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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 06:21

.....Des petits légumes rien de mieux!!

 

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Avec 750 gr et Clovis, j'ai reçu un petit colis plein de bonnes choses

 

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Ingrédients :

 

- 1 boite de choux bruxelles

- 1 boite de salsifis

- 3 carottes

- 2 courgettes

- Vinaigre et Pulpe de tomate, poivron et piment d'espelette

 

Préparation :

 

1) Épluchez et coupez les carottes et courgettes en fines lamelles,

 

2) Dans un wok, versez l'huile d'olive, les choux bruxelles, les salsifis, les carottes et les courgettes.

 

3) Ajoutez 2 cuillères de vinaigre et pulpe de tomate, laisser mijoter pendant 10/15 min..

 

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...En accompagnement c'est un régal

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 19:03

Une idée de bagel pour mec viril...

 

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Ingrédients :

 

1 steack par bagel

des tranches de leerdammer

200gr de yaourt grec

de la persillade

une gousse d'ail

des bagels (recette Bagels ici) 

 

Préparation :

 

1) Cuire les steack

 

2) Faire la sauce : mélangez le yaourt, la persillade et enfin l'ai coupée finement

 

3) Préchauffez le four à 180°

 

4) Coupez les bagels en deux, déposez une cuillère à soupe de sauce

 

5) Déposez une tranche de leerdammer et le steack, refermer et enfournez pendant 10 min à 180°

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 07:04

Miam miam est le maitre mot de cette recette

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Ingrédients pour deux bagels

 

- Une demi courgette

- 4 tranches de leedammer

- 100 gr de yaourt grec

- de la persillade

- un peu d'ail

- 2 bagels (la recette ici)

 

Préparation :

 

1) Coupez la courgette en rondelle et faites la griller un petit peu à la pôele

 

2) Tranches les bagels en deux

 

3) Faites la sauce en mélangeant le yaourt, la persillade, l'ail

 

4) Déposez la sauce sur les bagels, puis les tranches de leedammer et enfin les rondelles de courgette

 

5) Préchauffez votre four à 180° et enfournez 10 min

 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 07:02

....Pour finir un week end en faisant plaisir à mon Amour

 

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Recette tirée du site "recettes.américaines"

 

Pâte pour 10 bagels :

  • farinent T 55 : 750 g
  • levure instantanée : une cuillère à café (un peu moins de un sachet)
  • sel : quatre cuillères à café
  • eau tiède 380 ml plus 15 ml si vous utilisez du gluten
  • cassonade : 2,5 cuillères à soupe
  • huile d'olive : 30 ml
  • farine de maïs : une pincée
  • beurre

Liquide de pochage

  • Eau : 3 litres
  • fécule de pomme de terre : une cuillère à soupe
  • sirop de malt mélasse ou cassonade : une cuillère à soupe
  • sel : 2 cuillères à soupe 

 

 

 

 

 

 

La technique

Préchauffer le four à 225 °C
Levage :  1 à 2 heures à température ambiante
Cuisson 20 à 25 minutes à 215 °  Celsius

  1. mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides pour préparer la pâte. Pétrir la pâte 10 minutes puis former 10 boules lisees bien rondes
  2. aplatir les boules de pâte avec les paumes des mains. Les façonner en forme de boudin (25 cm de long), puis de bagels.Laisser lever
  3. Portez à ébullition liquide de pochage et y plonger les bagels. Les retourner au bout d'une minute et les laisser 30 secondes dans l'eau. Les poser sur une plaque de cuisso, recouverte de papier sulfurisé beurré et soupoudré de farine de maïs. Enfourner jusqu'à ce que les bagels brunissent

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 07:06

....Dans la suite de la cuisine avec du coca cola,

voici les ailes de poulet avec une marinade au coca!

