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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 20:28

On a tous le droit d'avoir une envie de riz (sisisisisi ça arrive des fois!!)

 

DSCN5418

 

Alors voilà....une bonne recette pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

- 200gr de riz

- 4 tomates

- 1 oignon

- 1 boite de champignons de paris

- 6 Knackis

- 1 cube de bouillon de poule

- 500 ml d'eau

 

Préparation :

 

1) Faites bouillir l'eau et plongez y le bouiillon que vous faites cuire pendant 15min

 

2) Faites bouillir les tomates pour pouvoir enlever la peau (cette étape peut être supprimée si vous remplacez les tomates fraîches par une boite de tomate pelées)

 

3) Chauffez l'huile d'olive dans une casserole, coupez l'oignon en rondelle et faites le revenir dans l'huile jusquà ce qu'il soit translucide

 

4) Versez le riz dans la casserole et ajoutez petit à petit l'eau

 

5) Enlevez la peau des tomates et plongez les dans la casserole avec le riz, ajoutez les snackis que vous aurez préalablement coupé en rondelles puis les champignons

 

6) Faites mijotez pendant 15/20min à feux moyen (je dois vous l'avouer...j'ai goutté le riz pour juger de la cuisson...faites de même!!)

 

7) et voilà....bon appétit!!!

 

DSCN5421

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Publié par Rusticooking - dans Risotto
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 19:01

Voici une recette ultra rapide pour faire des bonnes glaces maison!

 

DSCN5409.JPG

 

 

Ingrédients : 

 

300gr de cerise

200gr de framboise

2 pêches

2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

 

1) Lavez les fruits, dénoyautez les cérises et la pêche, équeutez les framboises

 

2) Pesez les fruits, puis mixez les au robot

 

3) AJoutez les deux cuillères de crème fraîche puis mixez de nouveau

 

4) Versez la préparation dans des verrines allant au congélateur ou dans des sucettes spéciales glaçe

 

5) Mettez les verrines ou sucettes dans les congélateurs au moins 24h

 

6) et voilà...c'est fini

 

Bon appétit!!!!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 21:19

 

Mais que faire avec tous les légumes de mon jardin???

 

DSCN5404

 

Voici une recette toute simple...

 

Ingrédients :

 

- 3 tomates

- 3 carottes

- 250 gr d'haricots verts

- 4 Knackis

- 2 oeuf

- 4 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 1/2 verre de lait

- du gruyère râpé

- du poivre

- du paipier sulfurisé

 

 

Préparation :

 

1) Faites bouillir dans un grand volume d'eau les carottes ainsi que les haricots verts (si comme moi vos haricots sont frais ou surgelés) pendant 20 minutes

 

2) Préchauffez votre four à 200°

 

3) Découpez le papier sulfurisé et déposez le fond sur un moule à tarte

 

4) Découpez les tomates en rondelles et déposez les comme fond de tarte

 

5) Déposez les haricots verts sur le lit de tomate, puis coupez les carottes ne rondelles

 

6) Coupez les snackis en rondelles et deposez les sur les carottes

 

26072011854.jpg

 

7) Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez la farine, la crème fraîche et le lait puis mélangez

 

8) Versez le contenu du bol sur la tarte

 

9) Saupdoudrez le gruyère sur la tarte

 

10) Enfournez et laissez cuire à 200 ° entre 20 et 30 min selon le four

 

Bon appétit

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 20:15

IMAG0191.jpgAprès un mardi de dur labeur, un petit punch rapide à préparer et décilieux à boire

 

Pour 1litre de punch

 

Ingrédients :

 

150 ml de Rhum blanc

150 ml de Jus d'Orange (pour ma part je préfère les presser, ça donne plus de goût)

200 ml de jus de Raison

50 ml de sucre de cannes

450 ml de limonade

 

Préparation :

 

1) Melangez le tout

 

2) ....et voilà c'est fini!!

 

Quoi de plus rapide???

