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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 19:26

 

 

Toi qui m'a accompagné pendant deux longues années

Toi que j'ai usé durant de si longues journées

Toi qui a déshabillé tant de potagé

Toi qui a été jeté parmi tous ces déchets

Oui toi mon économe, mon éplucheur, mon épluche légume

Je te dédie ces quelques phrases......

 

........et encore désolé de t'avoir mis à la poubelle!!


 

220px-Couteau-econome.jpg

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Publié par Rusticooking
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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 18:53

hummmmm j'en salive!!!

 

DSCN5474.JPG

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :


- 1 banane

- 1 grappe de raison blanc

- 1 orange

- 1 poire

- 1 nectarine

- 3 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre

 

Préparation :

 

1) Lavez et coupez tous les fruits en rondelles ou petits morceaux

 

2) Ajoutez le sucre de canne aux fruits

 

3) Recouvrez d'un film alimentaire et placez dans le frigo pendant au moins 1heure

 

4) .....voilà c'est fini!!

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Publié par Rusticooking - dans salades
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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 06:19

DSCN5459.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 100 gr de farine

- 400 gr de thon

- 1 gros oignon

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse

- persillade

 

Préparation :

 

1) Cassez les oeufs et mélangez les avec la farine

 

2) Incorporez y le thon et l'oignon que vous aurez émincé

 

3) Préchauffez votre four à 220°

 

4) Ajoutez la crème fraîche épaisse et le sachet de levure

 

5) Enfin saupoudrez de persillade et versez le mélange dans un moule à cake allant au four

 

6) Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 50 min selon le four à 200°

 

7) .....bon appétit!!

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Publié par Rusticooking - dans cakes salés
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 06:33

Pour un dessert ultra simple et rapide....mais délicieux

 

DSCN5462.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients pour les îles flottantes :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 1 pincée de sel

 

Préparation pour les îles flottantes :

 

1) Battez les blancs d'oeufs, en y ajoutant la pincée de sel, jusqu'à ce que le fouet marque

 

2) Saupoudrez le sucre glace sur les blancs d'oeufs sans cesser de battre judqu'à ce que le mélange soit onctueux

 

3) Coupez le mélange obtenu en quatre et répartissez chaque part dans un plat allant au micro onde.

 

4) Faitez chauffer chaque plat pendant 1 min au micro onde à pleine puissance

 

5) .....voilà les îles sont prêtes

 

Ingrédients pour la crème anglaise : 

 

- 4 jaunes d'oeufs

- 1/2 Litre de lait

- 60 gr de sucre

- Arôme de Vanille

 

Préparation pour la crème anglaise :

 

1) Mettez le lait à chauffé dans une casserole

 

2) Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, prenant les jaunes et mélangez y le sucre jusq'à ce que le mélange blanchisse

 

3) Versez le lait chaud sur le mélange sucre/jaune d'oeuf, puis mélangez

 

4) Remettez à cuire pendant pendant 2 minutes tout en remuant, hors du feu remuez toujours puis remettez à chauffez pendant encore 2 minutes en remuant de nouveau...réservé

 

5) ....et voilà c'est fini

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 21:22

Une bonne recette pour accompagner toutes les viandes

 

DSCN5457.JPG

 

Pour environ 15 galettes

 

Ingrédients :

 

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 200gr de champignons de paris (pour moi c'est une boite de conserve!!)

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 oeuf

- de l'huile d'olive

- sel, poivre et ciboulette

 

Préparation :

 

1) Epluchez et râpez les pommes de terre, mettez les dans un saladier

 

2) Pelez l'oignon et émincez le, mélangez le avec les pommes de terre

 

3) Mettez les champignons dans le saladier, puis remuez le tout

 

4) Ajoutez les cuillères de farine au mélange pommes de terre/oignon/champignons et remuez

 

5) Cassez l'oeuf dans le mélange puis mélangez de nouveau

 

6) Ajoutez le sel, poivre et la ciboulette

 

7) Faites chauffer l'huile dans une poêle, disposez de petites galettes dans l'huile chaude (moi je prends une cuillère à soupe et les façonne directement dans la poêle)

 

8) Faites les dorer sur les deux cotés puis disposez les sur un papier absorbant afin d'enlever l'excès d'huile

 

9) Servez les chaudes ou tièdes...c'est un vrai délice!!