 

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Ingrédients pour 4 personnes (livre les 30 recettes sucrée et salées de Coca Cola)

12 ailes de poulet

3 citron

600 gr d'oignon

3 gousses d'ail

45 cl de Coca Cola

3 cuillère à café de sauce soja

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation

 

1) Taillez les ailes de poulet en deux au niveau des articulations

 

2) Dans un saladier, mettez le coca cola, les zetes et les jus de citron, le soja, l'aile haché et faites mariner les ailes de poulet dedans pendant 6 heures

 

3) Faites revenir les oignons longuement dans une poêle avec l'huile d'olive. Il faut que les oignons soient fondant

 

4) Préchauffez le four à 220°, égoutez les ailes de poulet tout en gardant la marinade et enfournez les ailes pendant 20 min en retounant à mi cuisson

 

5) Quand les oignons sont bien cuits, ajoutez la marinade et laissez cuire 1 min. Versez le tout sur les ailes de poulet en enfournez de nouveau pendant 40 min

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 09:53

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Ingrédients :

  • 300 gr de Riz a Sushis (avec du gluten)

  • 5 Feuilles de Nori (feuilles d’algues)

  • ½ concombre

  • 4 œufs

  • 100ml de lait

  • 180gr de saumon

  • 4 cuillères a soupe de vinaigre de riz

 

Ustensiles

  • 1 plaque de bambou pour poser et rouler les makis

  • 1 cuillère en bambou

  • 2 casseroles de taille moyenne

  • 1 plat rectangle

  • 1 saladier

  • 2 planches a découper

  • 1 couteau sans dents (idéalement un couteau à sushi)

  • 1 économe

  • 1 sèche cheveux

  • 1 écumoire

 

PREPARATION DES MAKIS

 

  1. Pesez 300gr de Riz a sushi. Mettez le riz dans un saladier et le remplir d’eau froide. Remuez le riz avec les mains afin d’obtenir de l’eau de couleur blanche puis égoutter. Refaire cette manipulation 2 fois.

  2. Recouvrir le riz d’eau. L’eau doit dépasser le riz d’1cm environ

  3. Laissez reposer le riz au moins 2h

  4. Au bout des 2h, le mettre alors a cuire dans un volume d’eau 10min environ à feu vif. Il faut que le riz colle légèrement et qu’il soit fondant. Utilisez la cuillère en bambou pour remuer le riz dans la casserole cela évitera de casser les grains

  5. Pendant ce temps préparez l’omelette : pour cela casser les 4 œufs dans un saladier, battez les puis ajoutez le lait, remuer le tout (vous pouvez poivrez ou ajouter de la ciboulette à la préparation). Faites la cuire 10 min environ dans une casserole de taille moyenne afin que l’omelette soit épaisse. Il ne faut pas qu’elle soit baveuse.

  6. Epluchez et découper le ½ concombre en rectangle de 0.5cm de hauteur et de la longueur de la feuille de noriDSC_0563.JPG

  7. Couper le saumon et l’omelette de la même taille que le concombre

  8. Egouttez le riz, le mettre dans le plat rectangle et ajoutez les 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  9. Remuez le riz en le soulevant afin de faire pénétrer de l’air dans le plat. Faites cette opération pendant 5min

  10. Séchez le riz à l’aide d’un sèche cheveux. Il faut que le sèche cheveux soit en position froid et au plus petit niveau de soufflement. Mettez le sèche cheveux à 30cm de hauteur du plat et agitez le pendant 5min. le riz doit être tiède

  11. Laissez reposez le riz

  12. Coupez les feuilles de nori en deux dans le sens de la longueur

  13. Disposez la moitié de la feuille que vous venez de couper coté brillant face à la plaque de bambou

  14. Prenez un bol d’eau à coté de la plaque, humectez vous doigts et passez le sur le haut de la feuille, cela facilitera le collage des extrémités de la feuille.

  15. A l’aide de la cuillère en bambou disposez le riz sur la feuille de nori de la gauche vers la droite. Mettez environ 1cm d’épaisseur de riz sur une bande de 5cm de largeur, le tout posé sur l’extrémité le plus proche de vous

  16. Disposez un bâtonnet de concombre et de saumon sur le riz toujours sur l’extrémité de la feuille la plus proche de vous

  17. Roulez la feuille bien serrée jusqu’en haut de la plaque de bambouDSC_0567.JPG

  18. Une fois le rouleau confectionné, coupez les deux extrémités du rouleau et découpez des makis de 3cm de large dans le rouleau. Disposez les face vers le haut. Répetez cette opération afin d’obtenir 20 sushis. Mélangez les ingrédients les uns avec les autres afin d’avoir différents types de makis