 

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Jus et autres liquides
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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 12:17

 

Un Challenge m'a été demandé : Faire un gateau d'anniversaire pour 10 personnes voilà la résultat

 

DSCN5376

 

 

Pour la génoise :

 

recette donnée par ma Copine, la bloggeuse de "Marie mes petits gâteaux"

 

Ingrédients :

 

- 6 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeuf
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de farine 

Préparation :
  • Préchauffez le four à 210°.
  • Dans un saladier, fouettez avec un batteur 2 oeuf, les 4 jaunes et les 125 g de sucre puis ajoutez les 4 autres oeufs un à un (les casser dans des ramequins individuels avant)
  • Continuez de fouetter jusqu'à obtention d'une mousse légère et presque blanche pendant 10 minutes
  • Ajoutez ensuite la farine tamisée en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la mousse
  • Cuisson 20-30 minutes selon le four, thermostat 180 °C
  • Laisser refroidir à l'air libre

 

Pour la pâte d'amande verte/bleue :

 

recette donnée par ma Copine, la bloggeuse de "Marie mes petits gâteaux"


Ingrédients :

 

- 120gr de poudre d'amandes

- 120gr de sucre glace

- quelques gouttes d'eau

- 24 gouttes de colotant alimentaire bleu

- 4 gouttes de colorant alimentaire jaune

- du film alimentaire

 

Préparation :

  • Mettez le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier
  • Mélangez les deux ingrédients à l'aide d'une fourchette
  • Ajoutez quelques gouttes d'eau pour obtenir une pâte
  • Ajoutez les gouttes de colorant alimentaire et mélangez de nouveau à l'aide de la fourchette

DSCN5356.JPG

  • Etalez du film alimentaire, déposez la pate dessus et étalez la à l'aide d'un rouleau à patisserie. il faut quelle soit assez grande pour recouvrir la génoise
  • Réservez en recouvrant d'un film alimentaire

 

Pour la crême patissière au chocolat blanc :

Ingrédients (500g de crème environ)

- 2 jaunes d’œuf
- 400ml de lait
- 100g de sucre (un peu moins si vous voulez que ce ne soit pas trop sucrée)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine
- 1/2 sachet de sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille
- 150gr de chocolat blanc

Préparation

  • Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole en y ajoutant le chocolat blanc que vous aurez  préalablement cassé
  • Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux.
  • Une fois la mixture prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
  • Retirez la crème du feu et laissez refroidir

 

Pour le coulis tutti frutti

 

Ingrédients : 


- 50 gr de cerises

- 20 gr de framboises

- 1 demi pêche

- 10 gr de sucre

- 1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse


Préparation : 
  • Pesez les fruits
  • Ajoutez le sucre
  • Mixez le tout
  • Ajoutez la crème fraîche
  • Mixez de nouveau
  • Réservez

 

Le montage :

 

  • Coupez la génoise en deux dans le sens de la longueur

DSCN5367.JPG

  • Etalez la crême patissère encore tiède sur la tranche inférieure de la génoise
  • Déposez le coulis sur la crême

DSCN5369.JPG

  • Refermez avec la 2ème tranche de génoise

DSCN5370.JPG

  • Enlevez le film alimentaire
  • Découpez les coins du gâteau pour former un beau rectangle
  • Retourner la pate d'amande sur la génoise
  • Recouvrez la totalité du gateau avec la pâte d'amande
  • Pour le décor : découpez deux fraises en 4 que vous disposez au centre et deux fraises en deux que vous disposee au quatre coins
  • Réservez au frais au moins pendant 2 heures

 

 

 


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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 08:31
 

DSCN5352.JPG

 

Ingrédients :

1 concombre

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 cube de bouillon

des glaçons

 

Ustensiles :

1 casserole

1 mixeur

1 économe

1 égouttoir

 

  1. Epluchez le concombre et coupez le en petits dès

  2. Faites frémir un volume d’eau avec le cube de bouillon

  3. Plongez le concombre dans l’eau frémissante

  4. Faire cuire pendant 15 min à feu vif, il faut que le concombre soit fondant

  5. Egouttez les dès de concombre dans un saladier afin de conserver le jus de la cuisson

  6. Mettez les dés dans un récipient, ajoutez un peu de jus de cuisson, Mixez le tout

  7. Rajoutez du jus de cuisson jusqu’à obtenir une soupe liquide

  8. Ajoutez une cuillère de crème fraîche puis mixez de nouveau

  9. Enfin, mettez quelques glaçons dans la préparation afin de faire refroidir le tout

 

Astuces :  

Dressez la soupe dans des verrines sur des ardoises, faites revenir des tranches de bacon puis disposez les au dessus de la verrine.

Le Mélange chaud et froid est excellent !!

Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de piment d’Espelette pour encore plus de goût !

 

Variante : ajoutez une tomate avec le concombre pour encore plus de couleur !

