Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 08:09

Voici une petite recette bien de chez moi avec des produits locaux...

 

DSC03880.JPG

 

Ingrédients pour deux minis tourtes

 

- 2 boudin blanc (les miens viennent de chez Demoizet (le site ici)

- 2 cuillères à café de moutarde Clovis (moutarde de Reims retrouver le lien ici)

- 2 cuillères de crème fraiche

- 1 petit oignon

- 2 pâte feuilletée

 

Préparation :

 

1) Pelez, coupez et faites suer l'oignon

 

2) Découpez 4 disques dans les pâtes

 

3) Déposez un disque dans chaque moule à tartelette

 

 

4) Etalez une cuillère de moutarde en fond de tartelette

DSC03874.JPG

 

5) Coupez les boudins en rondelles (enlevez la peau si vous le voulez) et déposez les sur la moutarde

 

DSC03875.JPG

 

6) Déposez les oignons, Préchauffez votre four

 

7) Ajoutez la crème fraiches, recouvrer d'un disque de pâte en collant bien les bords des pâtes entre elles, faites un petit trou au milieu pour laisser passer la chaleur

 

DSC03877.JPG

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 07:45

Voici une purée de carotte au cumin super rapide à réaliser

 

DSC03859.JPG

 

Pour deux personnes

 

- Une dizaine de carottes

- 1 cuillère à café de cumin

- Un grand volume d'eau

 

Préparation :

 

1) Faites bouillir un grand volume d'eau pendant ce temps, épluchez et coupez en grosses rondelles les carottes

 

2) Plongez les carottes dans l'eau et laissez les bouillir pendant 20 min

 

3) Egoutez les carottes en gardant le jus de cuisson

 

4) Ecrasez les puis remettre un peu de jus de cuisson pour avoir la consistance de purée

 

5) Ajoutez la cuillère de cumin...servez chaud!!

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le site Internet 750 gr sur le thème de la purée

 

6a00d83454134769e20163011f1480970d-800wi.gif

Toutes les modalités en cliquant sur l'image

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 10:06

 

DSCN6180.JPG

 

Pour 4 bun's

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 2 steack hachés (pour 250 gr de viande hachée)

- 1/2 boite de mais

- 1/2 boite de sauce bolognaise

- Du gruyère rapé

- du papier sulfurisé

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 200°

 

2) Coupez votre pâte en 4

 

3) Etalez la sauce bolognaise en fond de pâte

 

4) Faire cuire la viande hachée ou les steack hachés

 

5) Déposez les steack émiettés sur la sauce bolognaise

 

6) Ajoutez le mais et le gruyère

 

DSCN6178.JPG

 

7) Repliez chaque coté de la pâte

 

8) Découpez du papier sulfurisé, posez le sur un plat a tarte  et déposez les bun's dessus

 

DSCN6179.JPG

 

9) Enfournez les bun's pendant 20 min

 

DSCN6181.JPG

 

DSCN6182.JPG

 

Bon appétit...!!!!!

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par la Mite Orange

 

Toutes les modalités se trouvent ici

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 07:52

Après une semaine de vacances à la montagne,

j'ai ramené dans mes valises plein plein de fromage!!

Voici donc une recette pour bien commencer la semaine fromage

 

DSC03651.JPG

 

Pour quatre Bun's

 

- 1 pate feuilletée

- 4 tranche de tome de savoie

- 200 gr de lardons

- 4 petites cuillères de crème fraîche épaisse

- 1 petit oignon

- 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

1) Préchauffez votre four à 180°

 

2) Coupez votre pâte en 4 part

 

3) Pelez et coupez l'oignon en dès, faites le suer avec les lardons

 

4) Déposez l'oignon, les lardons et une cuillère de crème fraîche sur chaque part

 

5) Ajoutez la tranches de tome

 

6) Refermez les bun's et badigeonnez les avec le jaune d'oeuf

 

DSC03641

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par le site internet Tome de Savoie