 

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PREPARATION DES SUSHIS

 

  1. déposez le riz que vous avez cuit pour les makis dans le creux de votre main, refermez votre main afin de confectionnez des rectangles de la largeur de votre main et de 2cm de haut

  2. découpez des bandes de 1cm de largeur dans une feuille de nori puis découper les bandes en rectangle de 5cm de longueur

  3. posez du concombre ou du saumon ou de l’omelette sur le riz en forme de rectangle et serrez le tout avec le rectangle de feuille de nori

Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog "Votre cuisine orientale"

Cliquez sur l'image pour voir les modalités

 

 

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 08:17

Une petite idée de pâte pas du tout mauvaise...voire même totalement bonne

 

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Pour 4 personnes

 

- 250 gr de farfalle

- 200 gr de thon émietté

- 100 gr de cabillaud

- 1 sachet de sauce hollandaise déshydratée

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

 

1) Faites cuires les farfalle dans un grand volume d'eau

 

2) Faites cuire le cabillaud dans une casserole, émiettez le quand il est cuit, ajoutez le thon,

 

3) Faites chauffez 20 cl d'eau, versez le sachet de sauce hollandaise, ajoutez 40 gr de beurre

 

4) Versez la sauce dans la casserole dans laquelle sont les poissons, ajoutez les cuillères de crème et laissez mijoter 2 min

 

5) Versez la sauce sur les pâtes.....dégustez!!!

 

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Je participe au surprenant concours de gridelle

 

dont les modalités se retrouvent en cliquant sur l'image

 

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 06:46

Pour un petit plat tout simple

 

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Ingrédients :

- Une dizaine de pommes de terre

- 1 petite boite de thon

- de la crème fraîche

- du gruyère rapé

 

Préparation :

 

1) faites cuires les pommes de terre à l'eau

 

2) Creusez les et déposez une cuillère de thon dans chaque pommes de terre, puis une cuillère de crème frâiche et enfin le gruyère rapé

 

3) Préchauffez votre four et enfournez pendant 20 min

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 07:36

Miam miam miam

 

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Les ingrédients (pour 6 personnes)

8 feuilles de lasagnes fraiches

1kg d'épinards surgelés

2 paquets de  tranches de saumon fumé

20cl de crème fraiche liquide

gruyère

sel, poivre, ail en poudre

 

La recette

Faire cuire les épinards encore surgelés dans une casserole avec un peu d'eau. Une fois qu'ils sont cuits, y ajouter 10cl de crème, saler, poivrer, mettre une cuillère à thé d'ail en poudre.

Dans un plat à gratin, déposer des feuilles de lasagne côte à côte. Déposer la moitié des épinards, parsemer de gruyère, déposer une tranche de saumon; renouveler une fois, puis terminer par deux feuilles de lasagne.

Dans la casserole dans laquelle les épinards ont cuits, verser le reste de crème et aisser un peu épaissir; saler, poivrer, verser sur le plat, parseme de gruyère.

Enfourner environ 30mn dans un four à 200°.

Déguster bien chaud avec une salade verte.

 

 

 

Je participe aussi au concours organisé par Papilette

Cliquez sur l'image pour connnaitre les modalités

 

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 08:09

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Pour une dizaine de pomme de terre

 

- 5 tranches de jambon de bayonne

- 1 oignon

- 10 tranches de reblochon

- 10 petit cuillère de crème fraiche

- 10 pommes de terre

 

Préparation :

 

1) Lavez les pommes de terre et faites les cuire dans l'eau

 

2) Une fois cuite, creusez toutes les pommes en veillant à ne pas les percer

 

3) Préchauffez le four à 200°

 

4) Pelez et coupez l'oignon, faites le suer, déposez le en fond dans les pommes de terre

 

4) Ajoutez une demi tranche de jambon de bayonne dans chaque pomme de terre, déposez une tranche de reblochon

 

5) Enfournez pendant 15/20 min, il faut que le fromage croustille

 

6) A la sortie du plat ajouter la cuillère de crème fraiche sur chaque pomme de terre, servez chaud!

 

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