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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 09:28

 

Coucou les gourmands!

 

Après quelques jours d'absence, je vous retrouve avec ce petit risotto réalisé hier midi

 

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Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 125 gr de riz

- 1 petite boite de champignons

- 2 louches de crème fraîche

- 200 gr de cocktail de la mer (pour moi surgelé : moules, crevettes, calamars, pétoncles)

- 1 cuillère à café de Zumac que vous pous commander sur Ethnic Valley (facultatif)

 

Préparation :

 

1) Faites revenir le riz avec un verre d'huile, ajoutez la cuillère de zumac

 

2) Après totales d'absorption de l'huile, ajoutez un verre d'eau dans le riz

 

3) Renouvelez l'opération puis ajoutez les champignons. Laissez cuire quelques minutes

 

4) Ajoutez un dernier verre d'eau puis le cocktail de fruits de mer,

 

5) En fin de cuisson, ajoutez les deux louches de crème fraîche, poivrez.

 

Et voilà c'est tout prêt, tout bon!!

 

 

J'espère que vous avez été gaté pour Noël, pour ma part c'est un grand " OUIIIIIIIIII"!!!

 

A demain pour de nouvelles recettes!

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Publié par Rusticooking - dans plat principal
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 06:51

Je vous souhaite un très bon réveillon de Noël et vous livre une petite recette d'entrée chaude bien gourmande

 

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Pour 4 aumonières

 

Ingrédients :

 

- 4 tranches de foie gras

- 1 grosse pomme

- 1 rouleaus de pâte feuilleté ou 4 feuilles de brick

- 1 jaune d'oeuf

- une noisette de beurre

- du sucre

 

 

Préparation :

 

1) Epluchez la pomme et couper la en tranches, faites chauffer la noisette de beurre et le sucre  et plongez la pomme dedans, faites la caramélisée

 

2) Etalez votre pâte sur un leche frite et coupez la en 4

 

3) Préchauffez votre four à 180°

 

4) Déposez des quartiers de pomme sur chaque quart de pâte feuilletée

 

5) Découpez 4 tranches de foie gras et déposez une tranche sur chaque quart de pâte feuilltée

 

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6) Refermez les quart de pâte en rejoinhez les angles sur eux même

 

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7) Badigeonnez les aumonières de jaune d'oeuf

 

8) Enfournez pendant 20 min à 180°

 

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 07:43

Bonjour à tous ,

 

Noël approche à grand pas et les premiers essais de bûche avec!

 

Pour ma part, j'ai réalisé, hier, une bûche de Noël surprenante puisque quand on la coupe, un damier se trouve à l'intérieur!

 

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Pour réalisé cette bûche, il vous faudra :

 

Pour le gâteau :

- 1 yaourt

- 3 pots à yaourt de farine

- 2 pot à yaourt de sucre

- 1 pot à yaourt d'huile

-  1 sachet de levure chimique

- 50 gr de chocolat en poudre

 

Pour la crème patissière :

- 1 jaune d'oeuf

- 250 ml de lait

- 50 gr de sucre

- 25 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients pour le gâteau sauf le chocolat,

 

2) Séparer la pâte en deux part égale

 

3) Ajoutez le chocolat en poudre dans une part

 

4) Faites cuire les deux parts de pâte dans deux moules rectangles identiques ( vous pouvez, aussi, les faire cuire l'un après l'autre) pendant 30 min à 200°

 

5) Faites la crème patissière : Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, m"langez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

6) Faites chauffer le lait, versez le sur le mélange puis remettez le tout sur feu doux. Mélangez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

7) Découpez les deux gâteaux en rectangle identique. Puis séparez les encore en deux pour obtenir deux rectangles "noir" et deux rectangles "blanc".

 

8) Dressez sur un plat de service, la base du gâteau avec un rectangle noir et un rectangle blanc, ajoutez la crème patissière sur les deux rectangles puis, posez les deux autres rectangles.

 

Pour le déco, étalez de la pâte à sucre puis déposez le sur le gâteau, ajoutez des déco de votre choix (feuille de houx, père noël...)

 

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 19:00

Voilà une nouvelles idée pour les paniers garnis

J'en ai fait l'année dernière et au vu du succès rencontré, j'ai décidé d'en refaire cette année

 

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Pour ces petites cuillères il vous faudra

 

- du chocolat patissière noir, blanc...

- des cuillères en bois

- des petites verrines

- des gourmandise (facultatives) telles que des crêpes gravottes ou des noisettes

 

Préparation :

 

1) Faites fondre les chocolat

 

2) Versez les dans les verrines

 

3) Enfoncez une cuillère en bois dans chaque verrine

 

4) Ajoutez les gourmandises

 

5) Mettez au frais pendant 2 heures...et voilà c'est prêt

 

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C'est idéal pour mettre dans du lait chaud....

 

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 08:57

 

 

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Ce qu'il vous faut:

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 60 g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 g de lait

- 1 c à c de levure chimique

- 5 gouttes de citron

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c à c de mélange à pain d'épices ( facultatif)

- des emportes pièces

 

 

Dans un robot, mélanger le lait, le sachet de sucre vanillé et la levure.

Ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel, le jaune d'oeuf puis les gouttes de citron.

Former une boule de pâte. Couvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.

Etalez la pâte et découpez des formes avec les emportes pièces

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J'ai offert ces petits sablés pour un café, ils sont très bons

 

Ils conviennent parfaitement pour un panier garni!

 

Si vous avez besoin de recettes de fin d'année c'est par ici

 


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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 07:44

Voici une nouvelle recette pour les fêtes de fin d'années,

 

Si vous chercher des recettes pour les fêtes de fin d'année, c'est par ici

 

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Ce sont des muffins traditionnels à la vanille, recouvert de pâte à sucre!

 

Pour environ 15 muffins

 

-260 gr de farine

-170 gr de beurre mou

-2 oeufs

-170 ml de lait

-1 cac 1/2 de levure chimique

-1 pincée de sel

-1 sachet de sucre vanillé

- de la pâte à sucre rouge, verte et blanche

 

 

Préparation:

Battre le beurre et le sucre, puis y ajoutez 1 à 1 les oeufs.


Bien mélangez, puis mettre la farine, la levure, le sel, la vanille et le lait.


Bien battre pour lisser la pâte et mettre dans les moules à cupcake, et cuire 20 min à 180°.

 

Malaxez la pate à sucre puis l'étalez avec du sucre glace, faites les décors que vous souhaitez

 

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Voilà mes muffins, pour une gourmandise avec un café ou un thé c'est génial!

 

 

 


 

 


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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 07:22

 

 

Pour préparer au mieux le repas du nouvel an je vous propos des petits cannelés servis en apéritif. J'ai pris cette recette du site Cocktail Apéro

 

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Les ingrédients pour une quarantaine de cannelés au saumon fumé :


- 2 oeufs,
- 50 g de farine,
- 8 cl de lait,
- 50 g de beurre fondu,
- 2 tranches de saumon fumé,
- 50 g de gruyère,
- zeste d’un citron jaune,
- aneth, sel

 

Préparation des cannelés au saumon fumé :


1) Battez les oeufs, puis ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu, le gruyère, le zeste d’un citron, l’aneth, le sel.

 

2) Détaillez le saumon fumé en petits morceaux, puis ajoutez à la préparation.

 

 

3) Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez la préparation dans les moules à cannelés, remplir au tiers. Puis mettre au four durant 30 mn.

 

 

4) Servez tiède. Ces cannelés au saumon fumé peuvent être également servis en guise d’entrée festive sur un lit de salade verte.

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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 07:00

Bonjour,

 

Voici une petite recette faite en 5 mi top chrono...

J'ai vu ce petit délice chez "La gourmandise selon Angie"

Et je peux vous dire que c'est rapide et super bon

 

 

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 Pour 1 personne :

     - 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
     -  2 cuillères à soupe de cassonnade
     - 10 cuillères à soupe de lait
     - 1 cuillère à café de cannelle
     - 1/2 cuillère à café de 4 épices
     - 4 bonnes cuillères à soupe de farine
     - 1 cuillère à café de levure chimique

 


1. Dans une tasse, mélanger la purée d'amande, la cassonnade, la farine, la levure et les épices. (à ajuster selon vos goûts!!).


2. Ajouter le lait et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.


3. Placer au micro-ondes pour une minute 40 secondes environ. A ajuster selon la puissance de votre micron-ondes ().


4. Déguster sans attendre.

 

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Bonne journée


 


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Publié par Rusticooking - dans Fêtes de Fin d'Année
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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 10:53

Avec cette recette je participe :

 

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de 

"Cactus et Tartine"

 et c'est La cuisine de Boomy qui publie une recette de mon blog

 

20131211_204911-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients :

15 morceaux de sucre

3 pommes

100g de beurre

100g de sucre

75g de sucre

100g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 jus de citron.

 

1) Faites un caramel avec les morceaux de sucre dans une poele avec une goutte d'eau.

 

2) Beurrer le moule et répartisser le caramel sur le fond et les bords.

 

3) Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

 

4) Laver et peler les pommes puis les trancher finement et les déposer sur le caramel.

 

5) Dans un saladier, travailler le sucre avec le beurre fondu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis finir en ajoutant la farine, le levure et le jus de citron.

 

6) Mélanger une dernière fois puis verser l'appareil sur les pommes et enfourner 30-40 min.

 

7) Démoulez dès la sortie du four!

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 17:29

 

Gourmandise pour le café ou le thé.....je dis OUIIIIIII

 

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Cette recette est ultra simple à réaliser et un délice à manger!!

 

Ingrédients :

 

- 12 biscuits Roses de Reims

- 2 jaunes d'oeufs

- 60 gr de beurre

- du sucre glace

 

Préparation....et attention c'est super dur!!

 

1) Mixez les biscuits afin d'en faire de la poudre

 

2) Ajoutez les oeufs et le beurre fondu dans le robot

 

3) Mixez le tout pendant 1min

 

4) Laisser reposer 2heures au frigo, et à la sortie de ce dernier formez des boules

 

5) Roulez les dans le sucre glace....voilà des petites gourmandises toutes douces

 

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Publié par Rusticooking - dans desserts
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