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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 06:04

Parce que c'est la préférée de mon Chéri, je me devais de vous l'offrir!

 

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Pour 6 petites verrines

 

Ingrédients : 

 

- 1 oignon

- 4 cuillères à café de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

- 6 tranches de bacon

- 6 tranches de chèvre

 

Préparation : 

 

1) Faites chauffer le vinaigre dans une casserole, ajoutez le sucre

 

2) Pelez et découpez l'oignon en dés puis mettez les dans la casserole et faites mijotez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide

 

3) Faites revenir le bacon et coupez les tranches de chèvre

 

4) Déposez la confiture d'oignon au fond des verrines, ajoutez le bacon puis posez les tranches de chèvre

 

.....Dégustez vite vite vite, sinon il n'en reste plus pour vous!!!

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 05:51

Pour une petite soirée entre amis, rien de tel qu'une petite verrine fraicheur comme celle-ci

 

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Pour deux grosses verrines

 

Ingrédients :

 

- 1 avocat

- 1 boite de crevette en conserve

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 jus de citron

- de la persillade

 

Préparation : 

 

1) Coupez en deux l'avocat, enlevez le noyau et prenez la chair à l'aide d'une cuillère à café

 

3) Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette, ajoutez le jus de citron, et déposez la dans le fond de la verrine

 

4) Déposez les crevettes sur l'avocat

 

5) Dans un bol, mettez la crème fraîche, la moutarde et la persillade puis mélangez

 

6) Déposez la crème sur les crevettes

 

Dégustez.....c'est un régal!!

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 06:16

Après avoir récolté 20 kg de pêche, il faut bien les cuisiner...alors voilà une petite recette pour un dessert en tout simplicité

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Ingrédients : 

 

- 10 pêches bien mures

- 10 spéculos

- 1 jus de citron

 

Préparation : 

1) Laver, pelez, coupez les pêches en morceaux, puis mettez les dans un plat allant au micro onde

 

2) Faites les cuire au four micro onde pendant 2 minutes avec le jus de citron

 

3) Ajoutez les spéculos

 

4) Mixez le tout dans un blender

 

....c'est un délice!!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 06:07

De retour de chez mes parents remplit de légumes du jardin, une bonne petite ratatouille s'impose

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Pour 6 personnes

 

Ingrédients : 

 

- 1 courgette

- 3 tomates

- 1 aubergine

- 200 gr de riz

- de l'huile d'olive

 

Préparation : 

 

1) Lavez et coupez tous les légumes en morceaux

 

2) Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une marmite, ajoutez tous les légumes puis faites les mijoter environ 20 min

 

3) Ajoutez le riz puis continuez à faire mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps à autre 

 

Voilà un bon petit accompagnement venu du jardin!!!!

 

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 18:47

Oyé Oyé!!! En ce jour de pluie et de morosité....que de mieux qu'un bon smoothie et du nutella

Alors voici une recette toute simple pour vous régaler

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Pour deux grands verres

 

Ingrédients

 

- 1 yaourt nature

- 2 nectarines

- 1 cuillère à café de cannelle

 

Préparation : 

 

1) Versez le contenu du yaourt dans un blender

 

2) Lavez et couper la nectarine en morcau puis mettez les dans le blender

 

3) Ajoutez la cannelle et mixez le tout environ 20 sec

 

4) Versez dans des verres et dégustez....un régal!!!

 

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Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 20:41

Cette recette m'a permis de tester les boites de conserves de crevettes...pas mal du tout d'ailleurs!!

 

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Ingrédients : 

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 boite de conserve de crevette

- 1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café de miel

- de la farine

- 1 oeuf

- du papier sulfurisé

 

Préparation : 

 

1) Préchauffez votre four à 200°


2) Découpez des carrés dans la pâte feuilletée puis déposez les sur du papier sulfurisé.

 

3) Déposez les crevettes sur cette pate

 

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4) Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche et le miel, ajoutez un peu de farine puis mélangez, salez poivrez

 

5) Versez le mélange sur les crevettes

 

6) Refermez en rejoignant les quatre coins 

 

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7) Séparez le jaune du blanc d'oeuf et badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'oeuf puis faites des stries sur la pâte

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8) Enfournez à 200° pendant 15 minutes

 

.... bon appétit

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 20:53

....une petite recette piquée de ma Julie...c'est juste un régal....

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Pour 20 petits fours 

 

Ingrédients

 

- 5 tranches de pain de mie

- 1 banane

- du gruyère rapé

- du beurre

 

Préparation


1) Coupez les tranches de pain de mie en 4

2) Beurrez les tranches, coupez la banane en rondelle et déposez une rondelle sur chaque carré de pain

3) Saupoudrez les morceaux de pain de gruyère

4) Préchauffez votre four à 180°

5) Déposez les petits fours dans un plat allant au four et enfournez pendant 5 minutes

....mangez chaud c'est un régal

 

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Publié par Rusticooking - dans apéritifs
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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 20:49

J’aime les apéritifs autour de petits fours et cakes, alors voici une recette que j’ai
confectionné hier !

