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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 08:34

 

Voici une petite confiture maison, avec les dernières mirabelles et figues de la saison

 

20140820_070201.jpg

Pour 5 pots, il vous faudra

500 gr de mirabelles

500 gr de figues vertes

800 gr de confisuc

1 jus de citron

 

Préparation :

 

1) Lavez et coupez les fruits en deux, enlevez les noyaux des mirabelles et prélevez la pulpe des figues

 

2) Déposez les fruits dans une casseroles, ajoutez le confisuc et faites chauffer à feu doux pendant 50 min

 

3) Une fois les fruits cuits, versez la préparation dans des pots, retournez ces derniers pendant 10 min et remisez les jusqu'à ce que la préparation refroidisse

 

Mes impressions : c'est la première fois que j'utilise du confisuc pour faire des confitures, d'habitude j'utilise du sucre en poudre traditionnel. Je n'ai pas trouvé beaucoup de changement de texture. Je pensais que la confiture serait plus ferme mais il n'en est rien. Elle est cependant bien gouteuse et sur une tranche de pain frais, c'est un délice!!!

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 10:43

Les figues vertes pointent le bout de leur nez, j'essaie donc plusieurs recettes pour utiliser au maximum ce que les arbres me donnent!!

 

Voici donc une recette de confitures à la figues vertes,

Je ne l'ai pas beaucoup sucrée car je n'aime pas quand le sucre emporte tout le gout des fruits.

 

confiture de figues vertes

 

Pour 5 pots il vous faudra :

 

- 2 kg de figues vertes

- 1 kg de sucre roux

- 1 jus de citron

 

Préparation :

 

1) Lavez et coupez les figues en deux dans le sens de la longueur

 

2) Prélevez la pulpe des figues

 

3) Faites chauffer la pulpe des figues avec le sucre roux et le jus de citron

 

4) Faites mijoter le tout à petit bouillon pendant 50 min

 

5) Versez la préparation dans des pots à confiture et laissez refroidir

 

La confiture est un peu liquide car je ne mets pas beaucoup de sucre, mais je trouve que le bon gout des figues vertes ressort idéalement.

Sur du pain grillé avec un peu de beurre c'est vraiment super!

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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 07:30

 

Voici un sirop de menthe maison,

simple et facile à réaliser

pour le bonheur des grands et des petits

 

 

sirop-de-menthe-maison.jpg

 

Pour 20 cl de sirop :

 

100 feuilles de menthe

180 gr de sucre en poudre

20 cl d'eau

 

Préparation :

 

1) Lavez les feuilles de menthe encore sur leur tige

 

2) Enlevez les feuilles de menthe

 

3) Dans une casserole, versez l'eau, le sucre en poudre et les feuilles

 

3) Portez le mélange en ébullition puis réduisez le feu et laissez chauffer le mélange à petits bouillon pendant 10 min

 

4) Versez le mélange dans un flacon et retirant les feuilles de menthe

 

5) Laissez refroidir et déguster

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 07:37

 

De retour d'un week end ardennais,

nous avons ramené de la bière Ardewn, typiquement ardennaise

et des légumes du papy de Monsieur le Mari dont le potiron qui a servi à faire cette confiture en autres...

 

P1011679.JPG

 

 

Pour environs 6 pots il vous faudra,

- 750 de potirons

- 500 gr de clémentine

- 750 gr de sucre en poudre

 

Préparation :

 

1) Coupez, epluchez et coupez en dés le potiron

 

2) Pelez les clémentines, ajoutez le tout dans une marmite

 

3) Ajoutez le sucre en poudre et faites mijoter pendant 1h à feu doux

 

4) Mixez la préparation et versez la dans les pots à confiture

 

C'est un petit régal, j'en ai gouté encore chaude, elle n'est pas trop sucré ce que j'aime et sent bien les clémentines et le potiron.

 

Heureusement que le papy de Monsieur le Mari est un amour de papy...

 

P1011680.JPG

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 11:06

Voici une recette que je voulais faire depuis longtemps

et j'ai enfin pris le temps

J'ai trouvé la recette sur le blog "La petite cuisine d'Izzie"

 

P1010796.png

Pour faire cette petite gourmandise :

 

1 boite de lait concentré sucrée

1 faitout remplie d'eau bouillante

Posez la boite (sans l'ouvrir évidement) au fond de la casserole ou du faitout (il faut qu'elle soit couverte durant toute la cuisson)

et laissez cuire 1 heure 15 dans une eau frémissante.

 

P1010795.png

 

Voici la confiture de lait habillée pour être dans les paniers garnis!!!

