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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 10:12

 

J'ai vu ces petits oeufs sur le blog "Fashion cooking" et j'ai littéralement  craqué pour ces desserts

 

oeufs-a-la-coque-.jpg

 

Pour une trentaine d'oeufs :

 

- Des oeufs en chocolat

 

Pour le blanc d'oeuf / crème de tiramisu :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre

- 250 gr de mascarpone

- 3 feuilles de gélatine ou 2 sachets d'agar agar

 

Pour le jaune d'oeufs / coulis d'orange

- 3 oranges

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

 

Préparation :

 

1) Découpez le haut des oeufs pour un effet oeuf cassé : Plongez l'oeuf dans l'eau chaude et découpez le haut à l'aide d'une pointe de couteau

 

2) Préparez le blanc d'oeuf/ crème de tiramisu : Séparez les blancs des oeufs et les jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc. Ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau.

Si vous optez pour de la gélatine : après l'avoir ramolli dans de l'eau froide, essorez les et ajoutez les à la préparation

Si vous optez pour l'agar agar : versez les deux sachets dans la préparation et mélangez

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la précédente préparation.

Déposez la crème dans les chocolats à l'aide d'une cuillère. réservez au frais minimum 30 min

 

3) Préparez le jaune d'oeuf : Pressez les oranges pour obtenir le jus. Faites le chauffer à feu doux avec le sucre et la maïzena, remuez la préparation jusqu'à obtention d'un coulis épais.

 

4) Déposez le jaune d'oeuf dans les chocolats à l'aide d'une cuillère à café

 

5) Réservez au frais jusqu'à dégustation.

 

oeufs-a-la-toque-2.jpg

 

oeufs-a-la-coque--Collage.jpg

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Publié par Rusticooking - dans Pâques
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 06:14

Voici quelques recettes que j'ai utilisé pour confectionner des gourmandises pour Pâques

 

Les bouchées de Pâques ====> la recette est ici

 

DSC04083

 

Chocolate's Spoon=== la recette ici

 

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Publié par Rusticooking - dans Pâques
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 07:12

Voici ce que j'ai préparé à mes collègues pour mon anniversaire!

 

DSC04083.png

Ingrédients :

 

- 1 pot de yaourt nature

- 2 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 300 gr de chocolat patissier (celui que vous voulez)

- de la confiture de fraise

 

Préparation :

 

1) Mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat et la confiture

 

2) Préchauffez votre four à 200° et enfournez votre prépraration 20/30 min. Le mieux étant de mettre du papier sulfurisé en fond de plat

 

3) A la sortie du four, mettez le gateau a réfroidir

 

4) Une fois froid, coupez le en deux dans le sens horizontale, étalez de la confiture sur une partie, refermez

 

5) Coupez les en petits dés ce qui va vous donnez des petits sandwich avec au milieu de la confiture

 

6) Faites chauffer le chocolat soit au bain marie soit au micro onde, trempez les petits dès de gateaux dedans pour les enrober

 

7) Décorer les à votre convenance et placez les au frigo pendant 30min minimum

 

DSC04082.png

 

 

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Publié par Rusticooking - dans Pâques
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