 

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Ingrédients

 

- 5 Cuillères à soupe de farine
- 2 Œufs
- 3 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 gr d’olives dénoyautées
- 200 gr de gruyère râpé
 
Préparation

1) Préchauffez votre four à 180°

2) Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez les œufs, la crème fraîche puis
mélangez le tout

3) Coupez les olives en petits morceaux puis ajoutez les au mélange

4) Enfin ajoutez le gruyère râpé et mélangez de nouveau le tout

5) Versez la préparation dans un moule a cake et enfournez à 180°

6) Laissez cuire environ 40 min

…voilà c’est prêt !!!! Bon appétit les gourmands

 

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Publié par Rusticooking - dans cakes salés
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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 06:39

Voici une petite recette du Sud Ouest. J'ai gouté ce gâteau en vacances et je l'ai vraiment trouvé délicieux. J'ai donc cherché une recette pour le refaire et j'en ai trouvé une sur le site Internet "larecettedecuisine.com" en la modifiant quelque peu.


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Voici les Ingrédients : 

 

Pour la pâte :

 

- 300g de farine 

- 2 œufs

- 125g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 125 g de beurre

- 50g de poudre d’amande

- 1 cuillère à soupe de rhum

 

Pour la crème :

 

- 1/2 de litre de lait

-1 sachet de sucre vanillé

- 3 jaunes d'œufs

- 50 g de sucre

- 50 g de farine

- 3 cuillères à soupe de rhum

 

Préparation : 

 

1) Pour la pâte : Dans un saladier, faites ramolir le beurre au micro onde (30sec max) puis travaillez le avec le  sucre vanillé et cristallisé pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les œufs et le rhum.


DSCN5729.JPG

 

2) Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande et malaxez la pâte pour former une boule. Placer la pâte au frigo minimum 2 heures, le mieux étant toute une nuit


3) Pour  la crème : faitez bouillir le lait avec le sucre vanillé.


4) Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez la farine


5) Verser le lait sur le mélange oeuf/sucre/farine puis remettez sur le feux. Fouettez  jusqu'à ce que votre fouet laisse des marques. Hors du feu ajoutez le rhum


6) Préchauffer votre four à 180°, coupez votre boule de pâte en deux puis étalez une moitié avec un rouleau à patisserie.


7) Tapissez le fond de votre moule à manqué avec la pâte, versez la crème sur la pâte

 

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8) Etalez la deuxième moitié de la boule de pâte et recouvrez votre moule à manqué afin de fermer entièrement le gâteau. Badigeonnez le gâteau avec un jaune d'oeuf


9) Enfournez 40 min à 180°


......Dégustez le...c'est un délice!

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 08:43

Après deux petites semaines de vacances dans le sud Ouest, je reviens avec des idées plein la tête.

Durant ma deuxième semaine de vacances, je suis allée aux halles de Biarritz et là...pour une petite cuisinière comme moi c'est juste le paradis ; un étale d'épices par ici, un étale de légumes par là, des odeurs de charcuterie encore par ici...hum je ne sais pas où donner de la tête dans tout ce bonheur!

 

Dans un tel paradis c'est mon porte monnaie qui a prit chaud, du fromage basque, du gâteau basque, une tapenade d'olives vertes, des tomates du pays....de quoi faire de bonnes tapas pour mon chéri!

 

Alors voici mes tapas venus du Sud Ouest

 

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Pour 6 verrines

 

Ingrédients :

 

- 1 petit bocal de tapenade d'olives vertes


- 4 tomates (pour moi ce sont des tomates Olivettes)


- 3 tranches de chiffonnades de jambon de Bayonne


- Quelques copeaux de fromage Arradou (fromage local qui s'apparente à de la tome ou du parmesan)


- 3 tranches de pain de mie

 

Préparation :

 

  1. Tapissez le fond de vos verrines avec de la tapenade

 

  1. Coupez les tomates en dés et déposez les dés dans les différentes verrines

 

  1. Coupez les chiffonnades en deux et déposez les sur les dés de tomates

 

  1. Déposez les copeaux de fromage sur le jambon

 

  1. Faites grillez les tranches de pain et coupes les en deux

 

et voilà aussitôt fait aussitôt mangé!!

 

Astuces :

 

Mangez les copeaux de fromage et la chiffonnades avec les mains et déposez sur les tranches de pain les tomates et la tapenade c'est un régal de saveur!!!

 

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Publié par Rusticooking - dans apéritifs
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