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 15:52

Une petite recette ultra gourmande

 

DSCN5453.JPG

 

Pour 6 muffins

 

Ingrédients :

 

- 80 gr de chocolat à cuire

- 40gr de beurre

- 2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

- 6 morceaux de chocolat praliné à cuire

- 1/2 Litre de lait

- 60 gr de sucre

- Arôme de Vanille

 

Préparation pour la crème anglaise :

 

1) Mettez le lait à chauffé dans une casserole

 

2) Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, prenez que les jaunes et mélangez y le sucre jusq'à ce que le mélange blanchisse

 

3) Versez le lait chaud sur le mélange sucre/jaune d'oeuf, puis mélangez

 

4) Remettez à cuire pendant pendant 2 minutes tout en remuant, hors du feu remuez toujours puis remettez à chauffez pendant encore 2 minutes...réservé

 

5) ....et voilà c'est fini

 

Préparation pour les muffins :

 

1) Faites fondre dans une casserole le beurre et le chocolat

 

2) Préchauffez votre four à 200°

 

3) Cassez les oeufs, ajoutez le sucre puis fouettez, ajoutez la farine puis mélangez de nouveau. Enfin ajoutez le mélange beure/chocolat.

 

4) Versez la préparation dans des moules à muffins en ne remplissant ces derniers qu'à moitié. Déposez un morceau de chocolat praliné puis versez de nouveau la préparation jusqu'à atteindre les 4/3 du moule à muffins

 

5) Enfournez la préparation à 200° pendant 20 à 30 min selon votre four. Afin de savoir si les muffins sont cuits piquez un couteau au coeur de ces derniers.

 

6)...et voilà bon appétit

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 13:06

Recette idéale pour un dimanche pique nique

 

DSCN5445.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de pâtes (pour moi ce sont des coquillettes)

- 4 tomates

- 500gr de thon

- 1/2 concombre

- 2 carottes râpées

- 5 cuillère de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère de vin blanc

- du poivre, de la persillade, de la moutarde

 

Préparation :

 

1) Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes

 

2) Egouttez les et passez les sous l'eau froide pour les refroidir

 

3) Découpez les tomates et le concombre en petits dès

 

4) Râpez les carottes

 

5) Emiettez le thon

 

6) Mettez le tout dans un saladier et remuez

 

7) Pour la sauce crudité : mélangez la crème fraîche avec le vin blanc, ajoutez le poivre, la persillade et la moutarde

 

8) Versez la sauce sur la salade de pâtes

 

9)....et voilà c'est prêt!!

 

Bon appétit

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Publié par Rusticooking - dans salades
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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 18:29

Aujourd'hui c'est meringue en folie...bon j'avoue c'est juste les blancs d'oeufs qui me restent des crèmes patissières que j'ai faites cette semaine

 

DSCN5446.JPG

Pour environ 50 minis meringues

 

Ingrédients :


- 180 gr de blanc d'oeuf

- 180 gr de sucre en poudre

- 2 spéculos

- 1 tranche de pain d'épices

- du papier sulfurisé

 

Préparation :

 

1) Pesez 180gr de blanc d'oeuf et battez jusqu'à ce que le batteur marque, saupoudrez le sucre sur les blancs d'oeufs tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux

 

2) Préchauffez votre four à 80°

 

3) A l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère disposez des petits tas de meringue (le mieux est de faire deux plaques : une pour les meringues spéculos, une pour les meringues pain d'épices)

 

4) Concassez les spéculos et saupoudrez les sur la moitié des meringues, découpez en petit morceaux le pain d'épices et posez un morceaux sur chaque meringue restante

 

DSCN5440

 

DSCN5438.JPG

 

5) Enfournez les plaques pendant 3h, puis attendez qu'elles refroidissent un peu pour les enlever du papier sulfurisé

 

6) ...et voilà c'est fini!!

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 18:55

Pour ma Lili....

