles, appuyez sur les bords pour bien refermer. Badigeonnez les du jaune d'oeuf, enfournez pendant 10/15 min

 

DSC03180.JPG

 

6) Préparation pour les galettes à la compote : Déposez 15 cercles sur une plaque, dans un bol versez la compote et ajoutez la canelle, tapissez le fond des cercles avec la compote, recouvrez avec les 15 derniers cercles, badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pendant 10/15 min

 

DSC03183.JPG

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 07:26

Pour une petite recette bien simple et délicieuse

 

DSCN6409.JPG

 

Pour environ 40 cannelés

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs,
- 50 g de farine,
- 8 cl de lait,
- 50 g de beurre fondu

- 100 gr de chocolat

- des zestes d'oranges (plus vous en mettez plus le gout sera prononcé)

 

Préparation :

 

1) Battez les oeufs, puis ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu

 

2) Préchauffez votre four à 180°

 

3) Faites fondre votre chocolat (soir micro onde, soit bain marie), puis ajoutez le à la préparation

 

4) Enfin, ajoutez les zestes d'oranges à la préparation puis versez dans des moules à cannelés

 

5) Enfournez et laissez cuire environ 30 min

 

 

 

DSCN6410.JPG 

 

.....Servez les tièdes avec un bon petit café ou simplement en dessert c'est un régal!

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 07:45

Voici une petite recette de mon livre préféré "Cupcakes" de la collection Marabout

 

Cette recette est juste un délice, avec un petit thé PG...miam miam j'en salive encore!!

 

DSCN6344.JPG

 

Pour une douzaine de cupcakes

 

Ingrédients :

 

- 125 gr de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

- 75gr de beurre demi sel

- 75 gr de sucre de canne blond

- 2 oeufs

- 2 bananes bien mûres

 

Préparation :

 

1) Tamissez la farine, la levure et le bicarbonate

 

2) Mélangez le beurre fondu, les oeufs, la purée de banane et ajoutes les ingrédients secs puis mélangez de nouveau

 

3) Répartissez dans des moules ou des caissettes

 

4) Enfournez pendant 25 min à 160°.....

 

 

Astuce : pour la garniture j'ai fait une crème au beurre avec :

 

- 100g de beurre pomade

- 5 cuillères à soupe de miel

- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Mélangez le tout puis nappez les cupcakes avec ce mélange à l'aide d'une poche à douille ou d'une palette!

 

 

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Cupcakes
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 07:37

 

Voilà après un mois de petits plats festifs, je reprends le cours normal de mon blog. C'est donc le retour des recettes toutes simples mais bien bonne!

 

Pour commencer cette nouvelle année, je vous publie une recette "bien de chez moi" (enfin les Ardennes!!) que ma maman faisait beaucoup quand j'étais petite!

 

Vous avez tous fait une fois des pommes au four??... Et ben là c'est quasiment la même chose, je vous explique

 

DSCN6371.JPG

 

Ingrédients pour quatre personnes :

 

- 4 pommes

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- du beurre

- du sucre en poudre

- 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

1) Epluchez les pommes et videz les

 

DSCN6367.JPG

 

2) Etalez la pâte sur un plat allant au four et coupez les en quatre

 

3) Posez les pommes au milieu de chaque quart de pâte, ajoutez un morceau de beurre et un peu de sucre en poudre, refermez la pâte sur la pomme

 

4) Préchauffz votre four à 180°

 

5) A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les pommes rabotes afin qu'elles brillent à la sortie du four

 

6) Enfournez jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée

 

DSCN6372.JPG

 

C'est un délice, les pommes à l'intérieur se sont transformées en compote sucrée....hum avec une petite boule de glace à la vanille...j'en mangerai encore et encore!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 06:07

Je vous souhaite une merveilleuse année 2012...

 

happy-new-year-2012-1600x1200.jpg

 

 

Quelle soit culinairement bonne

 

 

et délicieusement heureuse!!!

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 00:00

Voici une recette qu'on fat beaucoup dans ma famille pour les fêtes de fin d'année et qui est fabuleuse

La recette est celle trouvée sur le site Internet de l'assiette du chef

 

 

cocktail_champagne_litchi_1

 

 

Pour une flute: 1 litchi épluché
                          de la liqueur de litchi (Soho)
                          du champagne

 

Mettre un litchi au fond de chaque flute, recouvrir à hauteur de liqueur de litchi, compléter avec du champagne.

On a testé pour vous et on adoré !

 

 

cocktail_champagne_litchi_2

 

C'est juste un délice de cocktail!!

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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