Vous pouvez retrouver toutes les modalités en cliquant sur l'image

 

logo-jeu.png

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 06:54

 

DSCN6665.JPG

 

Ingrédients :

  • 300 gr de Riz a Sushis (avec du gluten)

  • 5 Feuilles de Nori (feuilles d’algues)

  • 180gr de saumon

  • 4 cuillères a soupe de vinaigre de riz

 

Ustensiles

  • 1 plaque de bambou pour poser et rouler les makis

  • 1 cuillère en bambou

  • 1casseroles de taille moyenne

  • 1 plat rectangle

  • 1 saladier

  • 2 planches a découper

  • 1 couteau sans dents (idéalement un couteau à sushi)

  • 1 sèche cheveux

  • 1 écumoire

 

PREPARATION DES MAKIS

 

  1. Pesez 300gr de Riz a sushi. Mettez le riz dans un saladier et le remplir d’eau froide. Remuez le riz avec les mains afin d’obtenir de l’eau de couleur blanche puis égoutter. Refaire cette manipulation 2 fois.

  2. Recouvrir le riz d’eau. L’eau doit dépasser le riz d’1cm environ

  3. Laissez reposer le riz au moins 2h

  4. Au bout des 2h, le mettre alors a cuire dans un volume d’eau 10min environ à feu vif. Il faut que le riz colle légèrement et qu’il soit fondant. Utilisez la cuillère en bambou pour remuer le riz dans la casserole cela évitera de casser les grains.

  5. Couper le saumon en lamelles de la taille de feuille de Nori

  6. Egouttez le riz, le mettre dans le plat rectangle et ajoutez les 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  7. Remuez le riz en le soulevant afin de faire pénétrer de l’air dans le plat. Faites cette opération pendant 5min

  8. Séchez le riz à l’aide d’un sèche cheveux. Il faut que le sèche cheveux soit en position froid et au plus petit niveau de soufflement. Mettez le sèche cheveux à 30cm de hauteur du plat et agitez le pendant 5min. le riz doit être tiède

  9. Laissez reposez le riz

  10. Coupez les feuilles de nori en deux dans le sens de la longueur

  11. Disposez la moitié de la feuille que vous venez de couper coté brillant face à la plaque de bambou

  12. Prenez un bol d’eau à coté de la plaque, humectez vous doigts et passez le sur le haut de la feuille, cela facilitera le collage des extrémités de la feuille.

  13. A l’aide de la cuillère en bambou disposez le riz sur la feuille de nori de la gauche vers la droite. Mettez environ 1cm d’épaisseur de riz sur une bande de 5cm de largeur, le tout posé sur l’extrémité le plus proche de vous

  14. Disposez le saumon sur le riz toujours sur l’extrémité de la feuille la plus proche de vous

  15. Roulez la feuille bien serrée jusqu’en haut de la plaque de bambou

  16. Une fois le rouleau confectionné, coupez les deux extrémités du rouleau et découpez des makis de 3cm de large dans le rouleau. Disposez les face vers le haut. Répetez cette opération afin d’obtenir 20 sushis. Mélangez les ingrédients les uns avec les autres afin d’avoir différents types de makis

 

DSCN6666.JPG

 

PREPARATION DES SUSHIS

 

  1. déposez le riz que vous avez cuit pour les makis dans le creux de votre main, refermez votre main afin de confectionnez des rectangles de la largeur de votre main et de 2cm de haut

  2. découpez des bandes de 1cm de largeur dans une feuille de nori puis découper les bandes en rectangle de 5cm de longueur

  3. posez ou du saumon sur le riz en forme de rectangle

DSCN6664.JPG

 

 

 

Et n'oubliez pas de boire du saké en fin de repas!!

Bon appétit

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 08:22

Ayant des crozets de Haute Savoie,

Je me devais de faire un bon petit plat!!

