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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 14:33

 

Bonjour tout le monde,

 

Aujourd'hui est particulièrement ensoleillé ici, je ne sais pas si c'est le cas pour vous, mais ça me donne envie d'être sur la terrasse avec un bon thé, mon dernier livre acheté et une petite panna cotta pour mon 4h!!!

 

Je vous livre la recette de ma dernière réalisation,

la panna cotta sur lit de compote

 

Avec cette recette je participe au KiKiVeutKiVientKuisiner sur le thème des pommes

Pour plus d'info cliquer sur l'image ci-dessous

 

ob_cacaba_kkvkvk-pommes-1a.jpg

 

panna-cotta-compote-pomme.jpg

 

Pour 12 mini verrines ou 4 grosses, il vous faudra :

 

- 50 cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 60 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 pommes

 

 

Préparation :

 

1) Préparer la compote : pelez les pommes, épépinez les et coupez les en dés. Passez les au micro ondes pendant 3 minutes à pleine puissance

 

2) Préparer la panna cotta : Versez la crème liquide et les sucres dans une casserole. Porter à ebullition puis retirer du feu. Ajoutez les feuilles de gélatines, déposez la crème dans des verrines.

Placez au frigo pendant 6 heures minimum

 

3) Le dressage : versez la compote sur les panna cotta et servez

 

panna-cotta-compote-pommes.jpg

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Publié par Rusticooking - dans Panna cotta
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 09:00

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Pour un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de 

"Les petits plats de Patchouka" 

 

Voici donc ma recette de panna cotta au chocolat blanc

 

photo-2-.png

 

Pour environs 15 minis verrines / 6 grandes


Ingrédients :
50cl de crème fraîche liquide
180g de chocolat blanc
1 cc rase d'agar-agar
billes de chocolat pour la déco

 

Préparation

 

Faire bouillir la crème fraîche dans une casserole en remuant.

Ajouter le chocolat blanc et l'agar agar et continuer la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes tout en remuant. (l'agar agar doit se dissoudre...)

Mettre dans des pots en verre.
Laisser refroidir et mettre au frigo pour minimum 2 heures.

 


 

C'est vraiment un régal, je les ai fait fait pour un diner au cours duquel nous mangions une raclette, pour le dessert c'est vraiment frais et tout léger j'adore!!!

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Publié par Rusticooking - dans Panna cotta
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 08:46

Voici une petite idée de pannacotta très légère et bien fraîche. J'ai pris la recette du lemond curd sur le site Ôdélice

 

DSCN6216.JPG

 

Pour deux grosses verrines

 

Ingrédients :

 

- 10 cl de citron

- 1 cuillère de maïzena

- 150 gr de sucre

- 3 oeufs

- 30 gr de beurre

- 10 cl de crème liquide

- 30 cl de lait écrémé

- 2 gr d'agar agar

- 8 cuillères d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Prépation Pour le lemon curd :

 

1) Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez le sucre, la maïzena, le citron

 

2) Mettez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en ajoutant  le beurre, fouettez jusqu'à ce que le fouet marque

 

3) Versez le lemond curd dans les verrines

 

DSCN6213.JPG

 

Préparation pour le Pannacotta

 

 

1) Dans un verre versez l'agar agar et les 8 cuillères d'eau

 

 

2) Dans une casserole, versez la crème liquide et le lait, faites bouillir

 

3) Ajoutez le sucre vanillé et la préparation d'agar agar puis faites mijoter encore 2 min


4) Versez la préparation sur le lemond curd


5) Laissez refroidir pendant 2 heures au frigo!!

 

DSCN6218.JPG

 

DSCN6217.JPG

 

DSCN6221.JPG

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le Blog Oh ma cuisine

 

Retrouver toutes les modalités en cliquant sur l'image

 

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Publié par Rusticooking - dans Panna cotta
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 00:00

Pour une idée de dessert léger rien de tel que la Panna Cotta, qui plus est quand mon chéri en raffole!! J'ai choisi cette recette sur le blog "la table de Mamou"

 

DSCN6107.jpg

 

Pour 6 panna cotta


 

Ingrédients :

 

 

- 40 cl de lait demi écrémé


- 10 cl de crème liquide

 

- 2 g d'agar-agar


- 150 g de pâte spéculoos (la mienne est faite maison : voir l'article Pâte de Spéculoos )

 

- 5 poires (les miennes sont des rochas)


- 1 jus de citron


- 25 g de beurre demi sel


- 25 g de sucre (moi c'était de la cassonade pour plus de gout!)

 

Préparation :

 

1) Préparer l'agar agar avec 8 cuillères à café d'eau

 

2) Versez le lait et la crème liquide dans une casserole puis ajoutez la pâte de spéculoos, remuez en portant à ébullition

 

DSCN6101.jpg

 

3) Ajoutez le mélange eau/ agar agar dans la casserole puis remuez encore pendant 2 min

 

4) Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir

 

DSCN6102.jpg

 

5) Pelez et coupez les poires en rondelles

 

6) Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre, ajoutez les poires et le jus de citron, faites cuire pendant 3 minutes

 

DSCN6103.jpg

 

7) Enlevez le jus de la casserole et faites recuire pendant 3 minutes

 

8) Déposez les poires sur les panna cotta et laissez refroidir

 

.........En fin de repas, cette fraicheur est super légère, C'était un régal!

 

DSCN6105.jpg

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog Oh ma cuisine

 

Retrouvez les modalités en cliquant sur l'image

 

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Publié par Rusticooking - dans Panna cotta
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