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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 10:03

 

Voilà une petite envie de cheesecake qui s'est transformée en réalité

 

C'est la première fois que je fais un cheesecake avec du fromage blanc et je ne suis pas déçue!

Monsieur le Mari non plus, puisqu'il a mangé la moitié du gateau tout seul!

 

PhotoGrid_1385110503076.jpg

 

Pour faire ce beau cheesecake il vous faudra,

 

Pour le biscuit du fond :

- 125 gr de spéculoos et 125gr de petit beurre émiettés(vous pouvez aussi mettre 250 gr de spéculoos mais je trouve ça un peu sucré)

- 125 gr de beurre fondu

 

Pour la garniture

- 500 gr de fromage blanc

- 3 oeufs

-150 gr de sucre en poudre

- 25 cl de crème fraiche

- si vous souhaitez vous pouvez ajoutez un parfum


Préparation :

 

1) Mélangez les miettes de spéculoos et petits beurre avec le beurre fondu

 

2) Versez la préparation dans un moule amovible beurré (c'est plus facile pour démouler) sinon mettez du papier sulfurisé et laisser les bords du papier bien dépasser du moule pour que ce soit plus facile pour démouler le gateau

 

3) Tassez bien la préparation et réservez au réfrigérateur.

 

4) Préparez la garniture, mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre, une fois la préparation lisse, ajoutez les oeufs un à un enfin, la crème fraîche

 

5) Versez la garniture sur le fond en biscuits, enfournez pendant 50/55 min dans un four à 180°

 

...Servez bien frais, voire le lendemain avec un coulis de fruits rouges ou tout simplement une confiture!

 

P1011751.JPG

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 09:29

Voici ma recette de cheesecake qui n'a rien d'originale mais qui me semble parfaite

(source Cuisine en Scène)

 

cheesecake.png

 

Pour 8 personnes avec un moule à charnière de 25 cm

(ou pour 6 personnes avec un moule à charnière de 20 cm)

 

200g de biscuits complets au beurre

100g de beurre fondu

750g de philadelphia

150g de sucre de canne (dont 4 sachets de sucre vanillé)

3 oeufs + 2 jaunes

125ml de crème liquide

 

1) Préchauffer le four à 180°C.

 

2) Mixer finement les biscuits, les mélanger au beurre fondu.

 

3) Etalez la préparation dans le fond du moule à charnière.

 

4) Enfourner pendant 10 à 15 minutes.

 

5) Sortez le fond du four et montez la température à 200°C.

 

6) Mélangez le philadelphia avec le sucre, les oeufs et la crème.

 

7)Versez sur le fond précuit et enfourner pendant 15 minutes à 200°C.

 

8) Baissez le four à 100°C et laissez cuire pendant 1 heure environ.

 

9) Laissez refroidir dans le four fermé pendant 1/2 heure, puis mettez directement dans le frigo pendant au moins 3h (le mieux étant de le manger le lendemain de la fabrication)

 

cheesecake2.png

 

Avec cette recette je participe au concours organisé chez Mamounette!!

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 07:57

Voici un petit dessert délicieux que j'ai réalisé sans oeufs et sans mascarpone...

 

P7061468.png

 

Pour 8 personnes

- 24 biscuits Mc Vitie's

- 200 gr de beurre

- 90 gr de sucre en poudre

- 4 CàS de sucre glace

- 1 pot de crème fraîche épaisse

- 1 jus de deux citrons

- 1 CàS de farine

 

Préparation :

 

1) Faites fondre le beurre, mixer le avec les bisucits et le sucre en poudre

 

2) Tamissez le fond d'un plat avec la préparation et enfournez pendant 15 min à 200°

 

3) Sortez le plat du four et laissez refroidir, pendant ce temps mélangez la crème avec le sucre glace, le jus de citron et la farine

 

4) Versez la préparation sur le plat et enfournez de nouveau 15 min. A la sortie du four laissez refroidir puis placez le 1h au congélateur puis au frigo ensuite.

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 08:36

Je tente et essaie de nombreuse façon de faire les cheese cake,

donc aujourd'hui voici une recette de cheese cake sans cuisson et avec du mascarpone

Et franchement je ne suis pas déçue

(j'ai vu cette recette sur le blog "A la Table de Nanatt")

 

DSCN6677.JPG

 

Ingrédients

 

250 gr de spéculoos

100 gr de beurre fondu

500 gr de mascarpone

125 gr de sucre

200 ml de crème liquide

2 sachet d'agar agar ou 6,5 feuille de gélatine

 

 

Préparation :

 

1) Mixer les spéculoos et y ajouter le beurre fondu

 

2) Mettre le cercle sur un plat de service et le garnir des spéculoos en tassant

 

3) Mettre au frais

 

4) si vous prenez de la gélatine : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

 

5) Fouetter le mascarpone avec le sucre

 

6) Faire chauffer la crème et y dissoudre la gélatine préalablement essorée ou

si vous avez choisi de l'agar agar : versez les deux sachets dans la crème liquide et chauffez le tout

 

7) Ajouter la crème à la préparation mascarpone

 

8) Sortir le plat de service et garnir le cercle avec la préparation précédente

 

Mettre au frais minimum 3h

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:10

Voici une petite recette toute simple et hyper bonne

 

Demain je vous poste la recette de la confiture de clémentine....

en attendant voici la recette du cheese cake

 

DSCN6579.JPG

 

Ingrédients

 

- 60 g de beurre

- 50 g de sucre roux

- 200 gr de spéculos

- 220gr de sucre en poudre

- 250 gr de fromage blanc

- 200 gr de fromage frais (type philadelphia)

- 140 gr de crème fraiche

- 5 oeufs

 

Préparation

 

1) Faites fondre le beurre, dans un mixeur ajoutez les spéculos et le sucre roux puis le beurre et mixez jusqu'à ce que tous soit réduit en miettes

 

2) Tapissez le fond d'un moule à manquer avec la préparation en mettant préalablement une feuille de papier cuisson au fond du moule. N'hésitez pas à prendre une cuillère pour bien tasser la préparation

 

3) Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez vivement, ajoutez le fromage blanc, le fromage frais et la crème fraiche

 

4) Versez la préparation dans le moule, sur les miettes de spéculos, préchauffez votre four à 160°

 

5) Enfournez pendant 1heure environ à 160°, puis laissez le refroidir, démoulez le et mettez le au réfrigérateur, plus il est frais meilleur il est!

 

DSCN6578.JPG

 

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Publié par Rusticooking - dans Cheese Cake
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