 

DSC03610

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

 

- 350 à 400 gr de crozets

- 1 reblochon

- 5 tranches de jambon cru de Savoie (ou des lardons)

- 50 cl de crème frâiche épaisse

- 1 oignon

 

Préparation

 

1) Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salée pendant 15min

 

2) Dans un plat, versez les crozets, coupez les tranches de jambon en fines lamelles, déposez sur les crozets

 

3) Faites suer l"oignon et déposez le sur les lamelles de jambon

 

4) Préchauffez votre four à 180°

 

5) Versez la crème fraiche sur le plat, coupez le reblochon en deux dens le sens horizontal et déposez le sur le plat la croute vers le haut

 

6) Enfournez pendant 20/30min, il faut que la croute soit dorée

 

DSC03611.JPG

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:17

Pour un petit diner d'hiver, rien de mieux qu'une bonne soupe maison

 

Voici ma recette

 

IMAG0627.jpg

 

Ingrédients :

 

- 4 poireaux

- 4 carottes

- 1 oignon

- 4 pommesde terre

 

Préparation :

 

1) Coupez le vert des poireaux, laissez les blancs de côté, coupez les verts en rondelles

 

2) Epluchez et coupez les pommes de terrre et les carottes en dés

 

3) Pelez et émincez l'oignon

 

4) Faites frémir de l'eau, versez tous les légumes, recouvrez le faitout d'un couvecle et laissez mijotez 30 bonnes minutes

 

5) A l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur, ecrasez les légumes afin d'en faire une soupe

 

......C'est un régal, avec une cuillère de crème fraiche c'est DÉLICIEUX!!!!!!

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 07:44

DSCN6714.JPG

 

Ingrédients

 

-  1 petite boite de thon

- 1 petite boite de champignons

- 200ml de crème fraîche liquide

- 5 cuillères a soupe de farine

- 2 oeufs

- de la persillade

 

Préparation :

 

- Préchauffez vore four à 200°

 

- Dans un plat verser les champignons et le thon

 

- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine, la creme et la persillade, puis mélangez

 

- Versez la préparation dans le plat

 

- Enfournez pendant 30 à 40 min

 

DSCN6716.JPG

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 06:32

 

Avec une petite salade c'est juste un diner du tonnerre

 

DSCN6612

 

Ingrédients pour 4 croques monsieur :

 

- 8 tranches de pain de mie

- 4 tranches de jambon cru

- 4 tranches de comté

- De la crème fraîche

- Du comté râpé

 

Préparation :

 

1) Disposez 4 tranches de pain de mie sur une plaque

 

2) Déposez une tranche de jambon cru sur chaque tranche

 

3) Déposez une tranche de comté sur le jambon

 

4) Recouvrez d'une tranche de pain chaque croque monsieur

 

5) Mettez un peu de crème fraiche sur chaque croque monsieur et saupoudrez de comté rapé

 

6) Préchauffez votre four à 180° et enfournez 10 min

 

 

 

 

 

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article
20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 06:18

Pour changer de la purée composée que d'un seul ingrédient...

 

DSCN6601.JPG

 

Ingrédients

 

- 6 pommes de terre

- 1 petite boite de champignons

- 1 petite boite de pois et carotte

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 gr de beurre

 

Préparation: 

 

1) Faites cuire les pommes de terre à l'eau

 

2) Dans un saladier, versez les champignons, les pois et carottes et les champignons

 

3) Pelez les pommes de terre, coupez les en petits morceaux et ajoutez les avec les autres légumes

 

4) Mixez le tout

 

5) Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs

 

6) Faites rechauffer à l'assiette

 

Repost 0
Publié par Rusticooking - dans plat principal
commenter cet article

Présentation

  • : Rusticooking
  • Rusticooking
  • : Quand la Rusti Home décide de faire la cuisine c'est Rusti Cooking!! Un blog plein de petites recettes réalisable au quotidien
  • Contact

PAGE FACEBOOK

Pour ne rien rater de mes dernières publications, foncez sur la page Facebook de Rusticooking!!

C'est par ici ====> PAGE FACEBOOK

Rechercher