 

DSCN5434.JPG

 

Ingrédients :


- 1 tomate

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1/2 concombre

- 200 gr de gruyères râpé

- 2 oeufs

- 6 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 sachet de levure chimique

- du poivre et de la persillade

- de l'huile d'olive

 

Préparation :

 

1)Epluchez la carotte et râpez la, épluchez le concombre et découpez le en petit dès, faites de même pour la tomate. Mettez les légumes dans un saladier

 

2) Pelez l'oignon, émincez le et faites le revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide

 

3) Faites cuire la pomme de terre dans de l'eau pendant 10min puis coupez la en petits dés

 

3) Préchauffez votre four à 220°

 

4) Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine, mélangez, puis ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez de nouveau, ajoutez enfin la levure chimique, le poivre et la persillade.

 

5) Ajoutez les légumes dans le mélange oeuf/farine/crème fraîche puis mélangez, versez l'oignon et le gruyère puis mélangez de nouveau

 

6) Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un plat à cake

 

7) Enfournez à 200° pendant 25 à 30 min selon votre four. Les muffins doivent être doré!

 

8)...et voilà...bon appétit

 

DSCN5437.JPG

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 20:45

Pour ma première réalisation de pâte à choux...voici le résultat :

 

DSCN5428.JPG

 

DSCN5429.JPG

 

Ingrédients pour la pâte à choux :

 

- 250 ml d'eau

- 80 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de farine

- du papier sulfurisé

 

Préparation pour la pâte à choux :

 

1) Faites bouillir l'eau avec le beurre que vous aurez préalablement coupé en petits dés

 

2) Une fois que le mélange eau/beurre bout retirez du feu, ajoutez la farine d'un seul coup

 

3) Mélangez énergiquement afin d'obtenir une boule

 

4) Remettez sur le feu quelques secondes pour sécher la pâte

 

5) Préchauffez votre four à 200°

 

6) Mettez la boule dans un saladier, cassez un oeuf et incorporez le à la boule, renouvellez cette opération trois fois

 

7) Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et à l'aide d'une poche à douille formez des petits boules (pour les choux) et des rectangles tout en tournant la poche à douille (pour les tortillons)

 

8) Faites cuire à 200° pendant 20min et baissez le feu à 180° et continuez la cuisson pendant 5min

 

9) Retirez les choux et tortillons du four et laissez refroidir

 

DSCN5423.JPG

 

DSCN5424.JPG

 

Ingrédients pour les crèmes patissières

 

- 500ml de lait

- 120gr de sucre

- 50 gr de chocolat au lait

- 50 gr de chocolat caramel

- 50gr de chocolat praliné

- 50gr de crème de spéculos

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

 

Préparation pour les crèmes patissières : 

 

1) Cassez les oeufs, mélangez les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine.

 

2) Répartissez le mélange dans 3 saladiers

 

3) Répartissez le lait et le sucre dans 4 casseroles, ajoutez les 50gr de chocolat ou de spéculos dans chacune des casseroles

 

4) Faites bouillir le contenu des 4 casseroles tout en les fouettant de temps en temps, pour la casserole contenant le spéculos, il faut que le fouet marque, une fois que vous y parvenez, retirez du feu, cette crème est prête

 

5) Pour les 3 autres casseroles, versez la moitié du contenu d'une casserole dans un saladier, répétez l'opération 2 fois

 

6) Fouettez le mélange que vous avez dans les différents saladiers, puis remettez le contenu dans son casserole d'origine dans le reste du lait chocolaté

 

7) Prenez une casserole, remettez à cuire à feu vif tout en mélangeant, pour que la crème soit prête il faut que le fouet marque. Répétez cette opération pour chaque casserole

 

8) Vous diposez donc à présent de 3 crèmes patissières chocolatées et d'une crème de spéculos

 

9) Ouvrez les tortillons en 2 dans le sens de la longueur (comme un sandwich), puis faites des petits trous dans vos choux afin de tous les garnir

 

10) Remplissez la poche à douille d'une crème et fourrez quelques choux et tortillons, répétez cette opération avec les différentes crèmes jusqu'à ce que tous les choux et tortillons soient garnis

 

DSCN5425.JPG

 

DSCN5426.JPG

 

11) Sauproudrez du sucre glace sur les tortillons

 

12) ....voilà c'est fini

 

 

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