P1010797.png

 

Bonne journée à tous

 

 

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 06:13

Une recette toute simple et rapide pour un vin chaud tout en douceur

 

P1010674.png

 

Recette prise du site internet recette-vin-chaud

 

  • 75 centilitres de vin rouge
  • 125 grammes de sucre
  • Une orange non traitée
  • Un petit assortiment d’épices : deux bâtons de cannelle, trois clous de girofle, dix grains de poivre noir et une étoile de badiane (anis étoilé)
  • En bonus, vous pouvez ajoute d’autres épices : gingembre, genièvre, cardamone, …

Préparation

  • Versez le vin dans une casserole
  • Faites-le chauffer sans le laisser bouillir avec l’étoile de badiane
  • Récupérez le zeste de l’orange
  • Ajoutez les 125 grammes de sucre, les deux bâtons de cannelle, les trois clous de girofle, les grains de poivre noir et les zestes d’orange … et les autres épices que vous avez éventuellement choisi d’ajouter
  • Continuez de le faire chauffer jusqu’au frémissement sur feu doux pendant vingt minutes
  • Filtrez à l’aide d’une passoire
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 07:04

C'est de saison, et c'est super bon!!

 

35579_293929744042504_385595194_n.png

 

Ingréidents

 

1,6kg de clémentine

600 gr de sucre en poudre

200gr de cassonnade

2 cuillère à café de canelle

10 cl d'eau

 

Préparation pour 6 pots :

 

1) Epluchez les clémentines, versez tous les ingrédients dans un faitout

 

2) Laissez cuire à fey moyen pendant 40 min, au milieu de la cuison écrasez les clémentines avec un presse purée

 

3) En fin de cuisson, écrasez de nouveau les clémentines,

 

4) Versez la préparation dans un égouttoir avec en dessous un saladier, le jus va être récolter, puis écrasez les clémentines de nouveau dans l'égouttoir pour faire sortir les pulpes

 

5) Mettez la préparation dans les pots....

 

C'est fini!!!!!

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 06:58

Bonjour, j'avais déjà fait de la pâte de spéculos il y a quelque temps,

la je reviens avec une recette tirée du blog Domi cuisine

Cette recette est super simple et très très  rapide à réaliser

 

P4090357.png

 

Ingrédients (pour un pot de +- 400gr)

  • 150gr de spéculoos

  • 15cl de sirop de sucre de canne

  • 80gr de beurre salé ou demi-sel (100gr si vous la préférez + crémeuse)

  • 1 pointe de couteau d'épices à spéculoos (facultatif mais ça intensifie le goût)

  • J'ai mis quelques gouttes de sirop de spéculoos

Préparation :

 

1) Faire tremper quelques instants les biscuits dans le sirop puis les passer au hachoir pour obtenir une masse onctueuse

 

2) Incorporer ce mélange dans le beurre ramolli et mixer de nouveau pour obtenir une crème lisse, plus vous mixez plus elle le sera

 

P4090358.png

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:37

Voici une recette de ma Maman, elle me l'a fait gouter hier avec des gaufres c'était un régal!!

 

DSCN0197.JPG

 

Pour 5 pots

 

750 gr d'orange

750 gr de sucre

de l'eau

1 sachet de gélifruit

 

 

Préparation

 

Epluchez et enlevez le plus possible de peau autour des quartiers d'orange

 

Faites chaufferz, l'eau le sucre et les oranges, dès que ça bout, réduisez le feu

 

En fin de cuisson, ajoutez le gélifruit

DSCN0198.JPG

 

C'est un régal

 

 

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 05:30

Chose promise hier,

voici la recette de la confiture de clémentine

 

DSCN6589.JPG 

Ingrédients pour 5/6 pots

 

- 1,5 kg de clémentine

- 800 gr de sucre en poudre

- 40 cl d'eau

 

 

Préparation

 

1) Epluchez les clémentines, découpez les en quartiers puis déposez les dans un confiturier ou un faitout

 

2) Ajoutez le sucre et l'eau puis laissez cuire jusqu'à ce que ça bout

 

3) Dès que ça bout, baissez votre feu au minimum et laissez mijoter 20/30 min. Au milieu de la cuisson pressez les clémentines avec un presse-purée pour en faire sortir les pulpes et le jus

 

4) En fin de cuisson, prenez un écumoire (ou chinois ou autre chose pour filtrer) et enlevez toutes les peaux des clémentines

 

5) Versez encore chaud dans des pots à confiture et refermez le couvercle

 

 

 

 

Astuce : vous pouvez mettre des bananes pour atténuer le coté acide de la clémentine

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