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Publié par Rusticooking - dans Entrées
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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 22:12

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Ingrédients :


- 6 filets ou 750 gr de saumon frais ou surgelé

- 3 pommes de terre

- 500 gr de carottes

- 300 gr d'Haricot Verts

- 3 oignons

- 20 cl de Vin blanc

- 4 tranche de pain de mie

- 100gr de beurre

 

Préparation :

 

1) Faitez cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fondante

 

2) Emincez les oignon, versez les 20cl de vin dans une casserole et faites revenir les oignons dedansjudqu'à ce qu'ils

 

 

4) Préchauffez votre four à 180°

 

5)Découpez les oignons dans le plat, les pommes de terre et les haricots verts

 

6) découpez le saumon en carré

 

 

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7) Palcez le saumon sur les légumes dans le plat

 

DSCN5347

 

8) faites grillez le pain en tranche

 

9) Emiettez le pain dans un saladier et déposez le beurre dessus, malaxez avec les mains pour que le pain et le beurre se mélange

 

10) déposez le mélange pain/ beurre sur le saumon

 

DSCN5350.JPG

 

11) placez le plat au four à 180° et faites cuire 50min, les carottes doivent rester croquantes

 

Astuces

 

Vous pouvez faire une sauce hollandaise allant avec le saumon!

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 20:46

 

 

DSCN5344

 

Ingrédients :

 

- 3 pommes de terre

- 300g de lardons nature

- 150g de champignons de paris ( les miens sont en conserve)

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 20g de farine

- 1 verre de lait

- du gruyères râpé

- sel, poivre

 

Ustensiles :

 

- 1 moule à tarte

- 1 casserole

- 1 balance de cuisine

- 1 fouet

- 1 bol

 

Péparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°c

 

2) Faites bouillir les pommes de terre dans un grand volume d'eau, il faut qu'elle soit fondante


3) Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez là

 

4) Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux pour tamisez le fond du tarte

 

5) Mettez les lardons sur les pommes de terre puis les champignons

 

6) Dans un bol, cassez l'oeuf, ajoutez la farine puis le lait. Salez, poivrez. (Pour ma part j'ajoute aussi de la persillade, ça donne un peu plus de gout!!)

 

7) Versez le bol sur la tarte et ajoutez le gruyère râpé

 

8) Enfournez pendant 20min, il faut que la tarte soit dorée à la sortie

 

Avec une petite salade....c'est délicieux

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 19:45

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site internet de "cuisine et recette"faîte par Monique Mourgues

DSCN5341.JPG

Ingrédients pour 4 personnes

- 2  Pêches

- 2 tranches de pain d’épices
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fluide allégée
- 1 cuil à soupe de sucre cristallisé

- 2 cuil à soupe de miel liquide
- 1 cuil à café de sirop de violette ou tout autre sirop de votre choix

- des cure dents


 

Préparation

1) Rincez et essuyez les nectarines, coupez-les en deux et enlevez les noyaux. Découpez les demi-fruits en cubes de la taille d’une bouchée. Enlevez la croûte des tranches de pain d’épices puis découpez-les en cubes.

 

DSCN5338

 

 

2) Formez les brochettes en piquant en alternance les fruits et le pain d’épices sur des petites baguettes. A l’aide d’un pinceau.

3) Faites fondre le beurre et dorez 2min les petites brochettes en les retourner. Hors du feux saupoudrez les brochettes de sucre en poudre et laissez les mariner

DSCN5340.JPG


4) Préparez la sauce au sirop, faites bouillir la crème légère dans une casserole. Hors du feu mélangez avec le sirop de votre choix et le miel. Réservez au réfrigérateur. Servez les petites brochettes avec la sauce au sirop.

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 22:41

Pour environ 20 verrinestiramisu spéculos



Ingrédients

- 3  oeufs

- 200 gr de mascarpone

- de la crème chantilly en bombe

- des spéculoos, environ 1,5 par verrine

- 100 gr de sucre

- 1 grande tasse de café bien fort

 

Ustensiles :

- 1 Batteur à Oeufs

- 1 balance de cuisine

- 1 saladier

- des verrines

  

 

Préparation


Préparez une grande tasse de café fort. Versez dans un dans un plat creux, et laissez refroidir.


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.


Dans une jatte mélangez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Terminez par les blancs d'oeufs et la chantilly et mélangez délicatement.


Alignez les verrines sur le plan de travail. Trempez les spéculos dans le café. Mettez un spéculoos cassez en 4 par verrine. Remplir toutes les verrines

 

- A l'aide d'une poche à douille (ou à la cuillère) remplissez ensuite les verrines du mélange oeufs- mascarpone-chantilly, Réservez au frais.

 

- Avant de servir, concassez un demi spéculoos sur chaque verrine.


Bon Appétit

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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